अल्टिटेक्नियाई चीनी अप्ठ्यारोकलाहरू

चिनियाँ नयाँ वर्ष सबै परिवारको पुनर्मिलनको बारेमा हो। धेरै व्यक्तिले परिवार र मित्रहरुलाई निम्तो दिन नयाँ बर्षको अवधिमा उनीहरूको घरमा सँगै बिताउन निम्तो दिन सक्नेछन्। त्यसोभए हामीले मेरो मनपर्ने चिनियाँ नयाँ वर्षका एपटेकरहरू व्यवस्थित गर्न निर्णय गऱ्यौं र आशा छ कि यो राम्रोसँग तपाईं साथी र परिवारको साथमा केहि स्वादिष्ट र क्लासिक चिनियाँ नयाँ वर्षको खाना बनाउन सजिलो हुन्छ।

• 01 of 05

  ताइवान शैली डीप फ्रेड फ्रिड रोल्स

  
  सामग्रीहरू:
  3 1/2 औंस (100 ग्राम) फैटी पोर्क लिइन, सानो क्यूबमा काट्नुहोस्।

  24 प्रशंसा

  1 अण्डा सेतो

  2 चिसो अदरक, पतला कटाई

  1 चम्मच finely कटा वसंत प्याज

  1 चम्मच आलु स्टार्च वा मकईको आटा

  24 वसन्त रोल पेस्ट्री

  1 अन्डा, पीटा

  3 1/2 कप (850ml) पकाउने तेल (तलना पकाउने रोलहरूको लागि)

  सिजन गर्दै
  1 चम्मच नमक

  1/4 चम्मच जमीन कालो मिर्च

  1 चम्मच तिलको तेल

  1/2 tablespoon castor sugar

  विधिहरू:

  1. पोर्क फ्रिज गर्नुहोस् जब सम्म यो बाहिर बाहिर छ तर चाँहि संग काट्न पर्याप्त नरम। साना क्यूबहरूमा काट्नुहोस्।
  2. 12 झलकहरू र तिनीहरूलाई देखाउनुहोस्। राम्रो कुल्ला र तिनीहरूलाई भान्सा तौलिया संग सुकाउनुहोस्।
  3. खाना प्रोसेसर प्रयोग गरेर, पोर्कले खुट्टाको झिल्लीको साथ मिश्रण नगरे सम्म मिश्रण राम्रो र चिपचिपा सम्म पुग्छ। छुट्याइएको।
  4. पानी को एक बर्तन उबाऊ र blanch शेष प्रजाहरु जब उनि रंग परिवर्तन र पकाएको छ। झगडा खानुहोस् र मोटेको छ।
  5. अण्डा सेतो, अदरक, वसन्त प्याज र आलु स्टार्च वा कर्नफोरको साथ पोर्क मिश्रणमा पकाएको झीलहरू थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
  6. सिजन थप गर्नुहोस् र समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्।
  7. स्फून 1/2 चम्मच वसन्त रोल पानामा भरिएको। पिरालो अण्डासँग किनारहरू ब्रश गर्नुहोस्।
  8. भरिएको एन्कोल गर्न माथि वसन्त रोल पानाको दुई विपरीत कोलोहरू फलो गर्नुहोस्। भरने को लागी खत्म। रोल सील गर्न दुई छोरो मोडिनुहोस्।
  9. मध्यम गर्मी मा लगभग 325 एफ (160 सी) सम्मको तेल मा हावा। कुरकुरा र सुनको खैरोसम्म सम्म ब्याचहरूमा झील रोल राम्रो तरिकाले नाली।
  10. मीठा मिर्च सस संग सेवा गर्नुहोस्।

