के तपाईंसँग ग्यास बर्नरहरू वा एक ग्रिलसँग काम गर्न, वा केवल एक मानक ब्रोलर भएको छ, भुनाको रातो काली मिर्च बनाउन सजिलो छ। नाम बिस्तारै भ्रामक छ किनकि यी मिर्चहरू वास्तवमा भुइँमा भन्दा बढी चकित भएका छन्, तर अन्त्य बिन्दु एउटै हो: मिठो मिर्चको रेशमी माछाबाट कडा छाला अलग पार्छ। क्यारियरले छाला हटाउन सजिलो बनाउँछ, र प्रक्रियाको तापले मिर्चलाई सुधार्छ, उनीहरूलाई शोकमा रमाउन नसकिने देखिन्छन्।
दुई विधिहरू तल उल्लिखित छन्। फोटाहरूका साथ थप चरण-दर-निर्देश निर्देशनहरूको लागि, हेर्नुहोस् कि कसरी बिरुवाको मासुको ब्रोलरमा र कसरी मिर्च भुट्नु एक लौमा ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- रातो, नारंगी, वा
- पहेंलो घंटी मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
मिर्चको कुनै पनि स्टिकर हटाउनुहोस् र ठुलो पानीसँग कुल्ला गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई राम्रो तरिकाले सुक्नुहोस्।
ब्रोलर विधि :
- प्रत्येक काली मिर्चको स्टेमलाई काट्नुहोस् र ढिला ढोकामा काट्नुहोस्। स्टेम र कोर र कुनै पनि बीउ र सेतो झिल्ली हटाउनुहोस् र हटाउनुहोस्। छाला-साइड अपको साथ, प्रत्येक खुर्सानीको आधा धीरे चिसोले तपाईंको हात प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने उनीहरूलाई फ्लैट मद्दत गर्न अन्त बिट बन्द गर्न सक्नुहुन्छ। सबै मिर्चको साथ दोहोर्याउनुहोस् र एक पनीमा, पाना पाना (हरु) मा फ्ल्याट, छाला-साइड-माथि राख्नुहोस्। (म सजिलो सफाईको लागि पन्नी सहित पाक चादर (हरु) लाई मनपर्छ।)
- एक दलाललाई हटाउनुहोस्। मुलायम बिरेल भित्र राख्नुहोस् र छाला कतै धेरै समयसम्म चकित हुन्छ जब सम्म पकाउनुहोस्। तपाईंले समान रूपमा चार्ट प्राप्त गर्न केही प्यानलाई घुमाउन र घुमाउन आवश्यक हुन सक्छ। तिनीहरूलाई ध्यानपूर्वक हेर्नुहोस्, जब तपाईं छाला चकित हुनुहुन्छ, तपाईं सम्पूर्ण मिर्च जलाउन चाहनुहुन्न। यदि केहि अरूलाई भन्दा छिटो छिटो पकाउनुस् भने, तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र नाप्नुभएका कामहरू पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- यदि तपाईंले पछाडिको पाना पानामा राख्नुभयो भने, केवल पन्नी माथि राख्नुहोस् र मिर्चको अनुकरण गर्नुहोस्। अन्यथा, काली मिर्चको साथ राख्नुहोस् वा उनीहरूलाई बसोबास गर्न। तिनीहरूलाई समातेर मिर्च भाप गर्नेछ र तिनीहरूलाई नरम पार्नेछ। छोडेर तिनीहरूलाई छोड्न एक भट्ठी भुइँमा मिर्च मिर्च उत्पादन हुनेछ - छनौट तपाइँको हो। कुनै पनि अवस्थामा, मिर्चले छालाका लागि 10 देखि 15 मिनेटसम्म चिसो मिर्चबाट बिस्तारै बिर्सन दिनुहोस्। (नोट, केहि व्यञ्जनहरु को दावा छ कि तपाईं कवर गर्न को लागि र "भाप" मिर्च छीलने को सुविधा को लागि; मैले यो परीक्षण गरेको छ र यो समय छ कि आसान छान्न को लागी, समय समयमा यो छैन कि छैन।)
- मिर्चहरू बसेका छन् भने, केवल काली छाला छीलिएको छ - यो दायाँ बन्द गर्नुपर्छ। कम गडबडीको लागि, तपाईं यो ठुलो हिँड्ने पानीको तहत गर्न सक्नुहुन्छ।
प्रत्यक्ष ज्वाला विधि :
- सम्पूर्ण मिर्च एक गिल वा ग्याँस बर्नरमा राख्नुहोस् र सबै भन्दा बढी चकित नभएसम्म आवश्यक पर्दछ।
- मरिच अलग। नरम मिर्चको लागि, तिनीहरूलाई ढाक्नुहोस्; फलाम काली मिर्चको लागि, तिनीहरूलाई हटाउन छोड्नुहोस् (माथि हेर्नुहोस्)। मिर्च 10 देखि 15 मिनेट सम्म बस्न दिनुहोस्।
- स्टेम र कोर, साथसाथै कुनै पनि बीउ बाहिर निकाल्नुहोस्, र प्रत्येक काली मिर्चबाट चकित छाला पर्ची। तपाईं तिनीहरूलाई टुक्राहरूमा पनि खींच्न सक्नुहुन्छ यदि तपाईं चाहानुहुन्छ। यदि तपाईं मन पराउनुभयो भने यो साँच्चै सजिलो बनाउनुहोस्।
तथापि तपाईंले तिनीहरूलाई भुइँमा राख्नुभयो, भुना र खुर्सानी मिर्चको सेवा दोहोरो, कोठाको तापमानमा, वा एक नुस्खामा प्रयोग गर्नुहोस्। या, केहि दिन को लागि कवर र ठंडा को लागि भुना भयो काली मिर्च, जैतून का तेल संग कवर। भुईमा मिर्चले सुन्दरतालाई पनि स्थिर बनाउँछ - तिनीहरूलाई दुबै पछाडि अचम्मलाग्दो थलोमा राख्नुहोस् र 6 महिनासम्म स्थिर रहनुहोस्।