सुँगुरको लागि उत्तम बारबेक्यू सॉस
सबैभन्दा पुरानो बार्बेक्यू ससहरू ठूलो मात्रामा मक्खन हुन्छन्। यो "चकाउने" माटो को एक युरोपियन खाना पकाने इतिहास मा फिर्ता शताब्दी को एक परंपरा को भाग हो। केरोलोनास को बार्बेक्यू को विकास मा, जब सम्म बारबाक्यू को यस शैली को सिद्धान्त आधार सम्म सिरका एक अधिक महत्वपूर्ण घटक बन गयो। त्यसपछि जर्मनहरूले 18 औं शताब्दीको अन्त्यमा यस क्षेत्रमा माइग्रेट गर्न थाले, खासकर दक्षिण क्यारोलिनाको केन्द्रीय भाग र उत्तरी जर्जियाका भागहरू।
तिनीहरूको साथ सरसफाइ आयो। जर्मनहरूले सरस र पोर्क र केरोलिनासको संयोजनलाई माया गर्छ, बारबेक्यूले पोर्क खोल्छ । धीरे-धीरे, सरसामान साउन्समा घनिष्ठ हुन थाल्यो र यस क्षेत्रमा उत्पादित बारबेक्यूमा, लोकप्रियता र जटिलता बढ्दै गयो।
सरसफाई बारबेक्यू सस सबै नयाँ शैली हुन् र आज तिनीहरू प्रायः एक बोतल बाट तयार खीरीबाट बनेको हुन्छन्। जस्तै बोतल केचअप टमाटर-आधारित सटको लागि आधार बन्छ, त्यसैले यस चटनीको शैलीको लागि मानक किराने पसल सरसफाइ छ। सामान्य तैयार पहेंलो सरसफाइ सिरका, खरानीको बीज, साल्ट, टर्मिक, पेपिका र लसुन पाउडर समावेश गर्दछ। कोरोलिना सॉसले सिरकाको साथ सुरु गरे र प्रायः जडीबुटीहरू र मसाले थपे, सबै सरसफाइ सस साँच्चै उठाउँछ दाँतको बीउ हो। निस्सन्देह, यो एक सरस्रास चटनी कुनै पनि प्रकारको सरसफाइको साथ सुरु गर्न सकिँदैन कि भन्न छैन, केवल मानक पहेंलो सामान भनेको अधिकांश मान्छे संग सुरु हुन्छ।
राम्रो ब्रान्ड सरसफाइ वा एक डिजेन कोसिस गर्नुहोस्, वा तपाईं सबै भन्दा राम्रो मनपर्ने शव्दको अन्य प्रकारको शरिर।
सरसफाइबाट, यो मीठा थप्नको लागि समय हो। त्यहाँ भूरा सरसफाइ ससहरू छन् जुन घाँसहरू थपिन्छन्, तर सामान्यतया, मधुमेह यी प्रकारको सोसाइटीमा थपियो भने, विशेष गरी भूरी शर्करा। यसले मधुमेह बिना सुनको रंग बदल्न बिना मिठाई र गुलाबी को संकेत गर्दछ, जुन वास्तव मा सरसफाइ को बारबेक्यू सॉस को एक इनाम तत्व हो।
सिरका वा धेरै धेरै यसलाई सुत्न बनाउन को लागि tanginess अफसेट थोडा थप्नुहोस्। परम्पराले लेखेको छ कि सरसामान ससैले चिन्ता गर्नुपर्दछ, तर यहाँ कुनै वास्तविक नियमहरू छैनन्। म एक मीठा मदिरा रस छ कि न केवल चीनी को राम्रो खुराक समावेश गर्दछ तर माथिका साथ पनि सुरक्षित राख्छ।
सिरियाको साथमा सिरियाको सुरुवात तयार हुँदा, एक राम्रो सरसफाइ सस बढी थप्दछ। यसले टांगनिङ्ग ल्याउँछ र स्वादको गहिरो जोड दिन्छ जुन विशेष गरी पोर्कको साथ जान्छ। जबकि इन सॉस में से अधिकांश सेब साइडर सिरका जोड़ते हैं क्योंकि बेहतर स्वाद के कारण, सिरका भी करेंगे। म एक मदिरा सस को बल्समिक सिरका संग एक नुस्खा छ जो उत्कृष्ट छ त्यसैले सिरका को प्रकार को प्रयोग मा या तो पत्थर मा सेट छैन। सिरका संग चाल यो तपाईंको मिठो आधारमा मिठोसँग सन्तुलित हुन्छ।
अब गर्मीको प्रश्न उत्पन्न हुन्छ। सरसस ससहरू मीठा र सुत्केरी, टंग्याइ हुन सक्छन् वा तिनीहरू यी मध्ये कुनै पनि साथै मसालेदार तातो हुन सक्छ। हामीले मरिच थप्न चाहने गर्मीको अतिरिक्त हासिल गर्न। यो सरल काली मिर्च वा तातो मिर्च मिर्च, सामान्यतया केयेन पाउडर वा चिनी पाउडरको रूपमा हुन सक्छ, तापनि गर्म सॉस राम्रो तरिकाले काम गर्दछ। मैले के गर्ने कामहरू उत्तम छ, तीन खुर्सानीको सन्तुलन, सेतो, कालो र रातो अर्थ हो।
यी विभिन्न प्रकारको गर्मीले जिब्रोको विभिन्न भागहरूलाई राम्ररी गोलो लगाइदिन्छ। यो सरसफाइको प्राकृतिक पुष्प गर्मीमा थप्नुहोस् र तपाइँसँग एक चटनी छ जुन पूर्ण व्यभिचारीता हो जसले केही ठूलो बारबेक्यूको लागि एकदम सही छ। मेरो गोल्डन केरोलिना BBQ सॉस यिनी सबै प्रकार को मिर्च शामिल स्वाद को एक सही संतुलन को लागि।
अन्तमा, एउटा ठूलो सरसफाइ ससले सबै भन्दा जडी बूटी र मसला समावेश गर्न सक्छ। वास्तवमा, सबै भन्दा बढी केहि स्वाद बढाउन थप्न सकिन्छ। सरस ससाना, पहिलो र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण हुनुपर्छ, गहिरो, धनी स्वाद संग। निश्चित रूपमा, यसको अर्थ लहसुन र प्याज, तर अयगान्डो, थिम, वा मर्जोराम जस्ता मसलाहरू, ज्वरो, अजवालीको बीज र हाँ, अख्तियार जस्ता कुराहरू पनि विचार गर्नुहोस्। नटाम, विशेष गरी, स्वादले पप आउट गर्छ र यो थपिएको गहिरो पनि गहिराइ दिन्छ। यी मसाले मर्मतमा प्रयोग गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू अधिकृत हुदैन, तर बढाउनुहोस्।
यहाँबाट तपाईं मेरो कुनै पनि वा सबै मनपर्ने मर्मत बारबेक्यू सस व्यञ्जनहरूको प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ।