यो मसालेदार कोरियाई ककम्बर पिक्राहरू क्रान्ती कर्करहरू बिचको नुनको साथ छेडेर बनाइदिन्छन्, र तिनीहरूलाई केही पानीको गुच्छा निकाल्न बिस्तारै बस्छन्, र त्यसपछि केही सिजनहरूसँग फसाउन सकिन्छ। यदि तिनीहरू ती छिटो चाहनुहुन्छ भने तिनीहरू एक घण्टा वा दुईको लागि तयार हुन्छन्, तर एक हप्ता सम्मको लागि राख्नुहोस् र ठोक्किएको हुनुहोस् (उनीहरूको निष्ठा बढाउनुहोस्!)।
तिनीहरू पारंपरिक रूपले प्रतिबंध चानको रूपमा सेवा गरिरहेका छन्, वा कोरियाली भोजनमा अन्य यस्तै सानो व्यञ्जनको एपसेटकर्ता। म तिनीहरूलाई स्यान्डविचमा, ग्रील्ड मासु सँगसँगै वा पछाडी अण्डाको साथ काम गर्दछु। म पनि तिनीहरूलाई सेवा गर्न जान्दिनँ (विशेषगरि मार्टिनिसका साथ औंला सफा राख्नको लागि टूथपेक्स संग)। तपाईंलाई जस्तै मनपराउनुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड किर्बी क्यूजलहरू (होथुरू वा अंग्रेजी कर्कर काम, पनि)
- 1 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक
- 1 तपस्सुन गोचुरु (कोरियाई चिल फ्लेक्स; वा रातो चिल ब्रेक)
- 1 चम्मच चावल सिरका
- 1 चम्मच टोस्टेटेड तिलको तेल
- 2 देखि 3 चम्मच चीनी
- वैकल्पिक: 1 चम्मच
- टोस्टेको तिलको बीउ
- वैकल्पिक: 1 सानो स्नेभ लसुन (मिनिसिङ)
यसलाई कसरी बनाउने?
- 1/2-इन्च टुक्रामा किर्बी कर्करहरू राख्नुहोस्। यदि तपाइँ होथुउस वा अंग्रेजी कर्कर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई लम्बाईमा छोडिदिनुहोस् र बीउ बाहिर निस्कनु अघि आधा घण्टामा आधा काटेर र त्यसपछि 1/2-इन्च टुक्राहरू काटेर। (निश्चित छैन कि ककलर कुन हो? ककडी किस्मको लागि यो मार्गदर्शक जाँच गर्नुहोस्।)
- कलरडरमा कटा कर्करहरू ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्। कर्करहरू नुनसँग छिन्नुहोस् र तिनीहरूलाई सजिलै सँग जोड्न संयोजन गर्नुहोस्। कर्करहरू 30 देखि 60 मिनेटसम्म बस्छन्।
- नुनले कर्करबाट पानी निकाल्छ। तिनीहरू बस्न पछि, तिनीहरूलाई अझ बढी पानी प्राप्त गर्न दृढतापूर्वक निचोल्नुहोस्। यो सानो ह्यान्डबलमा यो सबै प्रभावकारी हुन। सफा भान्सा तौलिया वा कचौरा टुक्राहरू पेपर तौलियामा राख्नुहोस्, र कर्करहरूको एक तहको छेउमा तौलियाहरू घुम्नका लागि कर्करहरू भन्दा बढी पानी निचोल्न।
- कर्करहरू एक मध्यम कटोरामा राख्नुहोस्। लसुन थप्नुहोस्, यदि तपाई यसलाई प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ र संयोजन गर्न टच गर्नुहोस्। मिर्च फ्लेक्स, चावल सिरका, तिलको तेल, र चिनी थप्नुहोस्। राम्रोसँग जोडिएको सबै कुरामा टस गर्नुहोस्। तलको बीउ थप्नुहोस्, यदि तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, र तिनीहरूलाई संयोजन गर्न ट्रेस गर्नुहोस्।
- कम से कम 30 देखि 60 मिनेट सम्म र एक हप्ता सम्म पिकहरु लाई आवरण गर्नुहोस्। थाहा छ कि तपाईं चुपचाप रहनु भएको छ, कम क्रान्ति वे हुनेछ।
यो विधिले टर्निप्स र ब्वाइलेटको साथ काम गर्छ। यदि तपाईं असामान्य अचार मनपर्छ भने, तपाईं यी Zuni-Style Zucchini Pickles लाई पनि मनपर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 62 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 9 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |