यी देश-शैली पिन्टो सेन्स सुकेको पिन्टो सेमसँग सुरु हुन्छ। सिम्मेटेड पिन्टो सेन्स, डिस्टेड लेफ्ट हम्म, कटाई सब्जियों, र एक बोल्ड, स्वादयुक्त गुलाब र केचअप चटनीको अलावा ओवनमा समाप्त हुन्छ। बेल मिर्च, बेकन drippings, र प्याज व्यंजन मा स्वाद जोड्नुहोस्।
हैमको स्थानमा यी सेमहरूमा खुट्टा खुट्टा पोर्क वा माटो बियरको प्रयोग गर्न को लागी नि: शुल्क लाग्छ। शाकाहारी संस्करणको लागि, बेकन drippings को सट्टा तरकारी तेल प्रयोग गर्नुहोस् र ह्याम मेटाउनुहोस्। टमाटर चटनीको 8-औंसले क्याचअपको लागि राम्रो प्रतिस्थापन गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड सूखे पिन्टो सेम (2 कप)
- 2 चम्मच बेकन डिपप्पिंग वा सब्जी तेल
- 1 मध्यम प्याज (लगभग 1 कप diced)
- 1/4 कप diced हरा घंटी काली मिर्च
- 2 कप हैम (पकाएको र diced, लगभग 12 औंस)
- 1/2 कप क्याचअप
- 1/4 कप गुलाब
- 1 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 1 1/2 चम्मच Worcestershire सस
- 1 1/2 चम्मच सूखे सरसफाइ
यसलाई कसरी बनाउने?
- सेम कुल्ला र तिनीहरूलाई छान्नुहोस्, तिनीहरूलाई बजरी वा सानो ढुङ्गाको बिटको जाँच गर्नुहोस्। कुनै विकृत वा क्षतिग्रस्त सेम छोड्नुहोस्।
- पानीको 1/2/2 को चौडाई एक ठूलो साउसेन वा डच ओवनमा राख्नुहोस् र यसलाई उच्च गर्मीमा राख्नुहोस्। पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र सेमहरू थप्नुहोस्। प्यानको आवरण गर्नुहोस् र रातो रातो रातो बियर खानुहोस्।
- अर्को दिन, सेतोलाई मध्यम तापक्रममा राख्नुहोस् र उकालो ल्याउनुहोस्। बीन्स कम गर्न र एक घण्टा को लागि, या जब सम्म कि वे निविदा नभएसम्म उकालो पार्नुहोस्।
- ओवनलाई 325 एफ सम्म गरम गर्नुहोस्।
- ड्रेन सेम, 1/2 कप तरल आरक्षित।
- प्याज खानुहोस् र त्यसलाई मिलाउनुहोस्।
- मध्यम तहको माथि एक कुखुरा वा सट प्यानमा बेकन drippings थप्नुहोस्; diced प्याज थप्नुहोस् र 5 मिर्च हरियो मिर्च र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- एक 2-क्वार्ट कसेरोल वा डच ओवनमा, पकाएको परिकार, पकाएको सेम पकाएको प्याज र मरिच र diced हम संग।
- बाँकी सामग्रीको साथ आरक्षित तरल मिलाउनुहोस् र सेम मिश्रण माथि राख्नुहोस्।
- प्यानको आवरण गर्नुहोस् र 45 मिनेटको लागि पूर्वेटेड ओवनमा उठाउनुहोस्। अनलक गर्नुहोस् र अर्को 15 देखि 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
- फलफूल सिमरमरमा सेम राख्न कोसिस गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, जुन उबलिएको बिन्दु भन्दा कम छ। सिमर को तापमान को बारे मा 180 एफ 190 एफ को रूप मा 212 एफ को उबलते बिन्दु को विरोध को रूप मा हुनु पर्छ। तरल तर अब अझै केहि र बुलबुले संग हुनेछ।
- सेनी मिर्च या कुचल लाल मरिच फ्लेक्स को 1/4 चम्मच (वा बढी) संग सेमहरुमा केहि गर्मी थप्नुहोस्।
- गुनासोको सट्टा, प्याकिङ ब्राउन शुगर वा शहदको 1/4 कप थप गर्नुहोस्।
- 1/2 वटा प्याटमा घण्टी काली मिर्च बढाउनुहोस् र अधिक रङलीय डिशको लागि भाग रातो वा नारंगी प्रयोग गर्नुहोस्।
- काजुन वा क्रोरी सिजनको साथमा नमक बदल्नुहोस्, स्वाद गर्न।
- Diced हमको सट्टा, एक भाला मासु ह्याम हड्डो वा सेमहरूमा हम होकहरू थप्नुहोस्। जब सेम लगभग तयार छन्, मासु हटाउनुहुन्छ हड्डीबाट, यसलाई काट्नुहोस्, र यसलाई सेमहरूमा थप गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 490 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 883 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 g |
| आहार फाइबर | 17 जी |
| प्रोटिन | 29 जी |