म बैंगनीलाई माया गर्छु र शाही बिंगनले यो विनम्र भित्री अर्को स्तरमा लिन्छ! नट र किशमिशहरूले पाकमा एक रङ्ग टच जोड्दछन् जुन राजाको सेवा गर्न उपयुक्त हुन्छ! मलाई हट चापाatis वा परराथका साथ शाही बायनको सेवा गर्न चाहन्छु।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पिघलिएको घेराको 3-4 वटा चिसोहरू (नुस्खाको लागि तपाईंको आफ्नै बनाउनको लागि तल लिंक गर्नुहोस्!)
- 1 ठूलो प्याज (कटाई पतला)
- 10-15 काजू (प्रायः बिट्समा बिच्छेदन)
- 15 किशमिश (या सुल्तानस)
- 500 ग्राम
- बैंगलोर ( 2 "मोटी स्लाइसमा काट्नुहोस् र त्यसपछि क्यूबहरूमा काट्नुहोस्)
- 1 ठूलो प्याज (कटा राम्रो)
- 2 ठूलो टमाटर (कटा राम्रो)
- 1 चम्मच लसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच गेराम मसला
- 1/2 चम्मच टेमेरिक पाउडर
- 1/2 चम्मच रातो मिर्च पाउडर
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
- गार्निश: ताजा घाटी (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- माध्यममा एक गहिरो पारालाई मात लगाउनुहोस् र पिटेको घेरामा जोड्नुहोस्। अब माछा र सुनको बिट जोड्नुहोस् र नट गोठालो नभएसम्म तलना गर्नुहोस्। घेराबाट तिनीहरूलाई हटाइएको चम्मचबाट हटाउनुहोस् र पछिको लागि पेपर टोलहरूमा राख्नुहोस्।
- पतली कटाई प्याज त त्यहि तरिकामा (उही घाई माथि माथि), सुनन सम्म। घेराबाट एक स्लट चम्मचको साथ हटाउनुहोस् र पछिको लागि पेपर टोलहरूमा राख्नुहोस्। फ्राइड नट र ती प्याजहरूले कटा ताजा धनिया संग गार्नी बनाउनेछन्।
- उही घेरामा, पतला कटा प्याज फेरी सम्म नरम र पारदर्शी हुन्छ। अदरक र लसुन पेस्ट्रीहरू थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्।
- अब कटा टमाटर र सबै पाउडर मसाले जोड्नुहोस्। टमाटर टेल नभएसम्म फेरी र तेल मसालाबाट अलग हुन्छ।
- बैगुनका टुक्राहरू थप्नुहोस् र ती माथि 1/2 वटा पानी थप गर्नुहोस्। फ्राइड मसला संग कोट राम्रो तरिकाले हल। कुक नभए सम्म तर मसला छैन। बैङ्किङ जाँच्नुहोस् किनकि यो कुकुर र टुक्राहरू टुक्रा गर्न रोक्न धीरे हलचल। स्वादको लागि नमक जोड्नुहोस् र हलचल। जब भत्काउनु पर्छ मोटो र कम से कम ग्रेवी हुनु पर्छ। खाना पकाउने प्रक्रियाको समयमा यो स्थिरता प्राप्त गर्न (जोड्ने वा सुखार्ने) पानी समायोजन गर्नुहोस्।
- कटा ताजा धनुषाको साथ गार्निश र चापापाट वा पैराथस संग गरम पाइपको सेवा गर्दछ।