प्रत्येक क्षेत्र भारत मा व्यञ्जनहरु को आफ्नै मेजबान छ संग भारत मा आम अचार ( अनलाई कष्ट ) को अनगिनत संस्करणहरु छन्। यो उत्तर उत्तर प्रदेश उत्तर प्रदेश हो र प्रायः भरिएको पराराग (भारतीय रोटी) र दही संग खाएको छ।
यस नुस्खामा सूचीबद्ध एक बीउ कोलोनजी वा निगला बीउ हो। यो सानो कालो मसाले एक डिशको लागि अनियमित स्वाद लिन्छ र धेरै स्वास्थ्य लाभहरू (निर्देशनहरू पछि यो नुस्खाको लागि तल हेर्नुहोस्)।
यस विधिको लागि केहि उन्नत तय आवश्यक छ - तपाईंलाई हातमा बाँधिएको 1-क्वार्ट गिलास छनौट जार चाहिन्छ र 3 हप्ताको प्रतीक्षा गर्न तयार हुनुपर्नेछ जब पकाएको माटो खाना खाने को लागी तयार छ। तर तपाईंले देख्नुहुनेछ कि यो यसको लायक छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/4 पाउन्ड / 1 किलो कच्चा हरियाली (4 देखि 8 टुक्राहरू प्रत्येकमा काट्नुहोस्)
- 1 कप समुद्री नमक
- 3 चम्मच चिनी (वा भाँडाको बीउ)
- 4 1/2 चम्मच दाई बीउ
- 1 tablespoon kalonji बीउ (nigella बीउ)
- 1 चम्मच फनीको बीउ
- 5 चम्मच
- रातो मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच turmeric पाउडर
- 3 कप / 710 मिलीलीटर सरस्रा तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- 1-क्वार्ट गिलास छनौट जार राम्रो तरिकाले सूखा र सुखार्नुहोस्। जारमा मंग राख्नुहोस् र नुनसँग लुगा राख्नुहोस्। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् र जार कसलाई राख्नुहोस्।
- सूर्यमा जार बाहिर 1 हप्ताको लागि छोड्नुहोस् ताकि आमलाई नरम पार्छ।
- एक सानो कटोरा मा, चिन्ता वा भाँडाको बीउ, दाँतको बीउ, कलोन्जी, फ्याँकिएको बीउ, चिनी पाउडर, र टर्को साथ मिश्रण गर्नुहोस्। यो मसाले मिक्समा मिश्रण थप्नुहोस्।
- एक सानो कुखुरा मा, दाँत को तेल को गर्मी सम्म गर्मी र तब गर्मी को बंद गर्नुहोस। तेललाई पूर्णतया ठुलो पार्नुहोस्।
- यो तेलले अन्नभन्दा माथि पार्नुहोस् ताकि सबै टुक्राहरू डुबाइरहेछ। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- 2 हप्ताको लागि सूर्यमा कडा रूपमा जरा जरा राख्नुहोस्। राम्रोसँग मिश्रण गर्न हरेक दिन हल गर्नुहोस्।
- भरी पाराथस र दही संग वा चैपेट्ट (भारतीय फ्लैट फ्र्रेड) र कुनै सब्जी डिश संग खाओ।
कलोन्जी वा निगाल्ला बीउ को स्वास्थ्य लाभ
भिटामिन, फाइबर, क्यालसियम र प्रोटीनसँग लोड भयो, केवल केहि नामको लागि, कलोन्जी तपाईंको हृदयको लागि राम्रो छ र मधुमेह प्रबन्ध गर्दछ। साथै, जब चूम्बीको रससँग मिलाइयो, यो वास्तवमा मुँहासेको उपचार हुन्छ!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 118 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15,373 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 6 g |