ताजा टमाटर सस कसरी बनाउने?

01 of 05

ताजा टमाटर सस कसरी बनाउने?

प्रायजसो टमाटर पनी व्यंजनहरू तपाइँसँग पूरा गर्न सक्छन्, खुल्ला टमाटरहरू। यो एक ताजा टमाटरको साथ सुरु हुन्छ, त्यसैले चीजहरू प्राप्त गर्न केहि कामको तयारी छ।

तपाईं यहाँ ठूलो मात्रामा पकाएको टमाटर प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। थाहा पाउनुहोस् कि सुपर पकाउने टमाटरहरू जसले अरू प्रयोगहरूको लागि अझ नरम बदल्न सुरु गरेको छ , एक चटनीमा बदल्न को लागी डण्डी हो। यहाँ, हामी टमाटरको 5 पाउन्ड सुरु हुँदैछौँ।

नोट: राम्रो टमाटरहरू अब स्वाद, कच्चा, राम्रो समाप्त सॉस हुनेछ। चटारो बनाउनको लागि यो प्रारम्भिक केटीहरू वा सान मारजानजानको जस्तै कम-नमी टमाटरहरू प्रयोग गर्न उत्तम हुन्छ किनभने यसले सही बनावट प्राप्त गर्न कम खाना पकाउँछ।

जुन तपाईं टमाटर प्रयोग गर्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई सफा गर्न एक राम्रो कुल्ला दिनुहोस्।

02 को 05

चोप वा चिसो ताजा टमाटर

साना टमाटरहरू हल्का हुन सक्छन् वा तिमाहीमा। ठूला टमाटरहरू एक थोपाको खाँचो पर्छ। कुनै पनि अवस्थामा, तपाईं तिनीहरूलाई बिट गर्न चाहानुहुन्छ ताकि तिनीहरू आफ्नो रस छोड्न थाले। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ उनीहरूलाई ब्लेंडरमा घुमाउन सक्नुहुन्छ (यो सबै निर्भर गर्दछ कि तपाइँ ब्लिन्डर सफा गर्नु भन्दा सट्टाको छेउमा राख्नुहुन्छ!)।

03 of 05

टमाटरहरू फूड मिलको माध्यमबाट चलाउनुहोस्

तपाईं ट्लेटरमा ब्लेंडरमा घुमाउन सक्नुहुन्छ र यदि तपाईं खानाको मिलन भएन भने एक चक्की चक्कु छैन, तर एक चक्की मिलमा टमाटर शुद्ध गर्नेछ र मिश्रणमा छालहरू र बीउहरू पनि हटाउँछन्। तपाइँ यसलाई प्रायः प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न, तर यो महँगी उपकरण होइन र जब तपाईं यसलाई प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईलाई यो खुसीमा खुसी हुनेछ।

04 को 05

चटको पकाउनुहोस्

यो चटनी एक धेरै सरल छ, जसमा टमाटरको 5 पाउन्ड एक ठूलो प्याज , चिसो र 8 चम्मच मक्खनको साथ पकाइएको हुनाले पहिले पुणे मा परिणत गरिन्छ। मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, स्थिर स्थिर सिम राख्न र पकाउनुहोस्, पूर्वनिर्मित राख्न गर्मी घटाउनुहोस्, जब मक्खन पिघ्यो र त्यसपछि चटनीबाट 45 मिनेट बाँकी थियो।

लसुन, जैतून का तेल, साउटेटेड एरोमेटिक्स, मसाले आदि। यसको वा यहाँ पनि थप्न सकिन्छ। कुनै पनि अवस्थामा, तपाईं मिश्रण बनाउन चाहनुहुन्छ जब सम्म यो गाढा हुन्छ, मोटो हुन्छ, र तपाईंले प्रयोग गर्नुभएको जे भए पनि टमाटर मिश्रणबाट अलग हुन्छ।

05 को 05

समाप्त सस

ताजा टमाटर चटप पान्नुहोस् जब सम्म यो तातो बनाउँदछ, मोटो हुन्छ, र जुनसुकै चिसो तपाईले थप्नु भयो टमाटर मिश्रणबाट अलग हुन्छ। यदि तपाईं जडीबुटीहरू थप्न चाहानुहुन्छ भने खाना पकाउने अन्तिम 5 मिनेटको लागि त्यसो गर्नुस् कि अतिशयित मित्र हर्ब स्वाद जसले केही टमाटर सोसाइटीलाई रोक्छ।

पास्तामा चटनी प्रयोग गर्नुहोस् वा तपाईंको लागि जो पनि काम गर्दछ मा स्थिर गर्नुहोस्। एकल लंच र डिनरहरूको लागि एकल भागहरूमा केहि फिक्स्ड गर्न यो काम गर्दछ, भले पनि तपाइँले छिटो हप्तामा रातको खाना खानेको लागि परिवारको आकारको भाग वा दुई भाग पनि छोड्नुभयो।