01 को 10
मकै
मिठो मकै। मोली वाटसन मिठो मकई निश्चित रूपमा ग्रीष्मको शीर्ष तरकारी मध्ये एक हो। मनीले यसको प्राकृतिक मिठास हराएको छ हरेक मिनेट पछि हराउँछ, त्यसैले ताजाता कोक-अन-द-कबको लागि कुञ्जी हो (केकबाट मकई!) अनुभव। ताजा, उज्ज्वल, नमी काट्ने र ढोकाको लागि हेर्नुहोस्, तपाईंसँग पूर्ण कर्नेल मीठा मक्का खरीद गर्नुहुन्छ।
एकपटक तपाईं मकई घर पाउनु भएको बेला तपाई फ्रिजमा प्लास्टिकमा लिपटेको भण्डार गर्न सक्नुहुन्न जबसम्म तपाईं यसलाई पकाउन तयार हुनुहुन्छ - तर चेतावनी दिनुहोस्: चाँडै तपाईंले यसलाई प्रयोग गर्नुहुन्छ, यो मीठा हुनेछ।
कोब मा उबला भयो या भरा भयो मकई मीठा मकई खाना बनाउन को लागि सबै भन्दा लोकप्रिय तरीका हुन सक्छ, तर म यो ग्रिल मा फेंक को एक ठूलो प्रशंसक हो।
कोब बन्द कर्नेलहरू सजिलो छ, र तपाइँलाई सबै प्रकारका स्वादिष्ट सलाद, सूप र पकाएको सामानमा खोल्दछ।
02 को 10
कर्कर
बगैंचा कर्कर। फोटो © मोली वाटसन ककम्बरको रूपमा ठुलो कुनै अतिशक्ति छैन। ककटेलले वायुसेना भन्दा माथि 20 डिग्री कूलर हुन सक्छ। ककटेल सबै वर्षको किरण पसलहरूमा उपलब्ध छन्, तर गर्मीको मौसम र प्रारम्भिक पतनको प्राकृतिक मौसमको समयमा उनीहरूमाथि राम्रो हुन्छ।
तपाईं कर्करको बारेमा सबै जान्न सक्नुहुन्छ, र यस गाइडमा विभिन्न किस्महरू बीचको कर्करहरूको प्रकारको बीचमा फरक देख्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि खाना पकाउने, मकई, ककड़ी, टमाटर सलाद तपाईंको कुरा हो, वा तपाईं ठुलो ककम्बर मार्टिनीको तिर बढि हुनुहुन्छ।
03 मध्ये 10
बैंगन
सही ग्रील्ड बैगुन। फोटो © मोली वाटसन लगभग सबै फलहरु र तरकारीहरु संग, आफ्नो आकार को लागि भारी लग रहेको बिरुवाहरु को लागि हेर्नुहोस्। तपाईं चिकनी, तंग, चमकदार छाला चाहानुहुन्छ - नरम स्पटहरू वा झुर्रिएको बिटहरूसँग कुनै बिरुवाहरूबाट बच्नुहोस्।
नेप्सेको कहिलेकाहीं कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कता कहीँ।
एक पटक ब्रेक (वा होइन), ग्रील्ड एगप्पन्ट , क्रिस एगप्लन्ट स्टिकहरू , या एप्सप्लेस पास्ता क्यासेल प्रयास गर्नुहोस्।
04 मध्ये 10
बगैचा मटर
मीठा हरियो मटर। फोटो © मोली वाटसन मीठा मटर, बगैचा मटर, पोड मटर, अंग्रेजी मटर - मलाई परवाह छैन कि तपाई उनलाई कल गर्नुहुन्छ। ताजा, मल, मिठाई मटर जुन तपाईले आफ्नो पोडबाट बाहिर निस्कनु भएको छ, जुन मेरो परिवारले पाउडबाट पाउन्ड दाँत पछि पस्न सक्दछ पहिले नै यसले हामीलाई खाना पकाउनका लागि तिनीहरूलाई स्थानीय खानेकुराको ठूलो खानेकुराहरू मध्ये एक हो।
जब तपाईं तिनीहरूलाई कच्चा खानुहुन्छ भने, उनीहरूले भाप संग बिरामी गरिरहनु र पिउने मक्खनले तिनीहरूलाई सेवा गरिरहनु राम्रो तरिका हो। म हल्का गर्मीको डिशको लागि पर्ल कुखुराको साथ ताजा मटर पकाउन चाहान्छु, पिसाब मटरको सूप (पोखरेल सेवा गरिएमा, यदि मौसम मौसम हुन्छ), वा मीठा माटोको छातीको पोट शुद्ध हुन्छ। वा यी अन्य बगैचा मटर व्यंजनहरू मध्ये एक कोसिस गर्नुहोस्।
05 मध्ये 10
हरियो बीन्स
मोली वाटसन हरियो सेम, पोल सेम, हरिकोट कार्ट, मोम सेन्स, रोमानानो सेन्स। जुनसुकै सेम तपाईं खरीद हुनुहुन्छ, फर्म, चिकनी नमूनाहरू हेर्नको लागि निश्चित हुनुहोस्।