  * 24 रोल बनाउँछ

  गहिरो तलीको झरना रोल

• 02 को 05

  शाकाहारी वसन्त रोल्स

  सामग्रीहरू:
  1 वसन्त प्याज
  2 गुच्छा हरियो बीन नूडल्स
  अदरक को 2 पतली स्लाइस
  1 सानो आकार गाजर
  3 स्लाइस सूखे सेम दही
  6 सूखे झगडा मशरूम
  4 1/4 औंस (120g) चिनियाँ सेतो चाइभ (तपाईंले प्यासी चोई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा चिनियाँ चिइभ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ यदि तपाईं सेतो चाइना फेला पार्न सक्नुहुनेछ।)
  1 वस वसन्त रोल पेस्ट्री कटौती ¼ मा

  (यो नुस्खाले 120 मिनी वसन्त रोल बनाउन सक्छ)

  Seasonings:
  3 चम्मच सोया सस
  1 चम्मच शुगर
  1 चम्मच तिलको तेल
  ¼ चम्मच सेतो मिर्च पाउडर
  आधा चम्मच नुन

  प्रक्रियाहरू:

  1. हरी बीन नूडल्स र सुकेको छातीको मशरूमले 10 देखि 15 मिनेटको लागि तातो पानीमा भिड्दै। हरी बीन नूडल्स र शितेक मशरूम पछि नरम गरे पछि।
  2. Chop वसन्त प्याज, अदरक साँच्चै पतले र गाजर को उत्तेजित गर्दछ।
  3. चिनियाँ सेतो चाइभ र सूखे टोफु दही।
  4. बिटिन 3 मध्यम आकारको अण्डा र थोडा तेल प्रयोग गर्नाले अण्डा जस्तै प्वालपस पतला। अन्डा पकाएर बस जूलियन गरे पछि।
  5. एक चम्मचमा 1 चम्मचको तेललाई हटाउनुहोस् र सबैसँग एकसाथ हिँड्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्रो र समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। मिश्रित भएपछि सबै सिजनहरू थप्न र अन्य 20 सेकेन्डको लागि स्टिर-फेरी राख्नुहोस्। यसलाई एक कटोरामा वा प्लेटमा राख्नुहोस् यसको लागि प्रतीक्षा गर्न बिस्तारै ठोक्नुहोस्।
  6. वसन्त रोल पेस्ट्री प्रयोग गरी हामीले पनी प्रक्रिया प्रक्रिया फोटोहरूमा देखाउने लपेट गर्न सकेनौं। किनारहरू छ्याउन अण्डाको धुलो प्रयोग गर्नुहोस्।
  7. 2 कप तेल र गहिराइलाई वसन्त रोललाई तान्नुहोस् जब सम्म यो सुनको रङ भयो। त्यसपछि, सेवा गर्न तयार छ!

  * यो नुस्खाले 120 रोल बनाउँछ

• 03 of 05

  गहिरो फ्रिड प्रवा बलहरू बादम फ्लेक्समा

  सामग्रीहरू:
  1 पाउन्ड (380 ग्राम) झगडा, खुल्यो
  4 1/4 औंस (120 ग्राम) फैटी पोर्क वा तपाईं पोर्क बेली प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ
  2 1/2 औंस (75g) प्याज, पतला कटा भयो
  वसन्त प्याजको 1 चम्मच, पतले कटायो
  5 1/4 औंस (150 ग्राम) बादाम फ्लेक्स
  आधा चम्मच आलु स्टार्च वा मकईको आटा
  1 अण्डा सेतो
  तेल तलीको झींगा बलमा, 3 कप (800ml) को लागि तेल

  Seasonings:
  आधा चम्मच आलु स्टार्च वा मकईको आटा
  ½ चम्मच नमक
  आधा चम्मच माछा चटनी
  ¼ चम्मच जमीन सेतो मिर्च

  विधिहरू:

