अब तपाईं यो टर्की केब्याब क्लासिक मा होम गर्न सक्नुहुन्छ
यदि तपाईं ग्रील्ड मासुलाई प्रेम गर्नुहुन्छ भने, टर्की टेलिभिजनको हिसाब गर्न सिक्नु पर्छ। के तपाईंसँग चारकोल वा ग्याँस ग्रिल छ भने, यो तपाईंको टर्कीमा सही टर्कीको खानाको सबैभन्दा लोकप्रिय कबाब व्यंजन तयार गर्न सजिलो छ।
अधिकतर टर्किश किब्याब व्यञ्जनहरू जस्ता 'रफा' काब्याब, एक क्षेत्रीय डिश हो जसले देशको दक्षिणी क्षेत्रबाट यसको मसालेदार ग्रिलयुक्त मासुको लागि प्रसिद्ध छ। यो क्षेत्र यस क्षेत्रमा एक शहर हो जसले यस रसदार, स्वादिष्ट कबाब बनायो जुन जमीन मासु र भेडाको साथ बनाइएको छ।
'रफा' केब्याब वास्तवमा केहि किब्याब व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो जुन मसालेदार छैन। यदि तपाईं आफ्नो मासु संग गर्मीमा माया गर्नुहुन्छ भने, एक छिमेकी शहर 'अदनाना' केब्याब भनिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ½ पाउन्ड जमीन बीफ, 80% दुबई
- 2 सादा ह्याम्बर्गर वा हट कुत्ता बन्सहरू, वा नरम, सेतो रोटी जस्तै
- 1 अन्डा
- 3 चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। काली मिर्च
- 2 Tbsp। लसुन पाउडर
- 2 Tbsp। प्याज पाउडर
- 1 Tbsp।
- cumin पाउडर
- 1 Tbsp। शुभकामना
- 1/3 कप कटा भयो
- इटालियन अजमोरी पत्तियां
- ¼ कप कटा भयो
- डिल घास
- 25 काठको स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानीको प्यानमा काठको स्वरहरू राखेर सुरु गर्नुहोस्। तपाईंले मासु तयार पार्दा उनीहरूलाई चिच्याउन दिनुहोस्। यसले ग्रिलमा पकाउने बेला जलविद्युत् आयोजनालाई रोक्न सक्दछ।
- अजमोश धुनुहोस् र डिल खानुहोस् र थप पानी हल्लाउनुहोस्। स्टेजहरू हटाउनुहोस् र पातहरू सुरक्षित गर्नुहोस्। पत्तियां पतला चोटी र उनलाई एक ठूलो मिश्रण कटोरा वा एक मिक्सर मा राख्नुहोस्।
- बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस्। आटा हुक एट्याचमेन्ट प्रयोग गर्दै, स्ट्यान्ड मिक्सर लाई कम मा बदल्नुहोस्। मिक्सर सामग्रीहरू लगभग 20 मिनेटको साथमा घुम्न दिनुहोस्। मासु धकेल्नुहोस् कि क्यान्सरका पक्षहरू माथि घुमाउदा मिश्रण प्रक्रियाको समयमा केन्द्रमा धेरै चोटि फर्काउँछ। यसले अझ बढी मिश्रण पनि सुनिश्चित गर्नेछ।
- यदि तपाईंसँग एक मिक्सर मिक्सर छैन भने, रबड कपालहरू घुम्न र लगभग 20 मिनेटको लागि सम्पूर्ण सामग्री सँगसँगै घुमाउनुहुन्छ। यसले केही कोहिनी चिसो लिन्छ!
- जब मासु मिश्रण आटाको स्थिरतामा लिन्छ, तपाईलाई थाहा छ यो तयार छ। प्लास्टिकको लपेटोको साथ मासु को मिश्रण को मिश्रण को कटोरा मा राख्नुहोस र यसलाई फ्रिज मा लगभग 30 मिनेट सम्म आराम गर्नुहोस।
- ग्रिल माथि फाल्दै गर्दा, मासु को मिश्रण 25 बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस्। एक हातमा स्केवरलाई समात्न, अर्कोसँग एक मासुको मासु लिनुहोस्। तपाईंको खाम र औंला खोल्न र बन्द गरेर, एक लामो संकीर्ण ट्यूब बनाउन को लागी मासु बल ढाक्नुहोस्। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाईले छोटो छोटो आकार टापर गर्न सक्नुहुनेछ यो अझ राम्रो छड़ी को पालन गर्दछ।
- तपाईँले ग्रिल गर्न तयार नभएसम्म 'किब्याब' पङ्क्तिहरू एक-अर्कामा शीर्षमा राख्नुहोस्। तिनीहरू पकाउने प्रत्येक पक्षमा केवल केहि मिनेट लिन्छन्, त्यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको बाँकी भोजन अनुसार तलको तयार छ।
- यदि तपाईं एक काइकोल ग्रिल हुनुभयो भने, कोमलहरू कोमल, भित्री तापक्रमको लागि थोडा जलाउन दिनुहोस्। एक ग्याँस ग्रिलको साथमा, यसलाई उच्च माथी पुर्याउनुहोस्, त्यसपछि खाना पकाउने मध्यम माध्यममा सेट गर्नुहोस्।
- प्रत्येक स्किवरलाई ग्रिल ग्रेटमा रेखाहरूलाई थोडा विकर्णमा राख्नुहोस्। यसले राम्रो सुन्तला रेखाहरूलाई दिन्छ जहाँ तिनीहरू ग्रिल छुन्छ। माथि बन्द गर्नुहोस् र एक छेउमा 3 देखि 5 मिनेटको लागि किबोब्स कुक दिनुहोस्। बोटहरू प्रयोग गर्दै, भुवामा अर्को तिर धनी विपरीतमा प्रत्येकलाई राम्ररी झर्नुहोस्।
- आफ्नो 'उर्फ' केब्याब सिधै ग्रिल बन्द गर्नुहोस्। गार्निशको लागि, तपाईं गर्म हरियाली मिर्च र टमाटर कोल पनि ग्रिल गर्न सक्नुहुनेछ। आलु, चावल pilaf वा bulgur गेहूं pilaf संग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 285 |
| कुल मोटा | 21 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 114 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,247 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 16 जी |