Dampfnudeln जस्तै, अस्ट्रियाियन germknodel एक "mehlspeise," वा आटा आधारित भोजन जर्मन भाषा बोल्ने युरोपेली परिवारमा भोजनको लागि भोजन को लागि।
"जिर्म" खमीरको लागि अस्ट्रियाईली शब्द हो, र यी खमीर पाल्पाहरू भित्रको अचम्म लुकाउनुहोस्। एक "पाउड," या पंख मक्खन को एक चम्मच, आटा मा राखिएको छ, जो तब एक बल मा बनाइयो।
पखेटा मक्खन वा भेनिला चटको साथ र बिरुवाको बीउको साथ बिरुवा लगाईरहेछ, गर्मिनकोडेल विशेष गरी अस्ट्रियाई स्की रिसोर्टमा लोकप्रिय छ। एक चिसो दिनको लागि, सब्जीको सूपको कटोरा पछि इन गोठालो कोसिस गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- डम्पलिङ:
- 1 प्याकेज तत्काल खमीर (2 1/4 चम्मच)
- 3 3/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1/2 कप शर्करा
- 1 चम्मच नींबू ईश्वर
- 2 tablespoons वेनिला शर्करा वा चिनियाँ प्लस 1/2 चम्मच वेनिला निकाट्नुहोस्
- 1/2 चम्मच नुन
- 1 अन्डा
- 5 चम्मच मक्खन, नरम
- 1 कप लुकेदार दूध
- भरिएको:
- 3/4 कप पाउडर वा पाम जाम; तपाईं चेरी वा Nutella लाई स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ
- 1 चम्मच रम (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- Topping:
- 1/3 कपको बीउ
- 1/3 कप शर्करा
- मक्खन मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा सुरु गर्नुहोस्
- आटा, चिनियाँ, लेमन ईश्वर, वेनिला शर्करा र नुनसँग तुरुन्त खमीरको मिश्रण गर्नुहोस्।
- अण्डा, मक्खन मक्खन र दूध जोड्नुहोस् र आटा हुक वा हातबाट चम्मचको प्रयोग गरेर मिश्रणमा नरम नरम आटा बनाउँदछ।
- यदि तपाईं आटा हुकसँग मिक्सर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं हुक संग कटोरामा घुटना जारी राख्न सक्नुसम्म आटा चिकनी र लोचदार हुन्छ। एक पाईलो तर चिपचिपा आटा बनाउन को लागी आटा वा दूधको रूपमा समायोजन गर्नुहोस्। यदि तपाईं हातबाट आटा बनाउँदै हुनुहुन्छ भने यसलाई हल्का फ्याक्ड बोर्डमा घुमाउनुहोस् र घुमाउनुहोस् जबसम्म यो सुचारु र लोचदार हुन्छ। यदि आटा धेरै कठोर छ भने गीला हातले घुमाउँदछ जब सम्म यो नरम हुन्छ।
- आटालाई बलमा राख्नुहोस्, हल्का आटा र कटोरामा न्यानो ठाउँमा दोहोर्याउनुहोस्।
- सफा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस्। यसलाई 1 घण्टा बढ्न वा यसको आकारमा दोहोर्याउन दिनुहोस्।
भर लगाउनुहोस्
- यदि तपाईं जाममा रम र / वा दाँत थप्दै हुनुहुन्छ भने, अहिले सँगै हिंड्नुहोस्। तपाईं कुनै पनि स्वाद वा चेरी वा Nutella पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
डम्पलहरू इकट्ठा गर्नुहोस्
- कटोराबाट आटा हल्का फलाम बोर्डमा राख्नुहोस्।
- 2-औंस टुक्राहरू पिच गर्नुहोस्; तपाईं तिनीहरूलाई ठूलो बनाउन सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरू लामो समयसम्म भाप लिन सक्नेछन्।
- टुक्राहरू एक बलमा रोल गर्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई आफ्नो ताला लगाएर 4-इन्च सर्कल बनाइदिन्छ।
- जाम को 2 चम्मचहरु को जोडने को केन्द्र या आटा को प्रत्येक बलमा भरें र तब विपरीत दिशाहरु लाई खींचें र चुटकी बंद करो। अन्य दुई पक्षहरू बन्द गर्नुहोस् र आटा भित्र जाम राम्रोसँग छापिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। गोठालोहरू घुमाउन आफ्नो हातमा डुप्पल बिट रोल गर्नुहोस्।
- धनी बोर्डमा डुप्पलहरू सेट गर्नुहोस्, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने आटा संग छिटो र कपडासँग लुगा लगाउनुहोस्। तिनीहरूलाई 10 देखि 20 मिनेट बस्न दिनुहोस्।
स्टीमर तयार गर्नुहोस्
- यदि तपाईसँग सिमल दाउरा कुकर छ भने , स्टमरर सम्मिलित गर्नुहोस् र एक समयमा 3 डम्प्लङमा राख्नुहोस्। तपाइँ पनि बांस स्टामर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ वा एक कपडा कपडाले भरिएको धातुको सब्जी स्टीमर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- प्यानमा 1 देखि 2 इन्चको पानी राख्नुहोस्, पानीमा स्टीमर फाँस्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
पम्पिंग भाप गर्नुहोस्
- स्मिमर उबलने पानीमा डम्प्लिङ राख्नुहोस्, सबै दिशामा उठाउन लगभग 1 इन्च कोठा छोड्न।
- धेरै प्याचमा 20 मिनेट प्यान र भाप राख्नुहोस्।
टुप्पो बनाउनुहोस्
- एक किसिमको बीउ को चक्की वा एक ब्लेड कफी चिरोइनमा पोषणको बीउ र चिनको बराबर मात्रामा जम्मा गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
सेवा गर्न
- प्लेटमा 1 वा 2 गोठालो राख्नुहोस् र माथि पखालेर मक्खन हाल्नुहोस्। माथिल्लो मा माथिको पोल मिश्रण छिचाउनुहोस्।
- तपाईं वेनेला सस पनि गर्न सक्नुहुन्छ जब तपाईं आटा बढ्ने प्रतीक्षा गर्दै हुनुहुन्छ। जब तपाईं सेवा गर्न तयार हुनुहुन्छ तब शीर्ष मा वेनिला चटनी र पोउड बीज मिश्रण गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- तपाईंले तत्कालको लागि केक खमीर वा नियमित सूखे खमीरलाई बदल्न सक्नुहुन्छ। आटा र अन्य अवयवहरू जोड्नु अघि दुबै प्रकारका दूधमा प्रमाण।
- साथै, तपाईं एक कदम सुरक्षित गर्न को लागी पूरै बिरुवा बीजहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि यसले धेरै गुम्बाहरू बनाउँछ वा तपाईं तिनीहरूलाई भाप गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाईं तिनीहरूलाई पछि फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ।
- तपाईं पनि यी मीठा बन्सहरूमा बेक गर्न सक्नुहुन्छ: 9-9 इन्च डिकिङमा 1 देखि 2 चम्मच मक्खन मल्ट, बन्स सीम साइड साइजको बीचमा छोटो ठाउँको साथ। तिनीहरूलाई केहि मिनेट उठाउन दिनुहोस्, त्यसपछि 350 फिटमा 25 देखि 30 मिनेटसम्म उठाउनुहोस्। Drizzle मा एक सानो फ्रोस्टिंग माथि र तपाईं सँग एक अद्भुत नाश्ता बंग छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 500 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 36 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,062 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 84 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 9 जी |