परम्परागत बास्क ट्यूना स्टू पकाउने विधि (मार्टोमा)

यो माछा स्टूको लागि बास्क नाम हो, मार्कोको स्पेनको उत्तरी क्षेत्रमा परम्परागत र लोकप्रिय पकवान रहेको छ, जसलाई बास्क देश भनिन्छ वा एल पाइस वास्को । ताजा ट्यूना माछा, अलु , लसुन र प्याजको मात्रा marmitako को मुख्य तत्व हो। मछुआरेको बीचमा एक मनपर्ने भोजन, तपाईं यो महसुस गर्नुहुनेछ किन त्यस्तो लोकप्रिय डिश हो, र चिसो र शीतको जंगलको लागि एकदम सही।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 3 चिनी मिर्च (सूखे रातो पिमेन्टोस choriceros)
• 1 ठूलो प्याज (सेतो वा पहेंलो)
• 1 ठूलो घंटी काली मिर्च (हरा)
• 2 लौंग
• लसुन
• 2-3 चम्मच।
• जैतून का तेल
• 2 lbs./1 किग्रा। आलु
• 1 पाउंड / 5 किलो।
• ट्यूना (ताजा)
• 4 कप / 32 ओज। पानी (वा
• माछाको भण्डार )
• नमक, काली मिर्च स्वाद
• वैकल्पिक: कटाई
• अजमोद

यसलाई कसरी बनाउने?

1. एक सानो सस प्यानमा पानी हाल्नुहोस् र उच्च मा उचालो। पानीको फोहरबाट उडाइबाट हटाउनुहोस्।
2. सूखे लाल मिर्च एक सस प्यान मा राख्नुहोस्, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू पानी संग आवरण हुन्छन्। मिर्चले पुनःहाइड्रेट गर्न पानीमा भिड्न अनुमति दिनुहोस्।
3. पक्कै प्याज, काली मिर्च र लसुनलाई हल्लाउनुहोस्। जैतूनको तेल ठूलो बर्तनमा वा गहिरो, विस्तृत क्यासेरोलमा लगाउनुहोस्। प्याज पारदर्शी नभएसम्म कटा तरकारी र सेउटे जोड्नुहोस्।
4. जबकि सब्जियां खाना पकाने छ, प्वाल आलु र क्यूब्स मा कटौती (लगभग 1.5 इन्च वा 4 सेमी)। सब्जिहरु लाई आलु थप्नुहोस् र हलचल, कोटिंग आलु। 1-2 मिनेट कुट्नुहोस्।

1. सब्जहरू लुकाउन पर्याप्त पानी थप्नुहोस्। आलुले सफा गर्न सुरु नभएसम्म कममा सिम्मर गर्नुहोस्।
2. जबकि सब्जियां पकाउने गरिन्छ, लाल मिर्च पानीबाट हटाउनुहोस् र थप पानी नाली पार्नुहोस्। चम्मच प्रयोग गरेर छाला बाट मासु लाई सार्नुहोस्। मिर्च राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्न बान्टीमा हलचल गर्नुहोस्।
3. कुल्ला र टाढा सूखा टुना। कुनै पनि छाला हटाउनुहोस्, र 2-2.5 इन्चको बारे टुक्राहरू काट्नुहोस्।
4. टुना बर्तन र नमकमा स्वाद थप्नुहोस्। ढोका ढोका र 5-10 मिनेट उकालो लागेसम्म तुना पकाएको छ।
5. यदि वांछित कटा अजवाय संग छिटो तातो बत्तीको साथमा तातो सेवा गर्नुहोस्।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	613
कुल मोटा	1 9
पागलिएको बोसो	4 जी
असंतृप्त फैट	10 जी
कोलेस्ट्रॉल	59 मिलीग्राम
सोडियम	879 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	66 g
आहार फाइबर	8 जी
प्रोटिन	48 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)