पश्चिमी सब्जिङको तुलनामा चिनियाँ सब्जिङहरू धेरै फरक हुन सक्छन्। भिन्नताले स्वाद, बनावट वा उपस्थिति समावेश गर्न सक्छ। एक उदाहरण चिनियाँ अजगर जो राम्रो छ, लामो र पश्चिमी अजगरको तुलनामा एक मजबूत स्वाद संग।
यस लेखमा धेरै लिङ्कहरू छन् जुन तपाइँले चिनियाँ सब्जिङ कसरी तयार पार्नु वा चीनी शैलीमा तपाईंको स्थानीय उत्पादन सब्जिङ कसरी तयारी गर्ने भनेर केही विचारहरू दिनुहुन्छ।
यदि तपाईं यस लेखमा केही व्यञ्जनहरू प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने " चीनी पाक कला - गणित सबस्टाइजेशन " लेख पनि जाँच्न सक्नुहुन्छ तर तपाईं केहि अवयवहरू प्राप्त गर्नमा कठिनाई छ।
यहाँ सबै व्यञ्जनहरू छिटो र सजिलो हुनुपर्दछ ताकि तपाईं चिनियाँ खाना पकाउने नयाँ हुनुहुन्छ भने दबाइ वा घबराउँदैन।
स्वादिष्ट र ताजा ताजवान कमची व्यञ्जनहरु
यो नुस्खाले एक मानक कोलस्ला व्युत्पन्नलाई परास्त गर्न एशियाका स्वादहरूको प्रयोग गर्दछ। एशियाई प्रभाव को लागी, नापा गोभी संग लाल गोभी को बदलन को कोशिश करो।
ताजा asparagus निविदा बाहिर, तर अझै यो कुरकुरा, यो द्रुत र सजिलो asparagus हलचल-फ्राइमा स्वादयुक्त ओस्टर सॉस संग लेपित। Asparagus मशरूम र लाल घंटी मिर्च संग जोडी छ - नुस्खाले लगभग 4 कप सब्जहरु को उपयोग गर्दछ र चावल संग जाने को लागि केहि अतिरिक्त सस बनाउन को लागि डिजाइन गरिएको छ।
यो कडा पिउँदो नुस्खा एक सानो मीठो र खट्टाले स्वाद गर्दछ। यो पहिलो पटक कडा तरबूज गर्ने व्यक्तिहरूको लागि यो उत्कृष्ट नुस्खा हो।
एक स्वस्थ सब्जी नुस्खा जो स्वादिष्ट ओइस्टर चटनी संग blanched ब्रोकोली मिश्रण गर्दछ। तपाईं सामान्य ब्रोकोलीको सट्टा लामो स्टेम ब्रोकोली प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं पनि चीनी सॉसेजको सट्टा स्लिप गरिएको स्कोक्ड बेकन वा धूम्रपान गरिएको बेकन लर्डन पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
कैंडी मिठाई आलु
चावल सिरका र चिनियाँ पाँच-मसाले पाउडरले यो बगाएको मीठो आलु नुस्खाको लागि थप लात थप्दछ। यो नुस्खा 2 देखि 3 सम्म कार्य गर्दछ र अधिक व्यक्तिहरूको सेवा गर्न सजिलै दबाइन्छ।
यो लोकप्रिय Szechuan डिश धेरै चीनी रेस्टुरेन्ट बुफे मा एक स्टपल हो। मिर्च पेस्टको सट्टा, यदि चाहियो भने 4 - 6 सानो सूखे रातो चिलिस थप्न नि: शुल्क लाग्छ। 4 सेवा गर्दछ।
चीनियाँ "सागरहित" - गहरी फ्रिड बो चियो
यस विधिमा समुद्री माछा वास्तवमा बोको चिया हो जुन यो खतरनाक हुन्छ जबसम्म गहिरो त्रास भएको छ। यो एक नुस्खा हो जहाँ तपाइँ शायद अर्को डिशको लागि गहिरो फ्राइङ तेल पुन: प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न - बोक चयले यसलाई हरियो रंगमा बदल्छ।
तपाईं बोक चियाको सट्टा क्ले पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
यो चिकन चो सुईको लागि क्लासिक नुस्खा हो।
