के अझ राम्रो छ?
हालको वर्षहरूमा, उमेरको कफीको प्रवृत्ति रहेको छ। हिप्पी केहि चीजको रूपमा जान्छ, "अग्निको वाइन धेरै राम्रो छ। व्हीस्की ठूलो छ। त्यसैले उमेरको कफी छ!" प्रचार उमेरको कफीको साथ सबै चीज होइन (न त यो कुराको लागि वृद्ध शराब वा व्हास्की संग!)। तथापि, उमेरको कफी वास्तवमा एक नवीनता छैन, या त, र यो केहि क्रेडिट लायक छ। यहाँ उमेरको कफीको इतिहास, प्रचार, र सत्यमा कमको कम छ।
एगड कफीको इतिहास
1500 भन्दा कम उमेरमा यूरोपमा कफी कफी हुँदा कफीको उमेर थियो। त्यस समयमा, यूरोपको कफी आपूर्ति मोचाको पोर्टबाट आएको छ जुन अहिले यमन छ। युरोपमा कफी आयात गर्दा अफ्रिकीको दक्षिणी टिप को आसपास समुद्र द्वारा एक लामो यात्रा को आवश्यकता हो। यो अझै पनि साँचो हो जब कफी उत्पादन इंडोनेशिया र भारत मा फैल्यो।
यी तीन कफी मूल, समय र नमस्कार समुद्र हावाले कफीलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा परिवर्तन गर्यो, र युरोपेलीहरूले ताजा कफीको स्वादमा यो स्वादलाई प्रेम गर्न आए। वास्तवमा, सन् 18 9 6 मा सुजज नहर खोलिएको बेला, यूरोपियनहरूले ठूलो मात्रामा भित्री कफीलाई बेवास्ता गरेका थिए जुन नयाँ सामग्रीको आयुमा उनीहरूका लागि नयाँ उपलब्ध थियो। र यसैले यो भयो कि केहि कफी जान्दथे कि 6 महिना वा लामो समय सम्म शिपिंग पोर्टेन्टहरुमा ठूला, खुला-पक्षीय गोदामों मा (जो कि उमेर को प्रक्रिया को नकल गर्न को लागी नमकीन समुद्री वायु को नजिकै आदी थियो जो युरोपियन उस समय आदी हो )।
समयमा, उमेरको कफीको लागि प्राथमिकता छाड्यो, र ताजा कफी सेम युरोपमा कफीको उपयुक्त प्रकार बन्छ। त्यसैगरी, उमेरको कफीमा संयुक्त राज्यको सम्बन्धले साढे वर्षको अन्तमा ताजा कफीको रूपमा बढेको छ। तथापि, हालको साताहरूमा, जानबूझेर कफी उम्रको प्रवृति यूरोप, अमेरिका, ताइवान र अन्य ठाउँहरूमा वृद्धि भएको छ।
उमेरको कफी पछि हिप
धेरै मार्केटहरू एक सम्भावना उत्पादनको रूपमा वृद्ध शराब वा वृद्ध व्हिस्कीको रूपमा सम्भव उमेरको कफी हो। यद्यपि यो केही उमेरका कफीको लागि सही छ, अरूहरू मात्र हिउँदछन्, पुरानो तालिमहरू विशेष वस्तुको रूपमा पुनःप्याच गर्न सकिन्छ।
यसबाहेक, केही व्यक्तिहरूले सबै कफी उमेर राम्रोसँग दावी गर्छन्। यो अत्यधिक बहस गर्न योग्य छ। केही मानिसहरू पनि दावी गर्छन् कि ठूलो कफी हो, यो राम्रो हुन्छ। एक पटक फेरि, धेरै संदिग्ध।
अगेड कफी पछि सत्य
केवल कफीको उमेरका केही प्रकारका राम्रो प्रकारहरू छन्, र उनीहरूको सही परिस्थितिमा वृद्ध हुनुपर्दछ वा अन्यथा तिनीहरू सजिलै आफ्नो तेल गुमाउँदछ (जसलाई कफी आफ्नो सुगन्ध र स्वाद दिन्छ) र स्टेल बन्छ। Yuck।
साथै, अधिकांश विशेषज्ञहरूले सहमत गर्छन् कि कफी लामो उमेरमा सुधार गर्न जारी राखेन किनकि यसले उमेरको रूपमा यसको स्वादको धेरै गुमाउँछ।
त्यसोभए जब तपाईं कफीको आठ वर्ष पुरानो किन्न सक्नुहुन्छ, तपाई यसलाई पिउन चाहनुहुन्न होला!
कुन प्रकारका कफी उमेर राम्रो छ?
