लसुन चिकन, वा पोलो अल अजिलो , एक क्लासिक स्पेनिश स्पेनिश नुस्खा हो। यद्यपि यो Andalusian क्षेत्रबाट जोगिन्छ, यो सबै भन्दा स्पेन मा आनन्दित छ। यो संस्करण ओवनमा भुवाउनुको सट्टामा स्टोवमा पकाइएको छ।
जस्तै नामले सुझाव दिन्छ, लसुन यस नुस्खामा मुख्य खेलाडी हो। यो चटनीको लागि आधार बनाइएको सेतो शराबसँग मिलाइएको छ। स्पेनिश भोजन मा सबै लोकप्रिय र क्लासिक व्यञ्जनहरु जस्तै, हरेक परिवार को आफ्नै संस्करण हो। केहि कुकिहरु मा गरम मिर्च, पेपरिका, र सिरका - यस विधि को रूप मा - थोडा मसाले को रूप मा राम्रो तरिकाले एक टंगली काटने को रूप मा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/2 पाउन्ड चिकन (पुरा)
- 1 लेमन (रस)
- 6 लौंग लसुन
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 1/2 कप जैतून का तेल (
- अतिरिक्त कुंवारी , विभाजित)
- 1/2 कप श्वेत शराब
- 1 बे पत्ती
- 1 1/2 पाउन्ड आलु (लगभग 4 मध्यम आलु; खुबै, कटाई वा क्यूब्ड)
- वैकल्पिक: 1 कप चिकन भाइरस
- 3 स्पाइजिङ अजवाली (फ्लैट पात)
- वैकल्पिक: 1 सानो काली मिर्च
- 1 चम्मच पेपरिका (स्पेनिश मिठाई)
- 1 चम्मच लाल शराब सिरका
यसलाई कसरी बनाउने?
जबकि नुस्खाले सम्पूर्ण चिकनको लागि कल गर्दछ र यसलाई आफैंलाई काटेर, तपाइँ सधैँ पूर्व बचत कुखुराको समय बचत गर्न र समय बचत गर्न सक्नुहुन्छ। चिसो गर्नुअघि एक घण्टा वा दुईको लागि कुखुरालाई मारिनाले नमी परिणामको आश्वासन दिन्छ, त्यसैले यो चरण छोड्न उत्तम छैन।
- 10 देखि 12 टुक्रामा चिकन काट्नुहोस्। कुल्ला र टाढा सुत्नुहोस्। ठूलो चश्मे डिशमा चिकन राख्नुहोस् र यो नींबूको रस निचोल्नुहोस्।
- पेल 2 लसुन लौरो र पतले काटेर। लसुन, नमक र काली मिर्चलाई चिकनमा राख्नुहोस्। 1 देखि 2 घण्टाको लागि समुद्री डाकू।
- ठूलो, भारी तलल्लो फ्राइकिङ प्यानमा, 3/4 कप जैतून को तेल डालो र मध्यम गर्मीमा उचालो।
- मर्खाबाट चिकन हटाउनुहोस् र राम्ररी निलो पार्नुहोस्। भुइँमा तेल र भुइँमा भुइँ राख्नुहोस्।
- फ्राइकिङ प्यानबाट चिकन हटाउनुहोस् र डच ओवनमा वा ठाडो, गहिरो फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्। सेतो वाइन र बे पत्ती थप्नुहोस्। शराब घटाइन्जेलसम्म कम र आवरण गर्नुहोस्।
- जबकि चिकन सिम्मर, पिक र आलुलाई पतली रङ स्लाइस वा सानो क्यूबमा काटेर।
- एक सानो फ्राइकिङ प्यानमा, शेष 3/4 कप जैतून का तेल मध्यम र उच्च आलुलाई तान्नुहोस्। आलु हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई चिकनमा थप्नुहोस्। यदि थप सॉस वांछित छ भने, अब प्याला भाइरस जोड्नुहोस्। कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस् र समातेर जारी राख्नुहोस्।
- पक्कै अजैरको छेउमा र चिकनमा छिर्छ।
- बाँकी 4 लौरी लसुन खुट्टा र पतली स्लाइसमा काट्नुहोस्। एउटै प्यानमा खैरो कालो प्रयोग गरिन्छ, हल्कासाथ लसुन सफा गर्नुहोस्, र यदि खान्छन् भने काली मिर्च थप गर्नुहोस्। स्पेनिश पेपरिका, सिरका, र चिनी थप्नुहोस्।
- हलचल, प्यानको तल स्क्रैप गर्दै। कुखुरामा हाल्नुहोस्। सिजनिंगलाई स्वाद गर्न र सेवा गर्न समायोजन गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1072 |
| कुल मोटा | 80 जी |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 49 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 158 मिलीग्राम |
| सोडियम | 320 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 55 g |