फिटा पनीर ग्रीस को एक अमीर र क्रीम कोमल पनीर हो। यो प्राधिकरणले सम्पूर्ण भेडाको दूध बनाएको छ, यद्यपि धेरै किसिमहरू अब बकरी को दूध वा दुई को मिश्रण बनाइन्छ। यो शताब्दीको वरिपरि रहेको छ, र शायद एक ग्रीक भोजन केहि तरिका मा फटा पनीर समावेश गर्दैन।
फिटा पनीरको लक्षण
Feta पनीर 45 देखि 60 प्रतिशत वोसो भेडाको बकरी वा बकरीको दूधबाट बनाइएको सफ्ट पनीरको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ।
उत्तम भ्रूणहरू चार देखि 6 हप्ता उमेरका छन् (तर पकाएको छैन), नमस्ते छडी र दालमा निस्किएको। एक पनीर पनीरको रूपमा चिनिन्छ, फटाको स्वादले उमेर संग तेज र नमक हुन्छ। यो सानो प्वाल, एक टुक्रा टुक्रा बनावटको साथ रंगमा मलाई मलाई सेतो सेतो हो र सामान्यतया वर्ग केकहरूमा कुनै रसिन्ड छैन।
फिटा पनीरको उत्पादन
फिटा पनीर ग्रीसमा धेरै लोकप्रिय छ कि धेरै सानो निर्यात गरिन्छ। वास्तवमा, धेरै आयातित फिटा पनीर इटालीबाट आउँछ। आजकल, धेरै देशले अष्ट्रेलिया, डेनमार्क, जर्मनी र बहरहाल, संयुक्त राज्य अमेरिका सहित फटा पनीरको रूपहरू प्रदान गर्दछ। तथापि, आधुनिक-दिन, कम बलियो संस्करणहरू गाईको दूध, स्किम्मेड दूध, वा आंशिक रूपमा स्केम्मेड दूधबाट हुन सक्छ।
दुर्भाग्यवश ग्रीस मा फटा पनीर को लागि महान मांग को कारण र अनपेक्षित दूध मा प्रतिबंध को कारण, तपाईं शायद ग्रीस को बाहिर वास्तविक चीज को खोज मा कठिनाई हुनेछ। यदि तपाइँ यसलाई फेला पार्नुहुन्छ भने, यो pricey हुनेछ।
हामीमध्ये धेरैले कम दूरीको प्रयोग गरेर अझै पनि सेवायोग्य अनुकरण गर्नुपर्नेछ। यदि तपाईं एक शौकिया चीजमेकर हुनुहुन्छ भने, बकरी दूधको साथ तपाईंको आफ्नै फटा पनीर बनाउन सक्नुहुन्छ ।
फटा पनीर प्रयोग गर्दछ
Feta वृद्ध चीजहरू जस्तै cheddar वा parmesan भन्दा वसा र कैलोरीमा कम छ र धेरै क्याल्सियम र बी भिटामिनहरू नरम चीजहरू जस्तै रिकोटा वा पनीर जस्तै।
तथापि, यो पनीर को रूप मा सोडियम मा उच्च छ र नमक प्रतिबन्धित आहार मा प्रयोग नहीं हुनु पर्छ।
Feta सजिलै संग कुल्ल गर्दछ , यसलाई एक राम्रो छनौट बनाउनका लागि सलड्समा प्रयोग गर्न र पिज्जा र flatbreads मा छायादार मोजजारेलाको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न। सलादहरूमा फिटाको साथ लोकप्रिय भुना हुआ बीटहरू र भुनाको गाजर र मिस्रको मसालेसँग राम्रोसँग जोडिएको छ।
अनियमित बर्तनहरूमा फटा प्रयोग गर्दा, एपटेकरहरू, यो राम्रो स्वाद प्राप्त गर्न कोठाको तापमानमा आउन अनुमति दिन्छ। तपाईं एपटिजरको प्लेटमा जैतूनको तेल र जडी बूटीको साथमा फटा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, क्रस बागेट, जैतून र मक्खन मासुको टुक्रा सहित। वा, यसलाई सानो नींबूको रस र तेल संग मिश्रण गरेर क्रसिसी सब्जिहरु वा पिटाको लागि डुब्न बनाउनुहोस्। अर्को भिन्नता एक पालक र feta hummus डुबको रूपमा वा एक पिटा भर्न प्रयोग गर्न।
फिटा तातो व्यंजनमा चाँडै पिच्छे र पकाएको अङ्ग्लान्ट , भरपर्दो पेस्ट्री जस्तै बिलेट ग्यालेन्ट , फिटा फिलोलो त्रिकोण, वा स्टिफाडो को भरने को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं यसलाई एक क्वेच वा फटा पनीर पाईमा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यो क्यासरमा राम्रो तरिकाले जान्छ जस्तै हेप्पल क्यासेल वा भेडा बर्तनहरू। Feta बर्गरमा अन्य पनीर प्रतिस्थापन गर्न सक्छन् र विशेष रूप देखि भेडा को बर्गर संग राम्रो तरिकाले जोडी जोडी। फिटा समावेश गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्, विशेषगरि यदि तपाईं भूमध्यसाथी मोडिङ एक नुस्खामा थप्न चाहानुहुन्छ भने।
Feta भण्डारण गर्दै
Feta बेच्न ईन्टरनेटमा राखिएको छ, र प्याकेज गरिएको फिटा सामान्यतया केही ब्रेक वा तेल समावेश गर्दछ। यसलाई हल्का राख्न को लागि तरल मा राख्नुहोस्। यो खानु हुनेछ यदि यो सुक्छ। यो तरल मा राखिएको तीन महिना सम्म प्रशोधन गर्न सकिन्छ, तर ताजा हुँदा यो उत्तम रमाइलो हुन्छ।