तिनीहरू सबै यति स्वादिष्ट छ छनौट गर्न यो कठिन छ
के तपाईं शशि केब्याकको प्रशंसक हुनुहुन्छ? के तपाईलाई थाहा छ कि टर्कीको खाना न केवल शिश केब्याब को लागी दुनिया को लागी यसको सबै स्वादिष्ट ग्रीड माछा र कबाब को लागि जानिन्छ जानिन्छ?
केही संसारका सबै भन्दा राम्रो र सँगी कबाबहरू टर्कीका दक्षिणी प्रान्तहरूबाट आउँछन्। मानिसहरू यहाँ विश्वभरबाट यात्रा गर्नका लागि तिनीहरूलाई नमूना बनाउँछन्।
यहाँ टर्कीका कब्याज व्यंजनहरूमध्ये पाँचहरू छन् जुन टर्कीका क्षेत्रीय टर्कीको क्षेत्रबाट टर्कीको क्षेत्रीय व्यञ्जनको प्रतिनिधित्व गर्दछ।
01 को 10
क्लासिक शिश किबिब, वा 'शिस'दशा Petrenko - Fotolia.com हामी सबै क्लासिक शिश केब्याब संग सबै भन्दा परिचित हो। टर्कीको व्यञ्जनमा, 'शिस' (शीशे ') ले मासुको स्वादलाई बुझाउँछ। खरानीको भेला वा बीफको अनुहारहरू सामान्यतया सब्जिहरु बिना, र कुकुरको आगोमा पुर्याइए सम्म तिनीहरू पूर्णतामा पूरा नहुन सक्दछन्।
02 को 10
Adana Kebabı
टिम गेरार्ड बार्कर / गेट इमेज अदाना केबबी '(आह-डीएआ-नह केहो-उह) टर्कीको सबैभन्दा प्रसिद्ध "केबबा शहर" अदनाना नामक एक हस्ताक्षर भान्सा हो। 'अडाना' केब्याब मासु गोल्डको साथ बनाइन्छ वा जमीनको मासु र भेडाको मिश्रण प्याज, लसुन र टर्कीको मसाले सँगसँगै घुमाईन्छ, त्यसपछि ठूलो, फ्लैट धातुको स्वरको वरिपरि हातले प्याकिएको छ।
जब तिनीहरू ग्रिलमा राखिन्छन्, माटोबाट बोसो डिप्स एकसाथ बाँध्न सक्दछ। स्किवर हटाइएपछि यसलाई लामो, खोखोलामा पाइन्छ।
'अदन' धेरै मसालेदार छ। तातो लाल मिर्च फ्लेक्स र पेपरिका मासुको मासु खाएको हो कि यो गहिरो रातो रातो र ज्वरो स्वाद दिन्छ।
'अडाना' सामान्यतया ग्रील्ड सब्जिहरु जस्तै हरी हरी मिर्च मिर्च, प्याज र टमाटर, र एक गम्भीर थोक र सब्जी पायलफ संग सेवा गरिन्छ ।
03 मध्ये 10
'रफा कबाब'Fanfo / Fotolia.com अर्को लोकप्रिय कबाब 'अदाना' केब्याबको चचेरेटी हो। रौतहट शहरको नाममा, 'रफा' केब्याब त्यहि फैशनमा तयार भएको छ जस्तै 'अदनाना' उचाई। 'उरा' मा प्याज, लसुन, जीरा, ओएगानो र मीठे पेप्रिका मासुको मासुमा हल्का स्वाद छ। यो टेंडर र रसदारले मासु चमक को माध्यम ले स्वाद देउदछ।
04 मध्ये 10
Çöp Şiş
Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images ग्रिलबाट अर्को मनपर्ने भनिन्छ 'çöp शिश' ('CHOPE' SHISH '), जुन शाब्दिक रूपमा' कचरा बनाइएको शशि 'भनिन्छ। मलाई विश्वास गर्नुहोस्, यो कचरा केही पनि छ।
'Çöp şiş' वास्तवमा भेडा स्क्रैप र चिसो, "कचरा" मा राख्दा एक क्लासिक शिश केब्याकको लागि मासुको सममित क्यूब्सको ट्रिमिङमा छोडिदिन्छ। बेकारी मासुको यी साना बिटहरू लसुन र टमाटर सँगसँगै सँगै हुन्छन्। त्यसपछि काली मिर्च, अयगानो र जैतूनको तेलमा मिलाउन छोडिन्छन्।
एकपटक सानो काठको स्वरहरूमा राखिएको बेला, बिटहरू अर्को कबाबको साथमा गरम ग्रिलमा फेंकिएका छन्। मासु खैरोको सानो टुक्रा चाँडै पूर्णता र चर्को टुक्रा खतरनाक हुन्छन् र थप स्वाद जोड्नुहोस्।
'Çöp şiş' अक्सर प्रायः एक एपटेकर जस्तो व्यवहार गरिन्छ, मुख्य किब्याबल भोजन भन्दा पहिले सेवा गरिन्छ। यो ताली पहिए र आउन ठूलो कुराहरूको लागि पेट तयार गर्दछ।
05 मध्ये 10
Döner Kebabı
