यो नुस्खा जुडी Rodger को अनुकूल छ। मैले यसलाई 2 पिन भन्दा बढि साथ समाप्त गरेको छु, त्यसो भए मैले 3 वटा पिनहरू पाईएको रकम समायोजन गरेँ र यो विधिलाई सुव्यवस्थित गर्दछु (पुस्तकमा तपाईले नमक छ र सब्जियों लाई सब्जीमा निकास, अन्तिम बनावटमा फरक फरक पार्दछ। छ, धेरै मानिसहरूका लागि, नगद)। तपाईं अझै पनि मिठाइ र ककीदार लोक्सिनी स्लाइसको साथ कुरैसी हुन्, उज्ज्वल रूपमा सरसफाइ संग स्वाद गरिन्छ, र हल्दीबाट एक शानदार chartreuse रंग। स्यान फ्रान्सिस्कोमा ज्यूनी कैफे उनीहरूको प्रसिद्ध रसदार हैम्बर्गरसँग सेवा गर्छन्। म त्यो पनि गर्छु, तर म तिनीहरूलाई सजिलो राख्न चाहान्छु जब हामीले सॉसेज वा कुनै भरी मासु पाउछौ, वा बिभिन्न अतिरिक्त रंगको लागि तिनीहरूलाई क्लासिक रेशिन ट्रेमा थप्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउण्ड
- जक्र (लगभग 4 मध्यम)
- 1 सानो पहेंलो प्याज
- Lids संग 3 पिन जार
- ब्रिनको लागि:
- 2 1/2 कप साइडर सिरका
- 1 कप शर्करा
- 2 चम्मच ठीक समुद्री नमक
- 2 चम्मच
- दाँतको बीउ
- 1 1/2 चम्मच सुँगुर सुँगुर
- 1 चम्मच हल्दी
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिला दाँत बनाउनुहोस्। सानो साउसेपमा सिडर सिरका, चिनी र नुन राख्नुहोस्। मध्य उच्च गर्मी माथि राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। जब ताप्लेजुङको ताप्लेजुङ, कुखुराको बीउलाई कुच्याउँछ- यदि तपाईले मोर्टार र मोतीको प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, वा रेजिसेबल प्लास्टिकको थैलीमा बीउ राख्नुहोस् र रोलिङ पिन, फ्लैट मासु टेलिलाइजर, वा सानो फ्राइङ प्यानको साथ तिनीहरूलाई हल्का बनाउनुहोस्। सिरका मिश्रणमा कुचल दाईको बीउ, सुक्खा सरस र हल्दी जोड्नुहोस्।
- एक पल्ट मिश्रण फोडा एकपटक, गर्मी को लागि कम कम ताकि मिश्रण सिमर्स धीरे। यसलाई 3 मिनेटको लागि उकालो दिनुहोस्। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्, मिश्रणलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्, र स्पर्श गर्न न्यानो नराम्रो पार्नुहोस्।
- यसबाहेक, जुक्लो 1 / 8- देखि 1/16-इन्च मोटाईमा स्लाइसमा काट्नुहोस्। एक मंडोलियन , यदि तपाईसँग हो भने, यसको लागि धेरै सजिलो छ, तर तेज चाकू र स्थिर हातले पनि काम गर्दछ। तपाईं जुकुसी क्राउडवायर वा लम्बाइको टुक्रा काट्न सक्नुहुनेछ - छनौट तपाइँको हो!
- प्याजको जरा अन्त ट्रिम गर्नुहोस्। यसलाई आधा ढोकामा काट्नुहोस् र पिक्सेल हटाउनुहोस्। काटेर बोर्डमा 2 हप्ता सेट गर्नुहोस्, साइड डाउन-कट, र प्याज टुक्रामा राख्नुहोस् ।
- जब ब्रेक कूल हुन्छ, ज्यूक्किनी र प्याज स्लाइसहरू (यदि तपाईं सब्जानीलाई कच्चा रहन चाहानुहुन्छ भने साँच्चै ब्रेक चाहिन्छ भने, दाँतमा उनीहरूको समयबाट केवल थोडा निविदा प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ। गर्मीद्वारा)। दाँतबाट सब्जैलीलाई सब्जीलाई कोट गर्न हिँड्नुहोस्।
- 3 पिन्ट जारहरू बीच समानता र प्याज विभाजित गर्नुहोस्, सब्जको शीर्ष र जारको माथि बीचको लगभग 1 इन्च स्पेस छोडेर। प्रत्येक जारमा पर्याप्त जीन जोड्नुहोस् सब्जहरू छोडिदिनु, कम तरल र जारको माथिको बीचमा कम्तिमा 1/2 इन्च स्पेस छोड्नुहोस्। रेम र जारको किनारहरू सफा गर्न पेपर तौलहरू प्रयोग गर्नुहोस् सफा गर्नुहोस्। लिडहरूमा पेंच। फ्रिजमा राख्नुहोस् र कम से कम 1 हप्ता र 6 महिना सम्म चल्न दिनुहोस् (यद्यपि जब म फ्रिजको पछाडीमा एक जारको ट्रयाक हराएको छु, हामी अझै पनि अचार खायो र तिनीहरू ठीक थियो)।