यी ताजा गर्मी सेम बीन्सहरू प्राय: भाप, मक्खन, र सेवा गरिरहेका छन्। यदि यो तपाईंको बटुलो ग्रीन बियर स्ट्याम गर्न यो सजिलो तरिका प्रयास गर्नुहोस्। अधिक साहसी महसुस गर्नुहुन्छ? मेरो केहि विचारहरू छन्: चिलीकृत ग्रीन बीन्स , तरकारी मिठो ग्रीन बीन्स , भुइँमा ग्रीन बीन्स , र हरियो बीनको साथ चिली टकसाल ड्रेसिंग तपाईंको हरियो सेम कुकिलोको साथमा शाखाको लागि सबै उत्कृष्ट ठाउँ हुन्।
06 मध्ये 10
ओकेरा
ओर्केरा बजारमा। फोटो © मोली वाटसन ओकेराले धेरै कोनेबाट खराब राप प्राप्त गरेको छ। "स्लिम" भनेको कति व्यक्तिले यसलाई वर्णन गर्छ। तर जब यी प्यारा सानो घासका पोडहरू सुखा पकाएको (सटाइड वा फ्राइड) हुन्छ वा टमाटर जस्ता केहि एसिडिकसँग मिल्ने हुन्छन् भने यसले यसलाई कम र प्रभाव पारेको छ।
उज्ज्वल, फर्म ओकेरा पोडहरू खोज्नुहोस् - राम्रो कम बोझाउने (केही नभएसम्म सबै अनावश्यक नभएसम्म तपाईं आफैं बढ्नुहुन्छ)।
घर ल्याउनुहोस् र यसलाई सुकेको प्रयास गर्नुहोस्, मसालेदार सट , पिकर वा टमाटरको साथ पकाएको ।
07 मध्ये 10
मीठो मिर्च
मीठा रातो बेल मिर्च। फोटो © मोली वाटसन त्यहाँ धेरै छन्, धेरै प्रकारका मीठो काली मिर्च , र धेरै भन्दा अधिक स्वादिष्ट भुना भयो वा ग्रील्ड । तिनीहरू टास्टा र सलादहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यहां सम्म कि कम लोकप्रिय (तर अधिक साधारण) हरित घंटी काली मिर्चले सावधानीपूर्वक व्यवहार गरेको बेला चमक गर्न सक्दछ, जस्तै यो मसालेदार बेल काली मिर्च स्ला वा ताजा हरियो काली मिल्दछ।
08 को 10
चिसो फलहरू
क्रेनबेरी बीन्स। फोटो © मोली वाटसन शेलिङ बीन्स (उर्फ सूप बीन्स), हरी सेम र मोम सेम जस्तै पोल सेमको विरोधको रूपमा, सुकेको र पछि प्रयोगको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। ताजा गोलाकार फलहरू स्थानीय खानेकुराको राम्रो व्यवहार हो। तिनीहरूलाई खोल्नुहोस् र तिनीहरूलाई सोपमा राख्नुहोस् वा एक साइड डिशको रूपमा ब्रेस्स्ड गर्नुहोस् - तिनीहरूसँग अतिरिक्त क्रीम बनावट र अचम्मलाग्दो स्वच्छ तर स्वर्गीय स्वाद छ।
Braised Shlling Beans वा Shelling Beans र Greens को प्रयोग गरी हेर्नुहोस् , वा, बस चार्ड, बर्ली, बिन सूप वा मिनिस्ट्रोन जस्तो सोपमा टच गर्नुहोस्।
09 मध्ये 10
टमाटर
Costoluto Genovese टमाटर। फोटो © मोली वाटसन टमाटर पोस्टर सब्जी हो - कारण célèbre , यदि तपाईं - मौसमी र स्थानीय खानेकुरा हुनेछ। टमाटर पत्ता लगाउने टमाटर जस्तो स्वाद देश वरिपरी किसान बजारहरूमा सबैभन्दा ठूलो एकल आकर्षित हुन सक्छ।
म सधैं सुकेको खेतीको लागि खोज्छु, दाख-पोलियो, स्थानीय रूपमा टमाटरहरू। कहिलेकाँही सर्वश्रेष्ठ उपलब्ध टमाटर हेरालोमो किस्महरू छन् , तर धेरै हाइब्रिड किस्महरू उनीहरूको सिफारिश गर्न धेरै छन्। म स्वाद द्वारा खरीद, साबित छैन।
साँच्चै पकाएको टमाटर राम्रो बायाँ सरल हो, नमकीन वा एक Caprese सलाद मा राख्नुहोस् (वा, थोडा मोटोको लागि यो Caprese पास्ता !)। यी 10 द्रुत टमाटर व्यञ्जनहरूले पनि तपाईले बृद्धि गर्नुभएको वा किन्नुभएको इनामको प्रयोग गर्न मद्दत गर्नेछ।
अझै पनि ओभरराइन छ? चिसो विस्तार गर्न टमाटर पेस्ट बनाउन , टमाटर टमाटर बनाउनुहोस्।
10 मध्ये 10
Zucchini
Zucchini। फोटो © मोली वाटसन चिन्तित प्रलोभन, लोक्किनी र अन्य गर्मीको स्क्वैशले धेरै घर बागवानी र किसान बजारहरू बढाए। अझ बढी निविदा बनावटको लागि सानो स्क्वैश को लागी हेर्नुहोस्, र फर्म, बेरोजगार छालाको साथ जुचिन छनौट गर्नुहोस्।
घरको एकपटक, Zucchini पास्ता , Zucchini फ्रिटर , Zucini सलाद, वा यहाँ सम्म कि Zucchini पन्जा कोसिस गर्नुहोस्।