DigiPub / Getty Images डर्नर कबाब (काम-ईयूआर 'के-बब'-उह), वा' मोरङ कबाब 'एक लोकप्रिय टर्की स्ट्रीट खाना हो जसको ग्रीक ज्योति र अरबी शव व्युत्पन्न गरियो। तर टर्कीमा, मासु leaner छ, र यो धेरै ब्रोनर र क्रिसमस सेवा गरिरहेको छ।
'मोरङको कबाब' का सारहरू सामान्यतया चावलको बिस्तारमा सादा खानुपर्छ वा धुवाँको आलुबाट बनाइएको नरम कर्कलिलामा लिपिन्छन्, जसले 'durum' (डू-रोम ') भनिन्छ।
यो किब्याब गहिरो दक्षिणपूर्वीमा होइन, तर बर्सामा, इस्तांबुलको मात्र दक्षिण र ओटोमन साम्राज्यको पहिलो राजधानी।
सडकमा शब्दले यसलाई मूल रूपले 'काब्याब मोरङ' लाई क्षैतिज रूपमा लम्बियो र पूर्व पूर्व गरेको बाटोको जस्तै कुखुरामा पकाइएको थियो। एक दिन, सन् 1 9 78 मा केही समयअघि बर्सामा बस्नुस्स्स्केंडर एपिरेनले एक विशेष ग्रिल आविष्कार गर्ने निर्णय गर्यो कि ऊर्ध्वाधर माछाहरु लाई भुवाउनु पर्छ।
यो नयाँ आविष्कारले मासु घुमाईयो र एक साथ बन्द गर्यो। यसरी, आधुनिक 'मोरङ कबाब' जन्मिएको थियो।
06 मध्ये 10
Iskender Kebabıटिम गेरार्ड बार्कर / गेट इमेज 'आइकेंडर कबाब' (जारी-डेयआर 'के-बीओबी'-उह), बर्र्सबाट अर्को लोकप्रिय कबाब डिश, इकिन्डर अफेन्डी आफैं पछि नाम दिइएको छ। 'ड्नर' को खतरनाक शविंग्स निविदा, फ्लैट 'पाइड' रोटी, पिटा को लागी बनाइएको छ, जुन सानो वर्गहरुमा काटिएको छ।
पूरै डिश पिघल मक्खन, क्रीम दही र टंगो टमाटर चटका साथ डोज गरिएको छ। प्रामाणिक 'इस्केन्डर कबीबाई' अहिले पनि बर्सिया र टर्कीको टेलिभिजनमा सेवा गरेको छ जुन इकिन्डर अफेन्डे आफैले नाम गरेको रेस्टुरेन्टमा।
07 मध्ये 10
'अली नाजिक' केबीबीडेभिड Berkowitz / Flickr / CC 2.0 द्वारा लोकप्रियताको सन्दर्भमा 'इकिन्डर कबीबी' को एक सेकेन्डमा आउँदैछ 'पोलीट अली' केब्याब, 'अलिनाजिक कबीबाई' (आह-केईई-नह-ZEEK 'के-बब'-उह) को रूपमा राम्रो भनिन्छ। यो प्रचलित क्लासिक मरिनेटेड, ग्रील्ड भेड को एक संयोजन हो कि गर्म, अग्नि भुना भयो बैंगन को सादे दही संग मिश्रित बिस्तर मा सेवा गरिन्छ ।
यदि तपाईं बैंगनी प्रेमी हुनुहुन्छ भने, यो डिश तपाईंको लागि हो। भुटेको बैगुनको स्वादको स्वाद साँच्चै ग्रीस भेडाको स्वाद बढाउँछ।
08 को 10
'Patlıcanlı Kebabı,' या एगप्पल Kebab
फोटो © मेक्सिको शब्को - Fotolia.com एक अन्य लोकप्रिय क्यूब्याब को विशेषता हो, यस समय, 'कुफ्ते' भनिन्छ , टर्की मासु बालबच्चाले जैतून को तेल संग ब्रसे भएका कंगन को मात को बीच मात दिए ।
09 मध्ये 10
चिकन केब्याब, वा 'टावुक शिश'alex9500 / fotolia.com 'तौकुक' (ता-वीओओओओ ') वा' पिइच '(पीई-लेईच)' शिश केब्याबले पनि स्तनको मासु वा कालो मासुसँग बनाइदिन्छ वा पहिला दूध वा सादा दगुरुमा पुर्याउँछ, त्यसपछि जैतूनको तेल र मसाले। एक स्पिसियर संस्करण मौरीकृत रातो रातो मिर्च पेस्ट सँग लिइएको छ।
10 मध्ये 10
'बेटी' कबाब
COSPV / Fotolia.com 'बेटी' एक नुस्खा हो जुन तुर्क समयका लागि फिर्ता भएको छ। यो एक प्रसिद्ध इस्तांबुल रेस्टुरेन्टमा एकै नामको साथ पुन: पत्ता लगाइएको थियो र अब देशभर लोकप्रिय छ। पुरा तरिकाले अनुभवी ग्राउंड बीफ र भेडा को मिश्रण एक पतली आटा कर्किला जस्तै आटा 'युफका' भनिन्छ। त्यसोभए राउन्डहरूमा कटाईन्छ र स्वावरमा ग्रिलमा राखिन्छ।