खाना पकाउने पास्ता सजिलो छ, तर त्यहाँ पछ्याउने केही दिशानिर्देशहरू छन् जुन हरेक समय पुरा तरिकाले पकाएको पास्ताको रूपमा लिन्छ।
- पास्ताको प्रति 1 क्वर्ट (4 कप / 1 लीटर) पानीको साथ एक बर्तन भरेर तपाईंले (1 सेवा गर्दै / 1/4 पाउन्ड वा 100 ग्राम) बनाउने योजना बनाउनुहुन्छ, यसलाई कवर गर्नुहोस् र यसलाई उच्च गर्मीमा उडाउन सेट गर्नुहोस्।
- जब पानी फोडामा आउँदछ, आवरण हटाउनुहोस् र पानीको प्रति क्वार्टमा कुखुराको सागरको नमक (थोडा कम भने यदि राम्रो हुन्छ) को 1 चम्मच जोड्नुहोस्। नम्वरताको सन्दर्भमा, यो समुद्रको पानी जस्तो हुनुपर्छ।
- जब पानी एक रोलिंग उबाल फिर्ता आउँछ, पास्ता थप्नुहोस् र टुक्राहरू छुट्याउन काठको चम्मचसँग राम्रो हलचल दिनुहोस्।
- पास्ता पाक गर्ने समयको लागि पास्ता प्याकेज जाँच गर्नुहोस्। यदि कुनै समय दिइएको छैन भने, यी नियम-को-थम्बको पालना गर्नुहोस्, तर पासाको प्रायः हेरचाहको लागि यो कुकुरको रूपमा सावधान रहनुहोस्:
ताजा पास्ता, विशेष गरी अन्डा पास्ता (फेफुसेन, ट्यागलिटेल, लासागना): 3 देखि 5 मिनेट।
- पातलो, सूखे पाराम गहुँ (अछाम) पास्ता (स्पेगेटी, गोले, रोटिन): 6 देखि 9 मिनेट।
ब्रान्ड र मोटाईको आधारमा सूखे स्पैग्टी सामान्यतया 8 देखि 9 मिनेटमा हुन्छ।
- मोटो सूखे पाराम गहुँ (अछाम) पास्ता (पेनेन, जिटिटि, कुकुरियन, ट्राफी): 12 देखि 15 मिनेट। - पास्ताले कहिलेकाहीँ खाना पकाउँछ, टुक्रा राख्न एक टुक्रालाई बाँच्न वा बर्तनमा राख्न।
- अनुमानित पास्ता खाना पकाउने समय एक मिनेट अघि, दान को जाँच गर्न पास्ता को एक टुक्रा हटाउनुहोस्।
- तपाईले एक अल डेन्टेको चाहानुहुन्छ, वा "दाँतमा बनावट" गर्न सक्नुहुनेछ - नरम, लम्पा पास्ता छैन। चेकका लागि पास्तालाई काट्नुहोस्।
- यदि तपाईंले पास्ताको बीचमा पतली सेतो रेखा वा सेतो डट (हरू) देख्नुभयो भने, यो अहिलेसम्म गरिएको छैन।
- फेरि टेस्ट गर्नुहोस्, र टुक्रा टुक्रा टुक्रा एक समान, पारदर्शी पहेंलो हुन्छ, पास्ता नाफा।
- तपाईंको चटमा पास्ता टाँस्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू:
- खाना पकाउने पानीमा तेल जोड्नुहोस् , कि बस पास्ता पर्ची बनाउँदछ कि चटनीले यसलाई लुगा लगाउँदैन।
- पास्ताको सलादमा, तपाईं डिसिङ पछि पास्ता पालना नगर्नुहोस् , ठुलो प्रयोग गर्न को लागी।
- तपाईंको चटनी पलाउन पास्ताको खाना पकाउनुको साटो राख्नुहोस् र यसलाई पास्तालाई राम्रो तरिकाले पछ्याउन मद्दत गर्नुहोस् - तपाई सधै यसलाई यसको आवश्यकता पर्न सक्नुहुन्न, तर यो राम्रो तरिकाले केहि राख्नको लागि राम्रो विचार हो। म सामान्यतया सिंकमा कोलन्डरको तर्फबाट एक सानो कटोरा राख्छु किनभने म पकाएको पास्तालाई पकाउन को लागी केहि खाना पकाउने पानीलाई स्वचालित रूपमा राख्न को लागी।
- चटनीमा पास्ता खाना पकाउनुहोस्: चटनीलाई राम्रो तरिकाले पास्तामा राख्नुहोस्, सस एक विस्तृत स्किलेटमा राख्नुहोस् वा प्यान साईट र पास्ता पकाउँदा यसलाई पिटाइदिनुहोस्। पास्तालाई 1-2 मिनेट छिटो र सुत्नमा हलचल गर्नुहोस्। कलररले पूर्णतया टपपिट रोक्न अघि कुञ्जीमा। पास्ता गरेपछि 1-2 मिनेटसम्म पास्ता र सस उच्च गर्मीको माथि टाँस्नुहोस्। यो प्रविधिलाई पास्ता स्ट्रस्काटा भनिन्छ, र विशेष गरी राम्रो काममा मासु वा सब्जी सोसाइजको साथ काम गर्नेछ, उदाहरणका लागि, सुगोल सम्पूर्ण बोल्गनीनी र मरिराहार सस । बेरोजगार भएका सॉसहरूसँग यो प्रविधि प्रयोग नगर्नुहोस्, उदाहरणका लागि पेस्टो , वा तेल आधारित, उदाहरणका लागि, एग्लियो र ओलोियो ।
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]