सामान्यतया, केवल केहि प्रकारका हरी (अशुद्ध) कफी बीन्स उमेर राम्रो हुन्छ। सामान्यतया, उमेरको लागि सबैभन्दा राम्रो सेम शरीरमा र कम अम्लतामा उच्च हुनेछ, यद्यपि यो सधैँ मामला होइन। उमेरको लागि राम्रो उम्मेदवारहरूले भारत र इन्डोनेसियाबाट कम-एसिडको संख्या समावेश गर्न सक्दछ (विशेष गरी अर्ध-सूखा सुमात्रा र सुल्वेसी तामाङहरू, जुन उनीहरूको उमेरमा मसालेदार, जटिल स्वादको विकास हुन सक्छ), र उज्ज्वल / अम्लीय गीली-प्रोसेस लैटिन अमेरिकी सेनाहरू (जुन उनीहरूको उमेरको रूपमा)।
कफी कता कता छ?
साँचो उमेरको कफी एकजति कफीको रूपमा होईन (यद्यपि कहिलेकाँही गहिरो, पुरानो कफी उमेरको कफीको रूपमा बिक्रिन्छ - खरीदार सावधान!)। वास्तविक उमेरको कफी सावधानीपूर्वक उमेरको छ, साधारणतया छः महिनादेखि तीन वर्षसम्म, सेमहरू नियमित रूपमा निगरानी र घुमाउनका लागि नमीको वितरण र कफीको बिचमा बीचको उमेरको प्रक्रिया पनि बाहिर घुमाउन। यसले अवतरणबाट मोल्ड र घुमाउँछ। कफी सामान्यतया वृद्ध उमेरको हुन्छ र प्रायः उच्च उचाइमा पुरानो हुन्छ, जहाँ तापमान र आर्द्रता कम उचाइ भन्दा बढी स्थिर हुन्छ।
हालै, कफी रोस्टहरू बीचको कफी उम्रमा एक प्रवृति पनि भएको छ, जसले प्राय: बैरलहरू प्रयोग गर्दछ (जस्तै कि बुढेस रक्सी र व्हीस्कीका लागि प्रयोग गरिन्छ) उनीहरूको कफीको उमेरमा। यसले उमेरको कफी सेममा स्वाद र अरोमाको सम्पूर्ण अन्य दायरालाई अनुगमन गर्छ र रोस्टेस्टरले प्रवाह प्रक्रियामा धेरै नियन्त्रण गर्दछ।
कफी सामान्यतया एक पटक धेरै वर्षको उमेरको उमेरमा चिनो प्रक्रियाको बेलामा चम्किलो हुन्छ र बुढेसकालमा समाप्त हुन्छ। सामान्यतया, एक कालो भुराको राम्रो हुन्छ, किनकि यो स्वाद बाहिर पनि र कफीको शरीरमा हिसाब गर्दछ। यो प्रायः एक मिश्रित उमेरको कफी वा एक वृद्ध कफीको लागि दृष्टिकोण हो जुन समग्र मिश्रणको भाग हो। तथापि, केहि connoisseurs एक एकल रोस्ट को आफ्नो एक मूल उमेर को कॉफी मा रुचि गर्छन, जो यिनी अद्वितीय उत्पादनहरु को एक एकल मूल प्रकृति को जोड मा अधिक भारी।
के भयो कफी कष्ट?
राम्रो वृद्ध कफीले स्टेल कफी जस्तै स्वाद गर्दैन। कफी बस पुरानो छ बोरिंग र फ्लैट स्वाद हुनेछ। उमेरको कफीको शरीरमा केही अम्ल बिना अम्लता छ। यसले केही मज्जा वा "baggiiness" हुन सक्छ वा भण्डारबाट (फर्टिङ्गप स्वाद) हुन सक्दैन। र यो मधुमेह र धुलो हुन सक्छ, वा (यदि यो एक बैरल मा उमेरको हो) ओकी, woodsy, winey, वा धेरै अन्य "-" s। तर प्रत्येक वृद्ध कफी फरक छ, र यो के उनीहरूले यो दिन कफी क्यान्सरहरूमा यी रोचक बनाउँछ?
कुन कफी कम्पनीले वृद्ध कफी बेच्यो?
त्यहाँ धेरै कम्पनीहरू उमेरको कफी प्रदान गर्दै छन्। तपाईंको स्वाद चासोको लागि यहाँ केहि छन्:
- सिंगापुरमा एक गोदाममा स्टारबक्स कफीको उमेर कफी त्यसपछि केहि एकल-मूल ताल र सेतो मिश्रणहरू जस्ता सेन्स प्रयोग गर्दछ, जस्तै कि क्रिसमस ब्लेंड र सालगिरह ब्लेंड
- Peet's Coffee & Tea Aged Sumatra Coffee
- खेलकुदको कफी
- जल एवेन्यू कफी ओक बैरल एजेड सुमित्रा कफी र पिनोट नोयर बैरल एग अल साल्भाडोर कफी
- वृद्ध शिशुहरूको लागि मूल्य तुलना