जब हामी चिन्छौं भने यो अमेरिकी-चिनियाँ सिर्जना हो र एक प्रामाणिक चिनियाँ डिश होइन, यसले खेतीमा काम गर्ने लामो समयपछि खानेकुराहरू खानेकुरामा लगाउने चोकमा सब्जिहरु द्वारा प्रेरित हुन सक्दछ। पोर्क चप सुई मुख्यतः एक सब्जी डिश हो; मासु अतिरिक्त स्वादको लागि थपिएको छ।
यो परिवारको नुस्खाले सोची सस, ओइस्टर चटनी र सिजनिंग संग स्वाद सुचारु विशेषताहरु पोर्क, क्वेला अण्डा र सब्जिहरुका लागि यो पारिवारिक विधि।
यो Asparagus नुस्खा एक द्रुत र सजिलो छ। यो चिसोमा परेको छ त्यसैले यो एक राम्रो गर्मीको डिश पनि हो।
क्रीम मकई सूप
चिकन भाइरस संग बनाइयो, यो एक "पतली" सूप हो, जसलाई खाने को मेज मा पेय पदार्थ को लागी डिजाइन गरिएको छ। तपाइँ यसलाई सेवा गर्न अघि दुईवटा हल्का पछाडि अण्डाहरू वा दुइवटा अँध्यारो व्हाइटहरू थपेर मोटो पार्न सक्नुहुन्छ।
परम्परागत रूपले, यो तापक्रम क्यान्सर सूप मासु वा समुद्री खानालाई सानो टुक्रामा काटेर यसलाई अण्डाको श्वेत, तरल र कस्टस्टर्चको मिश्रण गरेर "चिकन मल्भेट" भनिन्छ। क्रीम मकई सूप को लागि यो नुस्खा धेरै सरल छ - कोस्टस्टर्क र पानी को मिश्रण एक मोटाई को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, र अण्डा को सफेद गर्म भाइरस मा बरकरार राख्नु भन्दा पहिले ओग ड्रप सूप जस्तै।
सेतो मिर्च, हरियो प्याज र एसिनी तिल तेलले स्वादको लागि थप स्वाद थप्दछ।
सजिलो चिनियाँ हरियाली
परम्परागत रूपमा, चिनियाँ हरियाली सेम व्यञ्जनहरू एशियाई लामो सेतो-कालो हरियो सेमसँग बनाइन्छ जुन तीन फिटसम्मसम्म बढ्न सक्छ। तर तपाईं यो डिश हरी सेमको अन्य प्रकारको साथ बनाउन सक्नुहुन्छ, हरिकोट वर्ट र रनर सेन्स सहित।
परम्परागत रूपमा, चिनियाँ ककड़ी सलादले तिलको तेल, चिनी मिर्च, र सुचेन मिर्चेरको खेतको मसालेदार मिश्रणमा कर्करहरूद्वारा बनाइन्छ। ककड़ी सलाद को लागि यस द्रुत र आसान नुस्खा मा, कर्कर एक लाल शराब सिरका ड्रेसिंग मा माइनर अदरक र मिर्च फ्लेक्स संग छिपा भयो।
नोट: यदि तपाईं तिल स्वाद को एकदम धेरै बलियो हुनुहुन्छ भने, यसलाई 1 चम्मचमा कम गर्नुहोस्।
पोषण लाभको साथ भरी एक कठिनाई सब्जिङ, ब्रोकोलीले ताजा लसुन र ओइस्टर सॉस संग यो सजिलो हलचलमा एशियन स्वाद सजिलै अवशोषित गर्छ। यो नुस्खाको लागि यो सुनिश्चित गर्न को लागी कि ब्रोकलीली राम्रो तरिकाले पखाल्ने हो र छिटो हलचल गर्न को लागी लसुन जलाउँदैन।
चमकदार गाजरको लागि यो सरल नुस्खा पारिवारिक खाना वा छुट्टीको अवसरको लागि राम्रो साइड डिश बनाउँछ। 4 सेवा गर्दछ।
एक राम्रो स्वाद ओकेरा फेरी नुस्खा हलचल।
चुरोट गाजर
यस साधारण pickling नुस्खा मा गर्मी को वृद्धि गर्न को लागी 2 या 3 गर्म लाल मिर्च मिर्च जोडेर महसूस गर्नुहोस।
पोर्क-भरिएको मो क्वा (फजी Melon)
