मैले भर्खरै स्थानीय रेस्टुरेन्टमा एस्प्रेसो क्रिएम ब्रुले कोसिस गर्न थालें। यो केवल दालचीनीको संकेत थियो, र एस्प्रेसो स्वाद निकै बलियो थियो। मैले मेरो आफ्नै प्रयास गर्ने निर्णय गरेँ, र यो नुस्खाले मेरो अपेक्षा पार गर्यो।
यो चिकनी, मलाई मलाई एस्प्रेसो क्रिम ब्रुले एक राम्रो कार्बोलाइज्ड चीनी पट्टि संग बनाइयो। म तान्नको लागी एक भान्सा मशाल प्रयोग गर्दछु, तर तपाइँले सृजन ब्रुले पनि ब्रोलर भित्र राख्न सक्नुहुनेछ।
मलाई टपिंगको लागि अति उत्तम शिकारी मन पर्छ। यसले अधिक मात्रामा र तुरुन्तै मानक घातक चाइल्ड भन्दा बढी काम गर्दछ। अरूले टर्बिनोडो वा कच्चा शर्कुको नाम लिन्छन्। तपाईले थोडा प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ।
नुस्खाको लागि 4-औंस वा 6-औउन्ड रेमकिन्स प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप
- भारी कफी क्रीम
- 1/3 कप दाग गरिएको शर्करा (वा 1/2 कप कपडाको ब्रेलेको लागि)
- 2 चम्मच तत्काल एस्प्रेसो पाउडर *
- 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस (वा वेनिला सेम पेस्ट)
- 5 ठूलो अन्डा मान्छे
- 1/2 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- माथिको लागि:
- 3 देखि 4 चम्मच चप्पल दाँतदार (शुभकामनात्मक सुँगुर वा कच्चा शर्करा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ससनीन मा, भारी क्रीम, 1/3 कप को दाग गरिएको चीनी, र एस्प्रेसो पाउडर को संयोजन। राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र मिश्रणलाई उकालो ल्याउनुहोस्। एक कटोरामा राम्रो जाल स्ट्रनर मार्फत फालो र लगभग 15 मिनेटको लागि छुट्याउनुहोस्, वा जबसम्म यो कोठाको तापमानमा ठुलो हुन्छ।
- ओवनलाई 325 एफ (165 सी / ग्याँस 3 सम्म) गरम गर्नुहोस्।
- 9 देखि 8 रमकिन्स 9-द्वारा -13-by-2-inch धातु पाक प्यानलाई व्यवस्थित गर्नुहोस्। यदि तपाईं विस्तृत, उथेक रैकिकिज प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईले दुई प्यानको आवश्यकता पर्न सक्छ।
- एक मध्यम कटोरा मा, दालचीनी संग अन्डा मान्छे whisk। क्यान्सर मिश्रणमा बिस्कुट राम्रोसँग मिल्दैन।
- मिश्रणलाई रमकिङ्कमा राख्नु र गरम ट्याप पानीसँग बाहिरी प्यान भर्नुहोस्। पानी राम्ररी आउँदो रैकिकिङका पक्षमा हुनुपर्दछ। तपाईंले तातो पानी थप्नु अघि ओवनमा प्यान राख्न चाहानुहुन्छ। जब तपाईं प्यान सार्ने बेलामा sloshing बचाउन प्रयास गर्नुहोस्।
- Creme brulee को गहिराई मा निर्भर गर्दछ, 30 देखि 40 मिनेट सम्म बेक गर्नुहोस्। तिनीहरू केवल एक सानो जगेलसँग सेट हुनुपर्छ। धेरै ध्यानपूर्वक ओवनबाट प्यान (हरू) हटाउनुहोस्। स्प्याट्युला र ओवन मेट-देखि एक रैकमा प्यान-प्रयोगबाट रेमकिङ्कहरू हटाउनुहोस्। तिनीहरूलाई 3 देखि 4 घण्टाको लागि आवरण र प्रशोधन गर्नुहोस्, वा राम्रो तरिकाले ठुलो नभएसम्म। तिनीहरू अग्रिम दिन दिन सक्छन्।
- जब तपाईं सेवा गर्न तयार हुनुहुन्छ, रेमकिन्स फ्रिजको बाहिर लिनुहोस्।
- प्रत्येक सृजन ब्रुलेमा 1 1/2 देखि 2 चम्मचहरु को एकदम राम्रो शिकंजा छिराए, रैकिनकि को सतह को क्षेत्र मा निर्भर गर्दछ। शीर्षमा माथिको माथिकालाई वितरित गर्न Countertop मा धीरेमा रैमकिन घुमाउनुहोस्।
- राइमिन क्वार्टरमा घुमाउन सुरक्षित हातको प्रयोग गरी चिनी पिउनको लागी एक भान्सा मशाल प्रयोग गर्नुहोस्। रमकिन गर्म हुनेछ, यसकारण ध्यान राख्नुहोस्।
- वैकल्पिक रूपमा, एक पाक चादरमा राइमकिङ्कहरू व्यवस्थित गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई ब्रोलर अन्तर्गत राख्नुहोस्। नजिकको चिनो पिघ्नको लागि प्यानलाई नजिक र घुमाउनुहोस्।
* यदि तपाईं एस्प्रेसो पाउडर छैन भने, तपाईं लगभग 3 चम्मच तत्काल कफीको स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 402 |
| कुल मोटा | 32 g |
| पागलिएको बोसो | 20 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 240 मिलीग्राम |
| सोडियम | 79 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 7 g |