यस लोकप्रिय माल्भानी (भारतको पश्चिमी किनारमा) करी, नरिवलको नाजुक स्वादहरू झीलेको स्वादको लागि एकदम पूरक पूरै हुन्। यो एक डिश हो जसले गोवा र मंगलोर-शैली भित्ता ओभरल्याप गर्दछ, उनीहरूको व्यञ्जनको लागि प्रसिद्ध सबै तटीय भारतीय समुदायहरू। यो करी नुस्खा मा, नारियल तेल मा झीली पकाइएको एक मसालेदार तामिल गुरु को साथ पकाएको छ। लसुन न्यानो सँगसँगै चावलको बिस्तारमा सेवा गरेर यो डिश सबैभन्दा अधिक बनाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5
- रातो चल्ला (सूखा)
- 3 ठूलो प्याज (कटा राम्रो)
- 2 कप नारियल (ताजा ग्रेटेड)
- 2 चम्मच धनी बीज
- 1 चम्मच जीरा बीउ
- 1/2 चम्मच
- फलफूल बीज
- 1 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच लसुन पेस्ट
- 2 पाउन्ड / 1 किलोग्राम चिन्ता (वा झिल्लीहरू, मध्यम आकार, खोल र डाइरेक्टाइन)
- नमस्कार स्वाद
- 4 चम्मचहरू
- सब्जी तेल
- 2 चम्मचों वाला अंडाकार (अखरोट आकार को बल, गर्म पानी मा भिगोए र लुग हटाइयो)
- गार्निश: कटा ताजा तातो
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक तातो प्यानमा सुकेको रातो चल्ला भुट्नुहोस् जब सम्म तिनीहरू आफ्नो सुगन्ध जारी गर्न थाले।
- सबै मसाले, नारियल, प्याज 2 को 2, लसुन र अशुद्ध लुगा एक चिकनी, मोटो पेस्टमा हाल्नुहोस्। मसाला पीस गर्दा कुनै पानी नबनाउनुहोस्।
- एक ठूलो, भारी तलल्लो प्यानमा तेल को धुलाई मा गरम गर्नुहोस्। बाँकी प्याज जोड्नुहोस् र सुनकोषलाई तान्नुहोस्।
- गीला मसला पेस्ट र फ्राइ जोड्नुहोस्, प्रायः हिउँदमा, मसला मसालाबाट अलग हुन्छ।
- यस मसलामा 1/2 कप प्याला तातो पानी जोड्नुहोस्।
- फोडा ल्याएर, उबालो र झीलहरू थप गर्नुहोस्। 3 मिनेटको लागि कुक र गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- कटा ताजा धनिया संग गार्निश र सादा उकालो चावल संग काम गर्दछ।
पाक कला सुझावहरू र घटक विकल्पहरू
प्रामाणिक, स्वादिष्ट माछा व्यंजनहरू पनि machli को रूपमा चिनिन्छन्। भारतका विभिन्न क्षेत्रहरूले समुद्री भोजन र विशेष गरी माछा र प्रशस्त व्यंजनहरूमा फरक लिन्छन्। यसको समुद्र तट उन्मुखीकरण को लागी, मंगलोरन व्यञ्जन लगभग मुख्य रूप देखि समुद्री भोजन देखि बनेको छ, र मान्छे वहाँ समुद्री भोजन एकाधिक समय मा एक दिन र खाने को रहछन कि उष्णकटिबंधीय जलवायु प्रदान गर्दछ, जस्तै नारियल।
फलफूल भारतीय खाना बादाम, ग्रोइड नींबू स्लाइसको साथ सजिलो कटा ताजा जडी बूटियों जस्तै ताजा धान को साथ साथै जलीय नारंगी पेलो सबै आफ्नो डिश अपील को प्रस्तुतीकरण को लागी रचनात्मक तरिका को रूप मा सेवा गर्दछ।
ठूला पक्षका लागि भित्ता फैलाउने एक उत्कृष्ट तरीका यो हो कि टागेरर्स यो नुस्खा मा ग्रेवी डुब्न र चटनी को दोस्रो भाग मा माछा जोड्नुहोस। यसले तपाईंलाई दुई फरक डिनर दिनेछ कि अधिक व्यक्तिले आनन्द उठाउन सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 634 |
| कुल मोटा | 31 g |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 500 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,651 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 64 g |