फज्जी वा बालों वाली तरबूज (माओ कोला भनिन्छ) बच्चाको फज्जमा राखिएको ज्यूको जस्तो देखिन्छ। तपाई यसलाई एशियाई बजारमा भेट्टाउनुहुनेछ, तर लेखक स्तिफन वोंगले नोट गर्छ कि कर्कर एक चुरोटमा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
स्वादिष्ट पोर्क र कडा सुँगुरको हलचल-फ्राइ नुस्खा। कडा खरगोश एक सजिलो हो जसले बलियो चक्कु को नुस्खाको साथ। कपाल पिउँदो स्वादको साटो हो-पूर्व उबलने यो कम शक्तिपूर्ति गर्दछ।
शाङ्घाई सब्जी चावल
सबै चीनियाँ शाङ्घाई सब्जी चावल, पूर्वी चिनियाँ डिशको यो संस्करणमा एक बर्तनमा पकाइएको छ। चावलको माथिल्लो सोसाइटीलाई एक सामान्य चिनियाँ खाना बनाउने प्रविधि हो जसले चावल अतिरिक्त स्वाद दिन्छ।
आलुले यो मसालेदार सुचुआन डिशमा उखेलेर टाँस्न पाउँदछ। यदि सुचुआन मिर्चेरकर्न उपलब्ध छैनन् भने, केहि मिर्च पेस्ट (एशियाई बजारमा उपलब्ध छ र धेरै किराना भण्डारको जातीय सेक्शन) लाई प्रतिस्थापन गर्ने प्रयास गर्दछ। वैकल्पिक रूपमा, खाना पकाउने को नजीकको नजिकैको रातो मिर्च फ्लेक्सको साथ आलु छिन्।
हलचल-फ्राइङ बर्फ मटरले उनीहरूको मीठा स्वाद निकाल्छ।
सजिलो र स्वादिष्ट चीनियाँ शैली मसालेदार चुरोट ककडी नुस्खा।
एगप्पन्ट र ग्राउण्ड पोर्क हलचल-माछा मिर्च पेस्ट पेस्ट र यो मसालेदार Szechuan नुस्खामा अन्य सिजनहरू संग। शाकाहारी संस्करणको लागि, चिकन भाइरसको सट्टा भण्डारको भण्डार प्रयोग गर्नुहोस्, ग्राउण्ड पोर्क छोड्नुहोस् र बिरुवा बढाउनुहोस्।
स्टीम्ड बैग्लैंट
ड्रेसिंग मा मुख्य घटक लाल चावल सिरका छ , एशियाई बजार मा उपलब्ध छ। यो भत्काइएको बैग्लान विधि 4 देखि 6 सम्म हुन्छ
उत्तम परिणामको लागि, सेम फुर्तीहरू समय अगाडी धुनुहोस्, ताकि तिनीहरूसँग राम्रो तरिकाले नाली गर्ने मौका छ।
हलचल-फ्राइड ब्रोकोली, हङकङ शैली
पोषण लाभको साथ भरी एक कठिनाई सब्जिङ, ब्रोकोलीले ताजा लसुन र ओइस्टर सॉस संग यो सजिलो हलचलमा एशियन स्वाद सजिलै अवशोषित गर्छ। यो नुस्खाको लागि यो सुनिश्चित गर्न को लागी कि ब्रोकलीली राम्रो तरिकाले पखाल्ने हो र छिटो हलचल गर्न को लागी लसुन जलाउँदैन।
हलचल-फ्रिस्ड चीनी ब्रोकोली (गाई लान)
ओइस्टर सॉस राम्रो तरिकाले चीनी ब्रोकोली (गुआन) को थोपा bittersweet स्वाद को पूरक गर्दछ। Blanching चीनी ब्रोकोली एक सुन्दर जड हराउँछ, तर यदि तपाई उपलब्ध छैन भने नियमित ब्रोकोली वा लामो स्टिम ब्रोकोली प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
चिनियाँ कालोरीसँग युरोपेली अण्डाकार भन्दा धेरै स्वाद हुन्छ। चिनियाँ अजवालीका ढुङ्गाहरू युरोपेली अजमेर भन्दा पतला हुन्छन् र सामान्यतया बीचमा खोलिएको हुन्छ। तपाईंले चिनियाँ अजुरेल खाना गर्नु अघि म सुझाव दिन्छु कि तपाईले राम्रोसँग बनाउनुपर्ने र अझ धेरै स्वाद पनि पनीरी स्टकलाई कुच्याउन सक्नुहुनेछ।
एक नियमको रूपमा, चिनियाँ कच्चा सब्जेलहरू खाँदैनन्, र लेफ्ट कुनै अपवाद छैन। यो चिनियाँ नयाँ वर्षको लागि ठूलो साइड डिश हो, किनभने लेट्सी एक "भाग्यशाली" खाना मानिन्छ।
