डिश सही समय हरेक समय बनाउने सुझावहरू
तपाईंले तयार गर्नुभएको सामग्रीहरू प्रयोग गरी खरिदबाट स्वस्थ हलचललाई तयारी गर्ने निर्णय गर्नुभएको छ, तर तपाईं निश्चित हुनुहुन्न कि निश्चित सब्जिङ हलचल-फ्राइकिङ्गको लागि राम्रो उम्मेदवार हो कि छैन। के यो उच्च खाना पकाउने तापमान सामना गर्न सक्षम हुनेछ? के यो लामो समय सम्म पकाउने समय चाहिन्छ कि भन्दा ठुलो पकाउने अनुमति दिन्छ? के यो सही बनावट पाउनेछ? एकपटक तपाईं केहि हलचल-फरिङ नियमहरू जान्नुहुन्छ जब तपाई फ्रिजमा फ्याँक्नु हुनेछ भने फ्रिजमा के हो भने सब्जी हलचल।
दायाँ सब्जिहरु
मूलतया, यो सबै सब्जी को घनत्व र नमी स्तर मा आउछ। उच्च नमी सब्जियां जोश, मिठो मिर्च, पाली, र मासु बीउ माछाहरु जस्ता धेरै गाह्रो छैन, छिट्टै सुक्खा हुन सक्दोरहेछ तर उच्च तरल भन्दा उच्च गर्मीमा।
डन्सेसर, ब्रोकोली र गाजर जस्ता कम-नमी सब्जिहरू बढी पकाउने समय चाहिन्छ। धेरै व्यञ्जनहरु सब्जियों को हलचल को हलचल को रूप मा बुलाता छ र तब चिकन भाइरस जस्तै तरल मा उबला भयो। अर्को विकल्पले हलचल-फ्राइकिङ भन्दा पहिले सब्जीलाई छोटो पार्छ।
धेरैजसो सब्जियां यी दुई विहारहरूको बीचमा हुन्छ। हिम बर्फ (शर्करा मटर तथा स्न्याप मटर पनि भनिन्छ) मा मध्यम नमीको स्तर र मोटाई छ - तिनीहरू हलचल-सुकेको सुखा वा एक ससमा समाप्त हुन सक्छ। अर्कोतिर एस्पारागस, एक उच्च नमी सब्जिङ हो तर अपेक्षाकृत कडा र मोटो हुन्छ, तर तरल सामान्यतया जोडिएको छ।
हलचल-फ्राइकिङ सुझावहरू
केही सरल प्रविधिहरू पछ्याउँदै - सब्जेर रोक्न रोक्ने तरकारीले तपाईलाई तातो-फेरिंग हावा पाउनेछ र तपाईंको डिश हरेक पटक सफल हुनेछ।
पहिलो, तपाईं हलचल-फ्राइकिङ गर्नु भन्दा पहिले समान आकारमा सब्जीहरू काट्न आवश्यक छ। यसले यो सुनिश्चित गर्दछ कि तिनीहरू समान दरमा पकाउने हुनेछन्। र यदि तपाईंको केहि सब्जिहरु लाई अरु भन्दा बढी खाना पकाउनु पर्छ भने, त्यसपछि तपाईंलाई लामो समय खाना पकाउने समय चाहिन्छ जुन सुरुवात गर्न सुरु गर्नुपर्नेछ।
यदि तपाईंले सब्जिहरु रिसाएको छ भने, वा तिनीहरू एक (जस्तै पानी छाती र बच्चाको मकई जस्तै) हुन सक्दछ, निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू हलचल-फरिङ गर्नु भन्दा राम्रो तरिकाले पखाल्ने हो।
गीला सब्जिहरु एक हलचल को भंग गर्न सक्छन् - नमी सब्जियों को कुरकुरा को अनुमति दिइनेछ र तपाईं एक सुगंध को हलचल को त्रास संग समाप्त हुनेछ। एक राम्रो टिप दिन सब्ज पहिले पहिले सब्जिया धोएर र तिनीहरूलाई बिदा गर्न छोड्नुहोस् जबसम्म तपाईं साँझ खाना पकाउन तयार हुनुहुन्छ।
किनभने तपाईं यस्तो उच्च तापक्रममा पकाउनु भएको छ, तपाईंको हलचल-फ्ररी जलिरहेको खतरा छ। यो हुनबाट रोक्नको दुइटा उपायहरू छन्- एक वाक वा प्यानको वरिपरि सब्जियां चल्दै छ त्यसैले तिनीहरू ओभरकोक गर्न लामो समय सम्म बस्न सक्दैनन्। अर्कोले तिनीहरूलाई चावल-फ्राइकिङको समयमा धेरै सुत्ने सुत्ने हुँदा चाँही चिनियाँ चावलको शव, सुकेको शेर वा वाटर पानीको बीचमा विभाजन गर्न सकिन्छ।
सब्जी स्टीयर-फ्राइ व्यञ्जनहरू
एकपटक तपाईंले हलचल-फ्राइकिङ प्रविधि हासिल गर्नुभएपछि, तपाईले मनपराउने ससहरूका लागि एक वा दुई व्यञ्जनहरू भेट्टाउनुभयो, तपाइँ सजिलै बिना सब्जी स्टेरि-फ्राइ उठाउन सक्नुहुन्छ। तर यदि तपाइँलाई केहि प्रेरणा चाहिन्छ भने कुनै चिन्ता छैन - त्यहाँ छनौट गर्न स्वादिष्ट सब्जी हलचल-भाँडाको भाँडाहरू छन्। एस्पारागस स्टायर-फ्राइले मशरूम र बेल काली मिर्चसँग स्वादयुक्त श्वास सॉसमा संयोजन गर्दछ, जबकि स्टिर-फ्री बेबीको चोकले यो सोया-अदरक ससमा यो निदाईको सब्जीलाई सरल बनाउँदछ ।
चिनियाँ लेड आउटको सम्झना, लसुनको साथ हलचल-फ्रिड ब्रोकोलीको लागि यो नुस्खा एक चिसो स्लायरी समावेश गर्दछ जसले चिसो बनाउन परिचित बनाउँछ।
व्यस्त हप्ताको लागि आदर्श, यो सरल बर्फ मटर स्टायर-फ्ररीमा मात्र पाँच अवयव छन् र पाँच मिनेट भन्दा कम समयमा डिनरको तालिकामा हुन सक्छ। र अर्को पटक तपाईं मलाई कचौरा पाल्पा साइड डिशको सट्टा स्टेकको सेवा गर्नुहुन्छ, लसुनको साथमा पाईन्छ र परिवारको अनुहारको साथ लुगा लगाउनुहुन्छ - एशियन तिलको तेलको बगाल सबैको लागि सोध्न हुनेछ। लेट्सीको टाउको बाहेक फ्रिजमा केही छैन? यो विश्वास गर्नुहोस् वा होइन, तपाईं स्वादिष्ट लेफ्टिनस हलचल बनाउन सक्नुहुन्छ -अर्कालाई सामान्यतया उमीमीसँग टेंडरमा कच्चा र कुरकुरा खाएको छ।