01 को 06
सबै अरुरुला बारे
अरुगुला। Getty Images अरुणुला एक गहिरो हरियो हो, मिर्ची पत्ती जुन सलादमा वा पकाइएको हरीको रूपमा समान रूपमा काम गर्दछ। यो उपलब्ध साल-राउन्ड हो तर यसको सबैभन्दा राम्रो हुन्छ जब मौसम हल्का हुन्छ किनभने गर्मी मौसमले बोल्ट बनाउँछ र कडा घडी दिन्छ।
वर्दी रंगको कालो हरा पातहरू हेर्नुहोस्। पत्तियां, क्षति पत्तियां, पतित पातहरु, या अत्यधिक माटो लगते पत्तियां पान देखि बचें। बिट ग्याँस ठीक छ - सम्भवतः हालको वर्षा वा पानी (पत्तिको माथी माटो झार्ने) को परिणाम हो।
नोट: अरुगुला पनि गुच्छा वा खुट्टा पत्तिको रूपमा बेचीन्छ (पातलो जस्तै)। सामान्यतया, bunched arugula सँग ठूलो पातहरू छन् र ढीलो प्वाइन्ट अर्गुगलले साना पातहरू छन्।
02 को 06
सफाई र भण्डारण अरुगाला
धुलाई लिफ्ट। फोटो © कर्बिस / वीसीजी / गेटी छवियाँ Bunched arugula को लागि आफ्नो कठिन तल्ला हटाउन र सफाई गर्नु अघि खारेज गर्नुपर्छ।
अर्गुला सर्वोत्तम ठूलो कटोरा वा शांत पानीको बेसिनमा सफा गरिन्छ:
- बिस्तारै पातहरू ठुलो पानीमा डुबेर, कटोराको तल्लो भागमा कुनै गहिरो पछाडि निस्कन्छ।
- पानीबाट सफा पत्तिहरू लिफ्ट गर्नुहोस् र सलाद स्पिनर वा कागज तौलका धेरै तहहरू वा सफा भान्सा तौलियामा पठाउनुहोस्।
- स्पिनरमा सुत्न वा तौलियामा घुमाएर।
- पातहरू एक तल्लो वा दुई पेग्रा टावरहरूमा (स्थानान्तरित वा सुक्खाहरू) यदि तपाईंले पातहरूसँग तौलहरू सुत्नुभयो भने, छिट्टै तिनीहरूलाई रोल गर्नुहोस्, र फ्रिजमा ढोका बन्द गरिएको प्लास्टिकको थलोमा भण्डार गर्नुहोस्।
तस्बिरहरू र थप विवरणहरूको लागि यो चरण-दर गाइड सफा गर्ने र भण्डारण गर्नका लागि हेर्नुहोस्।
यो मार्ग भण्डारण गरिएको तरिका एक हप्ता सम्म समाप्त हुनेछ। अनचाहिने पातहरु लगभग 3 दिन राख्छन्।
03 को 06
विभिन्न व्यञ्जनहरूको लागि विभिन्न अर्गुगल
अरुकुला पूँजीहरू। फोटो © Getty Images / Maximilian Stock Ltd। सानो अरगूला पातहरू किन्न सकिन्छ, जबकि ठूला पातहरू बढी आक्रामक हुन्छन्, मिर्ची लात। तिनीहरू सलादहरूमा उत्कृष्ट छन् भने आफ्नै आफ्नै वा अन्य लेटिअससँग मिलेर।
जंगली भित्रीकुल - कहिलेकाहीँ वसन्तको अन्तर्वार्ताका लागि उपलब्ध गराउन र पुनरुत्थान क्षेत्रमा फेरि पनि उपलब्ध हुन्छ - प्रायः खेती गरिएका पत्ती भन्दा धेरै मिर्च छ। एक गार्निशको रूपमा प्रयोग गर्नको लागि एकदम सही छ किनकी केही पातहरु धेरै लात दिन्छ। यो अन्य कच्चा तयारीहरू राम्रो छ जहाँ यसको तीव्र स्वादको सराहना गर्न सकिन्छ।
ठूला अङ्गुला पातहरू अझ बलियो स्वाद हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू सफलतापूर्वक सबै स्वाद खोल्न वा उनीहरूको जुनून स्वादिष्ट मनपर्छ द्वारा कच्चा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
04 को 06
अरुगुला सलाद व्यञ्जनहरू
स्ट्रबुबेरी संग अर्गुला सलाद। फोटो © वेस्टइन्ड 61 / गेट छविहरू अरुगलले बोस्टन (उर्फ मक्खन लेफ्टुस) र बाइब लेटिउज जस्ता मिठाई हल्का लेफ्टिनियसहरूसँग राम्ररी जोड्ने सबै प्रकारका सलादहरूलाई पिर्चली किक जोड्दछ। जैतूनको तेल र बल्फामिक सिरकाको साथ बनाइएका ड्रेसिंगहरू अम्बुलाको बोल्ड स्वादमा हाइलाइट गर्छन्, जस्तै नींबूको रस आधारित ड्रेसिङहरू। यहाँ मेरो मनपर्ने अर्गुगल-विशिष्ट सलादहरू छन्:
- अरुकुला फारमोन सलाद
- अरुगुला सलाद रोल्स
- अर्बुला सलाद ब्रोइड लेमन संग
- अरुकुला स्ट्रबेरी ओरेंज सलाद
- Lentil Arugula सलाद
- Radicchio Arugula मिति सलाद
05 को 06
पकाएको अरुगल व्यञ्जनहरू
पेनुन संग अरुगुला। फोटो © लेस हिरोन्डेलेस फोटोग्राफी / गेट छविहरू अरुगुलाले पनि हल्का पकाएको काम गर्दछ। यसलाई पालो पार्दा यसलाई प्रयोग गर्नुहोस् - चाँडै सुरक्षित राखिएको छ र पास्ता संग फिसलिएको, हलचल-फ्राइहरूमा फसेको छ, वा सोपमा थपियो - छिट्टै पकाउने। चेताउनीको तुलनामा यसको तेश्रो स्वाद र कडा, अधिक रेशम बनावट छ भनेर चेतावनी दिनुहोस्।
- Arugula संग रोस्ट चिकन
- मशरूम अरुगुला सोबा सूप
06 को 06
ग्यारिशको रूपमा अरुकुला
Arugula संग ग्रील्ड एगप्लन्ट। फोटो © वेनिलेक्स / गेट छविहरू सानो या जंगली अरुगल पत्तियां - उनको उज्ज्वल, मिर्ची किक तर अपेक्षाकृत निविदा बनावट - सुन्दर र स्वादिष्ट गार्निश बनाइन्छ। एक पास्ता प्लेट को माथि मा एक सानो मुट्ठी वा सूप को एक कटोरा मा धीरे wilting स्वाद, बनावट र एक व्यंजन मा रंग जोड्छ।