हलचल-फ्राइड मशरूम र बांस मारियो
स्वादिष्ट र सजिलो हलचल-फ्राइ मशरूम र बांस गोली नुस्खा।
बेबी bok चियासँग वयस्क किशोरी भन्दा राम्रो स्वाद छ। हल्का स्वादको लागि, जैतूनको तेलमा बच्चाको चोक चियामा हलचल गर्न मुक्त महसुस गर्नुहोस्। पानीको स्थानमा कम सोडियम चिकन भाइरस प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यो सरल पालकले स्टिक-फेरी जोडे राम्रो तरिकाले स्टेक संग।
नुहाउनका लागि अनुहार काली मिर्च काटेर कल लगाउँदछ, तर यदि तपाई मनपराउन पनि सक्नुहुनेछ भने उनीहरु लाई पनि पुरा गर्न सक्नुहुनेछ र लगभग 3/4 कपको पोर्क मिश्रण भर दिनुहोस् (मरिच पहिले पहिलो रूपमा नुस्खामा भनिन्छ)
मीठो र खट्टा गोभी
नापा गोभी एक मीठा स्वाद छ र भिटामिन र खनिज संग भरी छ। परम्परागत रूपले, यो मसालेदार गोभीको डिश सर्दीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, सॉस मिश्रण गरम संग र सब्जियों र अदरक माथि बसोबास गर्नु अघि। यहाँ यो एक सजिलो हलचल-माई मा परिणत भएको छ। तातो मिर्च तेल वैकल्पिक छ।
यो द्रुत र सजिलो मीठा र खट्टा नुस्खाले जमिनको ओरिएजस्तो सब्जिहरु प्रयोग गर्दछ र अनानास रस, खैरो शर्कु र चावलको सिरका संग बनाइएको एक मीठो र खट्टा चटनी प्रयोग गर्दछ।
यी सेन्सहरू "सूखा-फ्रिड" हुन्, "सुचुआन पकाउने प्रविधि" जसले तिनीहरूलाई थप निविदा दिन्छ। नुस्खाले चीनी लम्बाइहरूको लागि कल गर्दछ, तर तपाईं हरिकोटहरू , हरियो सेम वा दौडनेरी सेन्स प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। नुस्खा सामान्यतया चिनी मिर्चको लागि कल गर्दछ, तर मैले चिनियाँ पेस्ट प्रयोग गरेको छु - यदि चाहियो भने सूखे लाल चिसोलाई बेवास्ता गर्न निःशुल्क।
सादा पकाएको चावल र हलचल-फ्राइड बोक चिया स्वादको स्वाद राम्रो हुन्छ, तर जोडीले तिनीहरूलाई थप कुरा थप्दछ। वनस्पति चावलको लागि यो नुस्खामा, चावल धुवाँ गर्न हलचल-सुकेको सब्जिहरू थपिएको हुन्छ, चावलले राम्रोसँग स्वादको साथमा दूषित हुन्छ। यस पूर्वी चिनियाँ डिशमा धेरै भिन्नताहरू छन् - उदाहरणका लागि, तपाईं मशरूम फर्काउनु र चम्किलो चिनियाँ सॉसेजहरू थप्न सक्नुहुन्छ, वा चिनियाँ गोभीको साथ बोको चियोलाई बदल्नुहोस्। यसले एक धेरै पोषक साइड डिश बनाउँछ जुन राम्रो तरिकाले पकाएको चिकन, बीउ, वा समुद्री खाना संग, चाहे तपाईं पूर्ण चीनी भोजन तयार गर्दै हुनुहुन्छ वा छैन।
शाकाहारी गोभी रोल
यो नुस्खा शाकाहारी ओइस्टर सॉस को लागी कल गर्दछ, अस्टेर को बजाय मशरूम संग स्वाद। यो एशियाई बजारमा उपलब्ध छ।
पार्टीको डिश बनाउनका लागि यो सजिलो ताजा पानी सिमेन्टहरूसँग स्वाद हुन्छ। यदि तपाईंलाई कठिनाई छ भने 1/2 सिनेको आसपासको बेकनको टुक्रा लपेट्न, यसलाई फेरि आधा घण्टामा काट्ने प्रयास गर्नुहोस्।
यस चिनियाँ भाषामा बोसो तयार गर्ने स्वादिष्ट र ताजा तालमेल।