चेतावनी दिनुहोस्, यो साल्टेड कारमेल पॉपकर्न चीजकेकले गम्भीरतापूर्वक झनै बढाउँछ, यो अनावश्यक छ र एक टुक्रा कहिल्यै पर्याप्त हुनेछैन। क्रीम, मक्खन, चिनी, नमक र पपकर्नको ओडलहरू, के जस्तो छैन।
मूल नुस्खा जैलिभ म्यागजिनबाट आए र हाम्रो घरमा एकपटक प्रयास गरियो यो परिवारको मनपर्ने भएको छ। यो नुस्खा मौलिक भन्दा कम सजिलो छ र म स्किर प्रयोग गर्दछु (आईस्लैंडिक्को कम-फ्याट दही) जसले केक पनि धेरै मीठो हुन सक्छ। यदि तपाइँ स्किरा फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, चिन्ता नगर्नुहोस्, सादा दही दहीले पनि राम्रो काम गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 30 जी अनावश्यक मक्खन कोठाको तापमानमा
- 1 चम्मच अर्ध-स्किम्मेड दूध
- 160ml डबल / भारी क्रीम
- 145g प्रकाश Muscovado शर्करा
- 1 चम्मच माल्सन समुद्री नमक _ कोसेसर नमक
- चीजको लागि:
- 225 ग्राम पाचन बिस्कुट (कुचल)
- उदार चुरोट मालोडन नमक / कोसर साल्ट
- 110g अज्ञात मक्खन, पिघलिएको, र छेउको लागि थोडा अतिरिक्त
- 500g Mascarpone पनीर
- 100 ग्राम स्किर्स (आईस्लैंडिक्को कम-थोर दही) वा मोटो प्राकृतिक दही
- 75g प्रतीक / ठीक शुगर
- 100ml डबल / भारी क्रीम
- सजावटको लागि:
- 55 ग्राम नमकीन पॉपकर्न **
यसलाई कसरी बनाउने?
Greaseproof कागजको साथ एक 20 सेन्टिमिटर व्यास Springform केक टिन को पक्ष र आधार दुवै रेखा।
आधार
एक पाचन कटोरामा पाचन क्रुबस राख्नुहोस्, पॉपकर्न र नुनको सानो मिठो थप। न्यानो पिसाब मक्खनमा हाल्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। केक टिनमा मिश्रणलाई टचपपको पछाडिको प्रयोग गरेर, सजिलैसँग तपाईँको चीजको लागि पनि, कम्पैक्ट आधार सिर्जना गर्न थिच्नुहोस्। एक पटक उज्यालोमा फ्रिजमा ठोक्किएको एकपटक।
सस
दूध, क्रीम शर्कु र नमकसँग सानो मक्खनमा मक्खन पिघ्न, जबरजस्ती सम्मसम्म पिरोल्न लगातार हलचल। तापमान उठाउनुहोस् र सज्जन फोडा ल्याउनुहोस्। उबलनेपछि, फेरि गर्मीलाई कम गर्नुहोस् र चमकदार चटनी सिर्जना गर्न लगभग 10 मिनेट सम्म उकालो गर्नुहोस्। एक छेउमा राख्नुहोस् कडा समयमा चटनीलाई मोटो पार्छ।
भरिएको
पनीर, दही र प्रतीक शिकारीलाई एक मिक्सर (एक हात मिक्सर प्रयोग गर्नुहोस्) वा एकसाथ राम्रो तरिकाले संयुक्त क्रीम जोड्नुहोस् र मोटो चमकदार सस बनाउन को लागी हराउन जारी राख्नुहोस् तर कुपोषण नगर्नुहोस्। ठुलो चट्टान लिनुहोस्, र यदि ठुलो ठुलो हुन्छ, ठुलो हुन्छ, त्यसैले चटनी एक पटक फेरि दौडिन्छ। राम्रो तरिकाले एक प्यारा rippled प्रभाव बनाउन भरने पनीसेक को माध्यम ले सस को आधे गुना। टाँस्नुहोस् र थप सस जोड्नुहोस् यदि तपाईंलाई महसुस गर्नुहुन्छ कि तपाईं धेरै कारमेल स्वाद चाहनुहुन्छ। सेट चीसेकेक आधारमा भरपूर पार्नुहोस् र टेबलप्पको पछाडि वा सानो प्यालेट चाकूको प्रयोग गरेर मिश्रण सुचारु गर्नुहोस्। कम्तीमा दुई घण्टाको लागि फ्रिजमा क्लिङफिल र क्रिलको उचित लिपिसँग आवरण गर्नुहोस्। जब चीज फर्म र सेट हुन्छ चीजकोक तयार छ।
समाप्त गर्न
टिनबाट पनीकोक लिनुहोस् र greaseproof कागज हटाउनुहोस्। केक स्ट्यान्ड वा प्लेटमा राख्नुहोस्। बाँकी पिकनिक माथि माथि पाइल गर्नुहोस्, एक फर्म आधार बनाउनका लागि पहिलो तह थोपाको केकमा थिच्नुहोस्। एक पटक पपकर्न उच्च हुन्छ, बाँकी चटनीलाई तातो बनाउनुहोस् र पपकर्न माथि सुक्खा पार्नुहोस् चटनीलाई छेउमा पार्ने अनुमति दिन्छ।
केक हामीलाई उत्तम बनाइदिन्छु, यो राम्रो छैन किनकि पपकर्न केही घण्टौं पछि मुलायममा सुरू गर्न सक्नेछ तर मलाई संदेह छ कि कुनै पनि बाँकी हुनेछ, केक पनि राख्न स्वादिष्ट छ।