  1. फ्याट्री पोर्क पहिले प्रक्रिया गर्नको लागि खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्नुहोस्। पोर्कलाई प्रशोधन गर्नुहोस् जब सम्म यो राम्रो मिनी जस्तो देखिन्छ।
  2. केही भान्सा नपकिन्सको साथ झरना सफा र सुखा गर्नुहोस् कि पनीरमा कुनै अतिरिक्त पानी छैन भनेर सुनिश्चित गर्न।
  3. सससेन मा केहि पानी उबाल र 1 देखि 2 मिनेट को प्याज को टुकडे। पानी खानुहोस्। एक थालीमा भान्सा नपकिन्सको एक सेतो पाना राख्नुहोस् र यसको माथिको प्याज राख्नुहोस्। यसले प्याजबाट कुनै थप पानी हटाउन मद्दत गर्नेछ।
  4. यसलाई पछाडि पछाडि पक्कै पछाडी झ्यालखानामा पस्नु पर्छ। यो बाटो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि झींगा बलहरूको बनावटले अझ राम्रो स्वाद दिन्छ। यदि तपाईं सोच्नु भएको छ कि यो हातबाट हट्ने धेरै समस्या हो जुन तपाईं प्रशोधन प्रक्रिया गर्न एक प्रोसेसर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
  5. सबै अवयवहरू र सेन्टिङ्गहरू एक मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस्। यसलाई एक राम्रो मिश्रण दिनुहोस् तपाईंको हात प्रयोग गर्नुहोस्। आफ्नो मिश्रण हरेक समय उही दिशा मिलाउनुहोस्, यानी, घडीको दिशा वा घडीको विपरीत यो पूरी तरह तपाईं माथि छ। मिश्रणलाई लगभग 3 देखि 4 मिनेटसम्म मिलाउनुहोस्। यो पद्धतिले सुनिश्चित गर्नेछ कि बादम प्रशस्त बल्सहरू फर्म बटुल्ने तर वसन्त बनावटको लागि पर्याप्त पकाएको छ।
  6. थोडा रूपमा बादाम फ्लेक्स काटेर प्लेटमा फैलियो। यस तरिका बादाम सानो छ र सजिलै संग जरा बॉलहरुमा रहन को लागी।
  7. दुवै हातले चिसो पानीको साथ गीलो र थोडा मिश्रण लिन्छ र यसलाई बलमा घुमाउँदछ। यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म मिश्रण को सबै बलहरु मा घुमाइएको छ।
  8. बादाम फ्लेक्स संग झींगा गेंदहरु कोट।
  9. तेललाई ज्वरो वा गहिरो प्यानमा हाल्नुहोस् र 3 देखि 4 मिनेट सम्ममा तल्लो तहमा झीलो बललाई तान्नुहोस्। धीरे-धीरे पछाडिको बलहरू सार्दै धीरज बलमा राम्रो गोल आकार राख्ने मद्दत गर्नेछ। 3 देखि 4 मिनेट पछि स्टोव उच्चतम तापमान सम्म घुमाउनुहोस् र बललाई बलियो बनाउनुहोस् जब सम्म उनि राम्रो सुनको रंगमा नआए सम्म।

  * यो नुस्खाले 13 देखि 14 बलहरू बनाउन सक्छ

  बादाम फ्लेक्सको साथ गहिरो फ्राइड प्रशो बलहरू

• 04 को 05

  चिनियाँ फ्रिड वन्टन

  सामग्रीहरू :
  1/2 पाउन्ड (250 ग्राम) झगडा
  3 1/2 औंस (100 ग्राम) पोर्क क्यान्सर मासु, सानो डिसमा काट्नुहोस् वा तपाईं थोडा फैटी पोर्क खरिद प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
  3 वसन्त प्याज, कटा राम्रो, L2 पतली टुक्रा अदरक, लगभग चोटी
  Wonton पेस्ट्रीको 25 देखि 30 पानाहरू
  1-लीटर तेलको भोटको लागि

  सिजन गर्दै
  1 चम्मच नमक
  2 चम्मच सोया सस
  1 चम्मच चावल रक्सी
  ¼ चम्मच जमीन सेतो मिर्च
  ¼ चम्मच तिल को तेल

  विधिहरू:

  1. झींगा, सुँगुर, अदरक र भोजन प्रोसेसरमा सबै मसालेका आधे प्रसोधन गर्नुहोस्।
  2. झिल्लीको अर्को आधा बसोबास गर्नुहोस्, यो चरण 1 मिश्रणमा थप्नुहोस् र वसन्त प्याज जोड्नुहोस् र तिनीहरूलाई समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। घाँटीको छेउमा झरनाहरु भरने को बनावट मा सुधार हुनेछ।
  3. पेस्ट्री को बीच मा भरने 1 चम्मच राख्नुहोस र आफ्नो औंलाहरु को धीरे पेस्ट्री को बलपूर्वक धीरे धीरे को उपयोग गर्नुहोस। पेस्ट्रीमा टाँस्न मद्दत गर्न तपाईंले थोडा पानीलाई ब्रश गर्न सक्नुहुन्छ। प्लेटमा विन्टोनलाई पतली सादा आटा को तहमा राख्नुहोस्। आटाले प्लेटमा स्टिकिङ विन्टन रोक्न सक्दछ।
  4. 180c सम्म तेलको साथमा एक वाक वा गहिरो प्यानलाई तेलको साथमा राख्नु र ग्याँस बन्द गर्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि वेन्टन फ्राइलाई राख्नुहोस् (यो सुनिश्चित गर्नेछ कि Wonton पकाएर पकाउँछ र बाहिर निस्कन्छ बाहिर निस्कन्छ तर भित्र भित्र छैन। 't raw)। फेरि आगोलाई मध्यम तापमा परिणत गर्नुहोस् र विन्टोलाई फ्रान्ज गर्नुहोस् जब सम्म वेन्टन राम्रो सुनको रंगमा पुग्छ। जब तपाईं गरम तेलमा विस्थापन गर्नुहुन्छ, कृपया धेरै सावधान रहनुहोस्।
  5. तपाईं केहि मिठाई चिनी चटनी वा केचअप संग यो डिश सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

• 05 को 05

  चिनियाँ शैली गहिरो फ्रिडे चिकन पखेटाहरू

  सामग्रीहरू:
  15 देखि 18 चिकन पंखहरू

  विराटनगर:
  आधा कप प्रकाश सोया सस
  किण्वित सेम कर्ब 2 टुक्रा
  आधा चम्मच तिलको तेल
  1 चम्मच चावल रक्सी
  1 वसन्त प्याज
  2 लौह लसुन, पक्कै पछि
  2 टुक्रा अदरक, पक्कै पछि
  1 चम्मच नमक
  1 चम्मच शुगर
  एक जोडामा सेतो काली मिर्च पाउडर
  चिकन पंखलाई पकाउन तेलको 3 कप (800ml देखि 1 लिटर)

  विधिहरू:

  1. एक ठूलो कटोरा मा सबै मलमय सामाग्री मिश्रण गर्नुहोस् र चिकन पंख जोड्नुहोस्। कुखुराको साथमा कुखुराको रूखलाई तुरुन्तै मुस्कुराउन तपाईंको हात प्रयोग गर्नुहोस्।
  2. कम्तीमा 1 घण्टाको लागि चिकन पखेटालाई मारिदिनुहोस्।
  3. तेलको धुलो वा गहिरो प्यानमा लगभग 180 सेकेन्डमा हावा गर्नुहोस्। यदि तपाईंसँग चिकनमा कुनै थप अचम्म छ भने तपाइँले यसलाई तेलमा राख्नु अघि धीरज आफ्नो हातबाट यो ब्रश गर्न निश्चित हुनुहोस्।
  4. जबसम्म उनी सुनको खैरो रङमा पसेको छ त्यसो गर्दा कुखुराको कुखुरालाई गहिरो भुवाइदिन्छ।
  5. तपाईं केहि सलाद संग यो डिश सेवा गर्न सक्छन् वा केवल आफ्नो मा मात्र।