अमेरिकन फूड डिस्कवरी कि भूमध्यसाध्यै यसको रूपमा प्रयोग गरियो
टमाटरहरू निश्चित रूपमा स्पेनिश पाकिंगमा एक आवश्यक घटक हुन्। स्पेनिश ताजा टमाटरको आनन्द उठाउँछन् - सलादमा, फ्रांसीसी रोटीमा काटिएको वा आधामा काटिन्छ र स्याउ जस्तो खायो, तर नुनको चुटकीले। तिनीहरूले पनि कच्चा टमाटरबाट चिसो सूप बनाउँछन्। जहाँसम्म पकाएको टमाटरहरू, तिनीहरू क्यासरहरू, ससहरू वा मासु वा माछासँग भरिएका हुन्छन्।
टमाटर सधैं स्पेनिश भोजन, वा कुनै अन्य युरोपेली व्यञ्जनमा आवश्यक थिएन।
तपाईंले विद्यालयमा सिक्न सम्झँदा, टमाटरहरू नयाँ संसारको मूल निवासी छन् र 16 औं शताब्दीको शुरुमा स्पेनीर्ड्सद्वारा यूरोप फर्किए। किनभने तिनीहरू बिरुवाहरूको रातोपचार परिवारको भाग हो, जो जहरग्रस्त हुन्छन्, धेरै टोलका लागि पनि सोचेको थियो। तिनीहरू पहिला एक सजावटी रोपणको रूपमा खेती गरिएका थिए र वर्षको लागि खानामा प्रयोग गरेनन्। स्पेनिश शब्द टमाम अजिक्क शब्द "टमाला" बाट आउछ।
त्यसोभए टमाटरको बारेमा स्प्यानर्डर्डहरू छन्, जुन गत 61 वर्षको लागि टमाटिना इन ब्यूएनल, वलिसिनिया भनिन्छ। यो अनिवार्य रूप देखि सडक मा एक विशाल टमाटर लडना हो। यो लोकप्रिय छ कि 40,000 मान्छेले नगर टाउन द्वारा प्रदान गरिएको 110 टन टमाटरहरू फेंकन्छ।
टमाटरहरू पूरै सूर्य र राम्ररी मिट्टीको मिट्टीजस्तो भएकोले, स्पेनमा टमाटरहरू बढ्ने एकदम राम्रो वातावरण रहेको छ र वर्षमा 3 लाख टन उत्पादन गर्दछ। अमेरिकाको वरिपरी महिलाहरु को लागि धेरै सारा क्यान्सर फलहरु र सब्जियों को सामान्य कार्यहरु को रूप मा, सोफ्रिटो को बोतल को बोतल (स्टूड टमाटरों, प्याज, र लसुन को मिश्रण) को स्पेनिश ग्रामीण इलाकों मा महिलाहरुको लागि छ।
सोफ्रिटोस सस, चावलको भाँडा र स्टकहरूको लागि आधारको रुपमा प्रयोग गरिन्छ।
ताजा टमाटर छनौट गर्नुहोस्
टमाटरका धेरै किसिमहरू छन्। दृष्टिगत रूपमा तपाईं सानो चेरी टमाटर, ठूलो चट्टान टमाटर (जस्तै बीफस्टिक) र पंख वा रोम टमाटर बीचको बीचमा फरक हुन सक्नुहुन्छ।
किनभने टमाटरहरू खेती गरिन्छ जब तिनीहरू अझै पनि दृढ छन्, त्यसैले तिनीहरू बजारमा यातायात बसाल्छन्, तिनीहरू हराउँछन्।
त्यसोभए, हामी सुपरमार्केटमा धेरै टमाटरहरू हेर्छन् ethylene को साथ उनीहरूलाई रातो बारी। यो अभ्यास धेरै दश वर्षको लागि स्थानमा छ। जब तपाइँ स्टोरमा ताजा टमाटरहरू छनौट गर्नुहुन्छ, टमाटरहरू फर्म छनौट गर्नुहोस्, तर तपाईले अनुहारमा मासु थिच्दा थोपा दिनुहोस्। टमाटर सफा गर्न, यसलाई प्लास्टिकको थलोबाट निकाल्नुहोस् र एक दिन वा दुईको लागि यसलाई भान्साको काउन्टर वा विन्डोजिलमा छोड्नुहोस्।
यदि तपाईं दाख-पकाएको टमाटरहरू मनपर्छ भने, तपाइँसँग केही विकल्पहरू छन्: पहिले, हालका केही सुपरमार्केटहरू दाख-पकाएको टमाटरहरू लिन थालेका छन् - अझै पनि दाखरसमा! दोस्रो, तपाईं टमाटरहरू आफैलाई या त सानो बगैंचा प्याचमा वा कन्टेनरमा बढ्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं आफैं बढ्न जाँदै हुनुहुन्न भने, आफ्नो स्थानीय किसानको बजारबाट रोक्नुहोस् र पकाएको पकाएको टमाटरको लागि पसल। कुनै पनि तरिका, हामी भविष्यवाणी गर्छौं कि तपाई टिमटोजहरू संग समाप्त हुनेछ जुन तपाईले सामान्यतया उत्पादन उत्पादनमा फेला पार्नु भन्दा अधिक स्वादयुक्त हुन्छ।
टमाटर सॉस वा कुचल टमाटर छनौट गर्नुहोस्
टमाटर चटनी वा कुचल टमाटरको कुनै पनि ब्रान्ड प्रयोग गर्न राम्रो छ। तपाईं प्रत्येक ब्रान्डको स्वादिष्ट जान्न पाउनुहुनेछ र तपाईंले सिक्नु भएका अरूहरू भन्दा कम या कम अम्लीय छन्। सस को अम्लता जान्न राम्रो छ किनकी यसले कसरी असर गर्छ तपाईंको अन्तिम परिणाम स्वाद।
यदि एक नुस्खा ताजा टमाटरको लागि कल गर्दछ र तपाईसँग कुनै हातमा छैन भने, तपाईं सामान्यतया कुचल डिब्बाबंद टमाटरहरू स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ भने यदि तपाईं क्यासेरोल बनाउन सक्नुहुन्छ वा एक सटमा पकाउनु पर्छ वा पकाउनु पर्छ।