Spätzle एक पारंपरिक जर्मन पास्ता हो जुन धेरै रूपहरु मा प्रकट हुन्छ - कहिलेकाहीँ सानो, अनियमित आकार को डम्पप्लिंग जुन केहि कुरा हो कि gnocchi, कहिलेकाहीं, छोटो, अनियमित रूप पास्ता, र कहिले काँही कुनै लामो सतह संग मध्यम-लामो, गोल, मोटो नूडल्स (जस्तै व्यापारिक सूखे संस्करणहरू यो पछिल्लो प्रकार धेरै पटक हुन्छन्)।
यद्यपि तिनीहरू सामान्यतया जर्मन र अस्ट्रियाली व्यञ्जनको साथ चिनिन्छन्, ती ट्रान्टोनो-अल्टो अडिगे / सुड्ड्ट्रोलको जर्मन-प्रभावशाली उत्तरी इटालियन क्षेत्रमा पनि धेरै सामान्य छन्।
सामान्यतया तिनीहरू माछाको व्यंजनहरू जस्तै चराहरू, स्टेजहरू, या ससरेजहरूसँग एक साइड डिशको रूपमा सेवा गरिरहेका छन्। तर तपाईं पनि उनीहरूको आफ्नै रमाईलो, सान्त्वनात्मक सर्दिया पास्ता डिशको रूपमा सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।
यो द्रुत-र-सजिलो संस्करणले व्यापारिक सूखे स्पिट्ज प्रयोग गर्दछ, तर तपाईंको आफ्नै ताजा, हस्तनिर्मित स्पाट्जेल बनाउन गाह्रो छैन । यदि तपाइँ ताजा प्रयोग गरिरहनुभएको छ भने, पास्ता खाना पकाउने समयमा तदनुसार - शायद तपाईलाई ताजा 1-2 मिनेट भन्दा बढी खाना पकाउने र फेरि मशरूमको साथ प्यानमा भर्ना गर्नु पर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच + 2 चम्मच मक्खन
- 1 सानो क्लोव लसुन (खुर्सानी र पतला माइनर)
- 1 सानो अर्का (खुबै र पतला माइनर)
- कोमल समुद्री नमक (पास्ता खाना पकाउने पानीको लागि)
- 1 पिटर मशरूम, सफा र कटाई (तपाइँ "नियमित" सेतो मशरूम वा कुनै पनि प्रकारको ताजा मशरूम उपलब्ध गर्न सक्नुहुनेछ)
- 250 ग्राम सूखे स्पैटिज / स्पैट्ले (वा कुनै पनि अन्य सूखे अण्डा नूडल्स)
- 1 कप प्रकाश क्रीम
- राम्रो समुद्री नमक र ताजा जमीन काली मिर्च, स्वाद गर्न
- 2 चम्मच पतला मिस्ड अजवाय या चाइव्स, को लागि गार्निश (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो बर्तनको पानी सेट गर्नुहोस्, ढाकिएको, उच्च गर्मी (पास्ताको लागि) उखान गर्न।
- मध्यम-कम गर्मीमा ठूलो प्यानमा, मक्खनको 2 चम्मच पिघल। लसुन र आउछ, कम गर्न कम गर्मी, र नरम र पारदर्शी सम्म, साईन 1.5 - 2 मिनेटसम्म साईट थप्नुहोस्।
- मशरूम थप गर्नुहोस्, मध्यम-कममा उचालो बढाउनुहोस्, र 3 मिनेट पछि नरम र थोडा भून सम्मसम्म सूट गर्नुहोस्। मशरूम एक कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, तातो राख्न को लागी ढक्कन वा उल्टो प्लेट संग आवरण गर्नुहोस्।
- जब पानी उबलिएको छ भने, कोमल समुद्री नमकको 1 चम्मच थप्नुहोस् र त्यसपछि, जब पानी पूर्ण रोलिंग फोडा फर्काउँछ, पास्ता। लगभग 2 मिनेट लामो समय सम्म कुक गर्नुहोस् (प्याकेजमा सुझाव गरिएको सुझावको आधारमा वा केहि हदसम्म निविदा हुन्छ, तर तपाइँ एक परीक्षण टुक्राको टुक्रा लिँदा एक सेतो कोर पनि छ)। जब यो बिन्दुमा छ भने, यसलाई नाली पार्नुहोस् र चाँडो पानीमा छिटो कुल्ला गर्नुहोस्, त्यसपछि फेरि राम्ररी नाली गर्नुहोस्।
- बाँकी 2 चम्मच मक्खनलाई कम गर्मीमा प्यानमा पिच्छे र स्पाटाजले जोड्नुहोस्। मशरूम को मिश्रण जोड्नुहोस्, काठको चम्मच वा स्पटुला संग घिमिरे, मध्यम र पकाउन गर्मी बढाउनुहोस्, जब सम्म स्प्याटलाइट थोडा खानु पर्ने हुन्छ, लगभग 2 मिनेट। क्रीम, कम तल्लो गर्मी जोड्नुहोस् र भर्खरै सम्म तापक्रममा पकाउनुहोस् र क्रीमलाई लगभग 1 मिनेट मोटो पार्छ। नमक र काली मिर्चको स्वाद। पनी माने अजमोरी र / वा चिनिहरु संग गार्निश, यदि प्रयोग गरिएमा।
- तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
एक राम्रो शराब संगसंगत अल्टो अडिगे क्षेत्र, एक ग्वर्जर्टट्र्रामरर वा रिसेलीङ बाट Pinot Grigio हुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 729 |
| कुल मोटा | 57 जी |
| पागलिएको बोसो | 35 जी |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 165 मिलीग्राम |
| सोडियम | 760 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 12 जी |