भुइँमा काली मिर्चका थुप्रै तरिकाहरू छन्। यो सरल विधि कुनै पनि ब्रोलरसँग र कुनै काली मिर्चको साथ, यसलाई रातो र हरियो, मीठो वा मसालेदार बनाउनुहोस्।
एक ग्यास लौ वा गरम ग्रिल छ? तपाईं कसरी प्रत्यक्ष लौ विधि प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ जस्तो कि कसरि रोस्ट र पेल चाइल्समा उल्लिखित (मिर्च र चिल्लोको लागि एकै तरिका हो)। यो सबै जानकारी क्लासिक नुस्खा ढाँचामा चाहनुहुन्छ? भुटेको रातो मिर्चको लागि नुस्खा हेर्नुहोस्। फेरि, त्यहि तरिकाले मरिच र कुनै पनि रंगको चिल्लो काम गर्दछ!
कडा, चिकनी खोलहरूसँग काली मिर्च वा चिल्लोहरू खोज्नुहोस्। उनीहरूले उनीहरूको आकारको लागि पनि भारी महसुस गर्नुपर्दछ, जुन यसले तिनीहरूका पखाला र ताजा हुन्छन्। यदि तपाईंसँग छनौट छ भने, मिर्च वा चिल्लो कम रिजजहरू र गेलहरूसँग चिल्लो भुइँमा हाल्नु पर्दा धेरै सजिलो हुनेछ।
02 को 07
चिली वा काली मिर्चको आधा लम्बाईमा काट्नुहोस्
चिलीको लागि हाफमा चिली काट्नुहोस्। मोली वाटसन
मिर्च वा चिल्लो काटेर आधा ल्यानवाग्वेन्टमा काट्न तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्, तर कोरको माध्यमबाट।
03 को 07
पेपर कोर हटाउनुहोस्
डे-स्टेमिमिङ चील्स। मोली वाटसन
स्टेम र कोर काट्नुहोस्। तपाईं नजिकैको टाँस्न र तख्तामा टाढै रहन को लागी प्रलोभन गर्न सक्नुहुन्छ, मरिच र चिल्लो को "कंधे" मा कटौती - स्टेम को बिरुवा मिर्चको थप बिट कुनै पनि अनुग्रह संग फटाउन राम्रो चाल हो, र जब सम्म तपाईं एक असामान्य रूप देखि ठूलो मिर्च संग काम गर्दै छन्, वहाँ को बारे मा चिंता गर्न को लागि धेरै मासु छैन।
बाहिर निस्कनुहोस् र मरिच कोर त्याग्नुहोस्, मरिचको पक्ष र सम्भव सम्भव बीउ को साथ धेरै सेतो झिल्ली को समेत सहित। मिर्च वा चिल्लो भित्र भित्र ती ती सेतो ब्यान्ड को बाहिर निकाल्न वा काट्नको लागि यो समय लाग्न योग्य छ: तिनीहरू धेरै कडा हुन सक्छन्। बीज हटाउने सन्दर्भमा मीठो मरिचको बीज कचौरा हुन्छ, जबकि चिईको बीउले असाधारण लातको लास लगाउँछ। कुनै पनि अवस्थामा, तिनीहरूले रमाइलो भुना भयो र खुर्सानी मिर्चको रेशमी चिकनी उपस्थिति संग यति राम्रो मिश्रित देख्दैनन्।
04 को 07
शीट प्यानमा पेपरहरू वा चिल्लोहरू राख्नुहोस्
चिल्स ब्रिलिङको लागि तयार भयो। मोली वाटसन
एउटा टुक्रामा छाला-साइड-अप लाई राख्नुहोस्- वा फोहरिएको पकाइएको पाना पाना।
ठूला मिर्चहरू फ्लाइट गर्न आवश्यक पर्दछ: काली मिर्च थिच्नुहोस्, उनीहरूले तपाईंको हातको खामोलोलाई फ्लैट सतहमा स्क्वाश गरेर गरेर थिच्नुहोस्। विशेष गरी ऊबढी वा गहिरो पखाले खुर्सानीलाई आवश्यक हुन सक्छ कि तपाइँले काटिएको (गैर-स्टेम) अन्त्य गरी अपेक्षाकृत फ्लैट प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
एक ब्रोलर हीट गर्नुहोस, खाना पकाउने रैक को ताप स्रोत देखि लगभग 4 देखि 6 इंच दूर। काली मिर्च वा चिल्लोहरू बिचराउनुहोस् जबसम्म उनीहरूले भरिएको बेलामा, 5 देखि 10 मिनेट सम्म। तिनीहरूलाई सावधानीपूर्वक हेर्नुहोस् र पनी घुमाउनुहोस् जसलाई सम्भवतः मरिच खालहरू ब्लक गर्न आवश्यक पर्दछ।
05 को 07
Broiled Chiles या Peppers Rest
Broiled Chiles। मोली वाटसन
जब तपाइँ ओवनबाट प्यान हटाउनुहुन्छ, पन्नीको किनाराको किनारमा प्यान्ट र पतला काली मिर्च लिनु। सील र मरिच कम्तिमा 15 मिनेट र 1 घण्टा सम्म बस्न दिनुहोस्।
यो कदम सैद्धान्तिक रूपमा खुर्सानी "पसीना" र तिनीहरूलाई थोडा बनाउँछ; यो वैकल्पिक हो। मैले व्यापक परीक्षण गरेँ र यो लिपि भएको जस्तो र ठुलो रमाइलो छ र "पसीने" जसले पिक ढोकाउन मद्दत गर्दछ।
06 को 07
काली मिर्च खोल्नुहोस्
पलङ रोस्ट गरिएको चिल्स। मोली वाटसन मिर्च वरपरबाट पन्नी लुकाउनुहोस्। आफ्नो औंलाहरू सजिलै टाँस्न र पिक्सेल छोड्न प्रयोग गर्नुहोस्। पेलोले सम्पूर्ण (वा व्यावहारिक सम्पूर्ण) टुक्राहरू दाँया पर्दछ।
यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने यो चरण चलिरहेको पानीको अन्तर्गत गर्न सकिन्छ। यदि तपाईं ठूलो मिर्च वा चीलहरूसँग काम गर्दै हुनुहुन्छ भने, दौडने पानीले चीजहरू छिटो बनाउनेछ, जब तपाईं मिर्च वा दुई भन्दा बढी काम गर्छन।
07 को 07
भुना भयो मिर्च
भुना भयो र पील गरिएको चाइल्स। मोली वाटसन
भुईमा मिर्च र चाइल्डहरू व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन 2, 3 दिनका लागि आवरण र ठुलो आवाज, तेल र ठुलो एक हप्ता सम्म राखिएको वा भविष्यमा प्रयोगको लागि एयर-तंग कन्टेनर वा रिसेबल योग्य प्लास्टिकको थ्रेडमा जमेको हुन्छ। जमे भएका भुइँमा काली मिर्च र चिल्लोहरू फ्रीजरमा लगभग 6 महिना राख्छन्।
जमेको मीठा बेल मिर्चको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, साधारण स्याहारक वा साइड डिशको लागि जैतूनको तेल र नुन संग छिटो छ, वा सुचारु र रेशमी मिठाईको लागि पास्ता व्यंजनहरू वा सलादहरूमा थपिएको छ।
यहाँ मेरो मनपर्ने व्यञ्जनहरु मध्ये केहि छन् जुन भुईमा मिर्चको प्रयोग गर्दछ: