यो मखमली, सान्त्वनात्मक शुद्धता जडहरूसँग पारंपरिक, जंगली स्याङ्किङ्ग डिश हो जसले सम्पूर्ण पुरातन रोम र युनानमा जान्छ। यो सूखे र कुचल फवा सेम र जंगली फनेलको बनाइएको छ। यो प्रायः सम्भवतः दिनको शुरुमा खाएको थियो, खेतीमा दिनको कामको लागि बलियो बनाउन को लागी।
मकको (वा " स्याङ्जाली " भाषामा "मaccu" ), यो डिशको नाम लैटिन शब्द मैकेरोबाट निस्कन्छ (नरम गर्न वा ठुलो)।
समयको समयमा, यो गहिरो किसानको सूप साई गीसेपैपी (सेन्ट जोसेफ) को पर्व दिवसको उत्सव संग जोडिएको थियो, साइसेलीको संरक्षक संतले हरेक वर्ष मार्च 1 9 मा साइसेलीको धेरै भागमा मनाए र फेवा बीनहरू समावेश गरेका व्यंजनहरू सान गियपपेपसँग नजिकको सम्बन्ध र राम्रो किस्मतको टोकनलाई विचार गरौं।
लिफाटो मासु सूप, एक उथली कटोरा मा खडा गर्न सकिन्छ, दृढ नभएसम्म बायाँ, त्यसपछि स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, आटामा घेरियो, र सुनको खैरो र कुरकुरा सम्म जैतूनको तेलमा फ्राइड; अर्को स्वादिष्ट डिशमा कुनै पनि बायाँ बदल्न को लागी एक मलहम तरीका।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड सूखा फवा सेम
- 1 प्याज (पिक्सेल)
- 2 गाजर (पिक्सेल)
- 1 अलमारी स्टक
- फ्रनेल फ्रन्डको 1 सानो गुच्छा (फेथरी, फर्नल बल्बको माथिल्लो भागसँग गाढा हरियो भाग)
- 2 चम्मच ठीक समुद्री नमक
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 लसुन क्लोव, मिनिसिङ
यसलाई कसरी बनाउने?
आवरण गर्न पर्याप्त ठंडे पानीमा 24 घण्टाको लागि सुकेको फेवा सेन्सलाई तान्नुहोस्। तिनीहरूलाई राम्ररी कुल्लाउनुहोस् र एक ठूलो स्टपस्पोटमा राख्नुहोस् 8 कप पानीको साथ सम्पूर्ण प्याज, गाजर, अजवालीको स्ट्याक, र फन्नी फ्रान्जि साथ। मध्यम ऊँची उचाईमा फोडा ल्याउनुहोस्, नमक थप गर्नुहोस्, त्यसपछि सिमरमर, आवरणमा गर्मी घटाउनुहोस्, र लगभग 3 घण्टा सम्म उकालो वा जब सम्म सेम धेरै निविदा हुन्छ। प्याज, गाजर, अजमेर, र फ्वेलल फ्रान्जहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् (तपाइँ गाजर राख्न सक्नुहुनेछ र पकाएको सेमसँग शुद्ध हुन सक्नुहुनेछ यदि चाहियो भने)।
सेम नाली, पकाउने पानी रिजर्भ गर्नुहोस्।
अर्को ठूलो भण्डारमा, मध्यम-कम तापक्रममा अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेलको 2 चम्मचमा गर्मी, त्यसपछि हल्का सुनहरी सम्म लसुन र साईट जोड्नुहोस्। घटेको सेम र केही आरक्षित पकाउने पानी थप्नुहोस्। (तपाइँ वैकल्पिक रूपमा यो बिन्दुमा गाजरहरू थप्न सक्नुहुनेछ, साथै।) एक ह्यान्डहेल्ड विसर्जन ब्ल्लेन्डर प्रयोग गरेर, सेतो शुद्ध नभएसम्म तिनीहरू सुचारु नहुँदा, स्थिरता समायोजन गर्न आवश्यक केही खाना पकाउने पानी थप्दै। नमक (आवश्यक रूपमा) स्वादको साथ सिजन समायोजन गर्नुहोस्। अतिरिक्त-कुर्जिन जैतून का तेल संग बगाई राख्नुहोस्।
विविधता र सर्भर सुझावहरू:
यो नुस्खाको सबैभन्दा सरल संस्करण हो, तर तपाईंले सेम खाना पकाउने अन्तिम मिनेटको समयमा स्विस चार्ड, बीट साग, वा एस्कोर्को पनि थप्न सक्नुहुनेछ र सबैलाई एकसाथ शुद्ध पार्नु हुन्छ।
सामान्यतया यो सूप माथिको राम्रो गुणस्तर-कुञ्जी जैतूनको तेलको बगावलीमा मात्र सेवा गरिन्छ, तर तपाइँले केहि तातो मिर्चको काली मिर्च, फ्रेंकल फ्रन्ड, सूखे फेंकल (एनी) बीउ, पतला कटा स्केलियन साग रातो मिर्च मिर्च फ्लेक्स, या grated Pecorino रोमोानो पनीर।
एक परम्परागत विविधताको लागि, एक ध्रुव भोजनको रूपमा प्रयोग गर्न सक्छ, एक पोट खाने को रूपमा प्रयोग गर्न सक्छ, स्प्यागेटीका टुक्राहरू, सानो बिटहरूमा शुद्ध पछाडि पछि, पकाउने र पास्ता पकाउनु पर्छ जब सम्म निविदा सम्म पकाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 326 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 850 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 g |
| आहार फाइबर | 15 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |