यो पारंपरिक स्पेनिश व्यञ्जन मा सबै भन्दा क्लासिक व्यंजन मध्ये एक हो, यद्यपि यो मूल रूप देखि चिकन को तुलना मा मुर्गी ( गैलन ) संग तयार भएको थियो। आज यो राम्रो हुन्छ जब ताजा पोलो डे कोर्रल (कार्बनिक मक्का फेरी चिकन) सँग तयार छ। यद्यपि यो रातभर रक्सीको मासुमा पर्दैन, यसले स्वाद बढाउँछ र अग्रिम योजना बनाउँदा सिफारिस गरिन्छ। सैफनले यसलाई सुनको रंग दिन्छ, यद्यपि तपाईलाई मात्र चुरोट चाहिन्छ। अमीर र क्रीमयुक्त रक्सी चक्कु जमीन बादाम र उकालो अण्डा व्यक्ति संग मोटो हुन्छ। नुस्खाको अन्त्यमा दुई सम्भावना भिन्नताहरू हेर्नुहोस्, र तपाईंले जुन मनपर्ने कुरा फेला पार्नु भए सम्म प्रयोग।
कातालान शैली शैली को लागि यहाँ एक नुस्खा हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ठूलो चिकन (3+ एलबीएस, अधिमानतः मकै फेड)
- नमस्कार स्वाद
- 4-6 चम्मच
- सूट को लागि अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल
- 2 मध्यम प्याज
- 8 औंस (125 मिलिटर)
- सेतो शराब
- 1 1/2 कप (375 मिलिमिटर)
- चिकन स्टक
- 1 ठूलो
- तेजपात
- 2 sprigs of
- थिम वा 1 चम्मच सूखे थिम
- 4 मध्यम लौंग
- लसुन
- 12 जमीन बादाम
- 3-4
- सफन धागे
- 1/8 चम्मच (चिसो) जमीनको
- दालचीनी
- 2
- कठोर उकालो अण्डा व्यक्तिहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
Pepitoria सॉस पकाने मा यो चिकन एक मुख्य कोर्स को रूप मा 4-5 सर्भर बनािन्छ।
- 10 वटा टुक्रा मा चिकन काट्नुहोस् र नमक राम्रो। केही ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला-तलका फ्राइकिङ्ग प्यान वा क्यासेरोल डिशमा र सबै पक्षहरूमा मुर्दा खान्छन्। जब प्लेटमा समाप्त भयो बोरिंग आरक्षित।
- जबकि चिकन भुइँमा छ, पतले प्याज र लसुनलाई छेक्न र अलग।
- जब चिकन खैरो छ, चिकन drippings संग प्याज एउटै प्यानमा थप्नुहोस्। प्याजमय सम्म प्याज सावधानी दिनुहोस्, आवश्यक भएमा प्यानमा केहि थोरै तेल लगाउनुहोस्। लगभग एक मिनेटको लागि लसुन र साउट थप्नुहोस्।
- चिकनलाई प्यानमा राख्नुहोस् र सेतो शराब, चिकन स्टक, बे पात र थिम थप गर्नुहोस्। लगभग 25-30 मिनेटको लागि मध्यम तापमा आवरण गर्नुहोस्।
- जबकि चिकन पकाइरहेको छ, दुई अण्डा फोडिन्छ र ठोक्किएको छ। कहिलेकाहीँ छुट्टै ठुलो ठोक्किएको बेला, पिक्सेल र हार्ड उबलाएको व्यक्तिलाई हटाउनुहोस्।
- एक प्रोसेसर या ब्लेंडर मा बादाम पीसें। पनबाट दुईवटा चप्पलेट स्टक साथमा एक मोर्टारमा ग्राउन्ड बादाम, सेफन थ्रेड, दालचीनी र अण्डालाई राख्नुहोस्। मिश्रण पेस्टलाई पेस्टमा पेस्टमा राख्नुहोस्।
- प्यानमा हल्का-अण्डा मिश्रण हलचल गर्नुहोस् र अर्को पाँच मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस्। यो चटनी थोडा थोपा हुनेछ।
- चावल वा तलामा आलु माथि चिकन र चम्मच ससको सेवा गर्नुहोस्। स्पेनी को अतिरिक्त चटनी पकाने को लागि रस्सी रोटी को उपयोग गर्न को लागी।
विविधताहरू:
- गाजरहरू जोड्नुहोस् - प्याज फ्रिज गर्दा, दुई गाजरहरू 1/2-इन्च क्यूबमा कटाईयो।
- समुद्री रातो रातो - चिकन काट्न पछि रातो सेतो स्याउ, एक पतला काट्ने लसुन लौरो र कटालो अजमाको 1 चम्मचमा खरानी। जब चिकन भुइँमा तयार छ, अचम्मबाट हटाउनुहोस् र फ्राइङ प्यानमा राख्नु पहिले निकास गर्न अनुमति दिन्छ। चम्मचको लागि अन्नबाट सेतो वाइन प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2834 |
| कुल मोटा | 218 g |
| पागलिएको बोसो | 28 जी |
| असंतृप्त फैट | 128 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 605 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 g |
| आहार फाइबर | 32 g |
| प्रोटिन | 158 जी |