यहाँ एक घरको टमाटर किचअप नुस्खा हो जुन स्वादको थप गहिराइको लागि भुना भयो टमाटरहरू प्रयोग गर्दछ, साथै तीन प्रकारको सिरका।
यो क्याचअप नुस्खाले 6 पाउन्ड ताजा पकाएको टमाटरको लागि कल गर्दछ। तपाईं यो क्याचअप नुस्खाको लागि ताजा र डिब्बाबंद टमाटरहरूको संयोजन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। (तल नोट हेर्नुहोस्)
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 पाउन्ड टमाटर (लगभग 12 ठूला टमाटरहरू, तर नोट हेर्नुहोस्)
- आधा कप शर्करा (भूरा)
- ¾ कप प्याज (पतला कटाई)
- 2 लौंग लसुन (पतला कटाई)
- आधा कप लाल शराब सिरका
- आधा कप साइडर सिरका
- आधा कप बाल्लमिक सिरका
- 1 चम्मच केली मिर्च (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पूर्वोत्तर ओन 450 डिग्री एफ।
- टमाटर हल गर्नुहोस्, उनीहरूमाथि केहि जैतूनको तेल बहाउँछिन् र 20 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई पकाउने पाना (वा दुई) मा घुमाउनुहुन्छ वा जबसम्म नरम हुन्छ र झन् झन् झन् झन् जलाउँदैन।
- टमाटरहरू केही मिनेटको लागि शांत गरौं र त्यसपछि तिनीहरू ब्ल्लाइन्ड वा खाना प्रोसेसर र शुद्धमा पठाउनुहोस् जब तिनीहरू सुचारु हुन्छन्। तपाईले सम्भवतः सानो ब्याचमा काम गर्नु पर्छ।
सुझाव: हट भाप रूपमा कहिलेकाहीं ब्लेंडर ढक्कन बन्द गर्न सक्दछ जब ब्ल्लेन्डरमा हट वस्तुहरू प्रशोधन गर्दा हेरविचार प्रयोग गर्नुहोस्। कुनै पनि भाप भर्नको लागि ढक्कन थोरै अजगरको साथ सुस्त गतिमा सुरू गर्नुहोस्, त्यसपछि ढक्कन मुहर र मिश्रण गति बढाउनुहोस्।
- एक भारी तलल्लो बर्तनमा एक मध्यम गर्मीमा, श्यामलाई तातो बनाउनुहोस्, यो एक काठ चम्मच संग बढ्दै राख्नुहोस्, एक मिनेटको लागि।
- प्याज र लसुन जोड्नुहोस्, शुद्ध शुद्ध भुना हुआ टमाटर (र डिब्बाबंद कुचल टमाटरहरू, यदि तपाइँ तिनीहरूलाई प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ)। मध्यम-कममा गर्मी घटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- तीन प्रकारका सिरका थप्नुहोस् र अर्को 20 मिनेट वा दुई तिहाई सम्म कम गर्नका लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्। अहिलेको क्याचअप राम्रो तरिकाले मोटो हुनुपर्छ। सेतो मिर्चसँग स्वाद गर्न गर्मी र मौसमबाट हटाउनुहोस्।
- एक मेष स्ट्रेनर द्वारा चीचेक्रोथ र प्लास्टिकको कन्टेनरमा राखिएको क्याचअपलाई रोक्नुहोस्।
- शीतलन: ठूलो स्ट्याप्ट भरेर आधी बर्फ, आधा पानी, र बर्फमा बर्फमा कन्टेनर को साथमा कम्तिमा लगभग आधी बाटो भर्नुहोस्। यो विचार बर्फ-पानीको स्तरका लागि कन्टेनरको बाहिरको माथि बढ्नको लागि हो, तर किचअपमा कुनै पनि पानी नदिनुहोस्।
- केचअप हलचल अधिक या कम लगातार, जबसम्म यो तापमान तत्काल पढने थर्मामीटर मा 70 डिग्री F सम्म पुग्छ। त्यसपछि कन्टेनरलाई बरफ स्नान, आवरण र फ्रिजबाट हटाउनुहोस् जहाँ यसले 10 दिनसम्म रहनेछ।
नोट: तपाइँले यो क्याचअप नुस्खाको केही ताजा टमाटरको लागि डिब्बाबर कुमाउड टमाटरहरू बदल्न सक्नुहुन्छ, तर कम्तिमा कम्तिमा एक पाउन्ड ताजा टमाटर प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ; प्रहार प्रक्रियाले स्वाद बाहिर ल्याउँछ।
यदि तपाईं डिब्बा बदल्न चाहानुहुन्छ भने, ध्यान राख्नुहोस् कि एक 28 ओभरमा कुचल टमाटरहरू लगभग चार ठूला, पकाएको टमाटर बराबरको बराबर छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1 9 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |