यो asparagus रैटोटो वसन्तमा तयारी गर्न एकदम सही छ, वा जब पनि तपाइँ आफ्नो हात ताजा asparagus मा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। उत्तम asparagus stalks लगभग आधा इन्च मोटी हुन्छ।
रौतहट बनाउने प्रक्रियाले नुहाउने स्टकलाई नुहाएको आर्बोरोयो चावलमा एक पल्ट एक ladleful मा हिसाब र समावेश गर्दछ रूपमा स्टक अवशोषित हुन्छ। यो प्रविधिको arborio को प्राकृतिक स्टार्च को रिलीज गर्दछ, एक क्रीम, मखमली डिश बनाउन।
रोस्टोटो विधिको एक स्पष्ट प्रदर्शनको लागि, यहाँ जगेडा बनाउन कसरी एक चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 कप arborio चावल
- 1 क्वार्टर चिकेन स्टक
- 1/2 कप श्वेत शराब
- 1 मध्यम शून्य (वा, 1/2 सानो प्याज, कटाई (लगभग 1/2 कप)
- 3 चम्मच अज्ञात मक्खन
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 पाउन्ड एस्पारागस (1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 1/4 कप ग्रेटेड
- पर्मेसन पनीर (प्लसको, मर्मतका लागि अतिरिक्त पिर्मेसन)
- 2 चम्मच इटालियन पार्सल (कटाई)
- कोसर नमक स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टक एक माध्यम सससेन मा उबाल गर्न को लागि, त्यसपछि गर्मी को कम ताकि स्टक गर्म रह्छ।
- ठूलो, भारी तलल्लो चटनीमा, मध्यम तापक्रममा तेलको ताप र मक्खनको 1 टिबी। जब मक्खन पिघेको छ, कटा खपत वा प्याज थप्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि साउथ वा यो नरम र थोडा पारदर्शी नभएसम्म।
- Arborio चावल को बर्तन मा जोडें र यसलाई काठ को चम्मच संग हल्के हलचल गर्नुहोस ताकि अन्न तेल र पिघल मक्खन संग लेपित हो। अर्को मिनेट वा यतिको लागि साउट , जबसम्म त्यहाँ थोपा पोथी सुगन्ध हुन्छ, तर चावललाई भुरालो नदिनुहोस्।
- शराब जोड्नुहोस् र स्ट्राइकिंग गर्दा पकाउनुहोस्, जबसम्म तरल पूर्णतया अवशोषित हुन्छ।
- चावलमा गरम चिकन स्टकको ब्रेक थप गर्नुहोस् र हलचल नबनाउनुहोस् तर तरल पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ। जब चावल लगभग सुकेको देखिन्छ, स्टकको अर्को भागमा थप्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
नोट: यो निरन्तर हलचल महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी जब गरम स्टक अवशोषित हुन्छ, छिटो रोक्न, र चाँडो लगभग सूखी हुन्छ अर्को कुखुरा थप्न। - गरम स्टकका कुखुराहरू थप्न र चावल सघाउने बेलामा तरल अवशोषित हुँदा जारी राख्नुहोस्। यो कुकुरको रूपमा, तपाईं देख्नुहुनेछ कि चावल एक मलाईदार स्थिरतामा लिन्छ किनभने यो यसको प्राकृतिक स्टार्च जारी गर्न सुरु हुन्छ।
- स्टक थप्न जारी राख्नुहोस्, एक समयमा एक लिलोले, 20 देखि 30 मिनेट सम्म वा गेन निविदा हो तर कुष्ठीको लागी अझै पनि काटिएको बिना। लगभग 15 मिनेट पछि, एराराग्याक्स जोड्नुहोस् र कुरकुरा जारी राख्नुहोस्। यदि तपाईं स्टकबाट बाहिर निस्कनुभयो र रिट्टोटो अझै पनि सम्पन्न भएको छैन भने, तपाईं पकाउने तातो पानी प्रयोग गरेर समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ। बस पानी जोड्नुहोस् जस्तै तपाईले स्टक संग गर्नुभयो, एक समय मा एक लेडाल, यो अवशोषित हुँदा हलचल।
- शेष 2 Tbsp मक्खनमा हिउँद, ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर र अजमोद र सीजन कोसेर नमक संग स्वाद। पिर्मेस पनीर को अतिरिक्त shavings संग गार्निश र सही सेवा।
बायाँ पाउनुभयो? रोस्टोटो केकका लागि यो नुस्खा लेफ्टिनभर रोस्टोटो प्रयोग गर्ने एक राम्रो तरिका हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 21 9 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 150 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 5 g |