सेमिफ्रेडो भनेको इटालियन शब्द हो "आधा ठंड" वा "आधा जमेको।" यो जमे भएका मिठाईको क्लास को उल्लेख गर्दछ जुन आइसक्रीमको समान हुन्छ, तर यसले फ्रिजमा हावाको बट्टा बजाएर क्यान्ड गरिएको क्रीमसँग बनाएको छ। Semifreddos mousses धेरै धेरै छन् र प्रायः आइसक्रीम केक वा tarts को रूपमा सेवा गरिन्छ।
सेमिफ्रेडको लागि धेरै फरक व्यञ्जनहरू छन्, कि व्हीप्ड क्रीमसँग मिश्रण गर्न विभिन्न आधारहरू प्रयोग गर्छन्।
इटालीमा, सिमिफ्रेडो सामान्यतया जिलेटोसँग बनाइन्छ। पकाएको संरक्षक र कस्टर्ड-आधारित सस, क्रेसे एलालाज जस्ता अन्य सामान्य छनौटहरू छन्। यो मिठाइलाई एकसाथ राख्ने व्हाइड क्रीमसँग मिश्रण गर्न अर्को विकल्प हो।
एक अर्फ्रेडो कसरी बनाउने
सेमिफ्रेडो बनाएर पहिलो चोटि भारी क्रीम पछाडि पुर्याइन्छ जबसम्म यो पीक लाग्दछ। तपाईं यो स्टिल हुन चाहानुहुन्छ तर भन्दा माथि-व्हाइड हुनुहुन्न। एक पटक क्रीम कडा भयो, यसलाई फ्रीजरमा जब तपाइँ कस्टर्ड गर्नुहुन्छ।
कस्टर्ड दूध वा क्रीम हटाइरहेका छन् र त्यसपछि बिस्तारै यसलाई अण्डा या अन्डा जर्नीमा थप्छ। अण्डामा अलिकति कडा क्रीम थपेर, अण्डा " स्वस्थ " हुन्छ वा बिना क्रुडलिङमा गरम हुन्छ। एकपटक अण्डा न्यानो भएपछि, पूरा मिश्रण खाना पकाउन गर्मीमा फर्काइएको छ।
एकपटक आधार बनाइयो, यो व्हाइड क्रीम संग एक साथ जोडिएको छ। क्रीम को एक तेस्रो लिनुहोस् र आधार संग मिश्रण गर्नुहोस्, त्यसपछि अर्को तेस्रो थप्नुहोस् र तुरुन्तै यसको मिश्रण माथि जोड्नुहोस्।
लक्ष्य व्हीप्ड क्रीम बाधा बिना पूर्ण रूपमा अवयव मिश्रण गर्न हो। अन्तिम क्रीम, अन्तिम संयोजन जोड्नुहोस्, मिश्रणलाई प्लास्टिक लपेटोमा रेखाले प्यानमा राख्नुहोस्, र ठोस सम्म स्थिर गर्नुहोस्।
केकको क्रस्टमा केही सेमिफ्रेडडहरू सेवा गरिन्छ, ग्राहम पटाखे कुनामा, वा अन्य समान खानाहरू। तपाईं प्यानको तलतिर एक कुकी क्रस्ट थपेर र सेमिफ्रेडोमा स्पूनिङ गरेर कुनै पनि सेमिफ्रेडो नुस्खा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ।
एकपटक यो जमेको भएपछि, पनलाई हटाउन गर्म पानीमा डुबाउनुहोस् र स्लाइसहरूमा सेवा गर्नुहोस्।
लाभहरू
सेमिफ्रेडो बनाउने बनाउन सबैभन्दा ठूलो फाइदा यो हो कि तपाईलाई आइसक्रिम निर्माता वा अन्य विशेषता उपकरणको आवश्यकता छैन। यदि तपाईंसँग व्हिस्क छ, एक ससनी, र केहि कटोरे, तपाइँ एक अर्ध्रेडो सँगसँगै राख्न सक्नुहुन्छ। आधार रीसिपी आधारमा तपाईंले रोज्नुभयो, तपाइँले केही अभ्यासको आवश्यकता पर्न सक्छ, तर तपाइँले प्रविधिलाई महसुस गरेपछि एक किसिमको किसिमका किसिमहरू छन्।