आइस क्रीम के हो?

आइस क्रीम दूध, क्रीम, चिनी, र कहिलेकाँही अन्य अवयवहरूको मिश्रण हो, जुन विशेष प्रविधिहरू प्रयोग गरेर नरम, क्रीमयुक्त आनन्दमा जमेको छ। स्याउ क्रीम सयौं वर्षको लागि एक लोकप्रिय उपचार भएको छ तर प्रशोधनको व्यापक प्रयोग पछि मात्र सामान्य हुन्छ। आइसक्रीमको विस्फोटन लोकप्रियताको कारणले गर्दा जमे भएका कन्सर्ट, जमे भएका दही, र पनि गैर-डेयरी संस्करणहरू सहितको आकस्मिक विविधताहरू जस्तै नारियल दूधको साथ बनाइएको हो।

आइस क्रीम संरचना

संयुक्त राज्यमा, आइसक्रीममा 10-16% दूधको वोसो हुनुपर्छ। उच्च दूधको मोटो आइस क्रीम सामान्यतया एक चिकनी बनावट हुन्छ किनकी उनीहरूमा निचो मात्रामा पानी र त्यसैले कम बर्फ क्रिस्टलहरू छन्। 10% भन्दा कम दूध को वसा को बर्फ क्रीम वाला आइसक्रीम "बर्फ दूध" या अधिक लोकप्रिय, "कम वसा" आइसक्रिम को रूप मा संदर्भित गरिन्छ।

दूध वा क्रीमको अलावा, आइसक्रीमले प्रायः स्थिरीक पदार्थहरू जस्तै ग्लुटेन जस्ता हुन्छन्, जसले मिश्रणलाई निरन्तर बनावट राख्न मद्दत गर्दछ। चिनियाँ वा चिनियाँ प्रतिस्थापनहरू सामान्यतया मिठाई स्वाद प्रदान गर्नका लागि थपिएका छन् जुन धेरै व्यक्तिहरूले अपेक्षा गर्छन्। कुनै पनि आइसक्रीमको थप गरिएको किस्महरु लोकप्रिय भएन र फलहरु र प्राकृतिक सूक्ष्म शगरहरुलाई आफ्नो सूक्ष्म मिठाईको लागि भर पर्दछ।

आइसक्रीममा स्वाद र additives को विभिन्न प्रकारले आफ्नो लोकप्रियतालाई उपभोक्तासँग बलियो बनाएको छ। कफी वा तुलसी जस्तो अनौपचारिक स्वादको लागि विदेशी र फलफूलबाट विदेशी फलहरूबाट, हजारौं आइसक्रीम जायजाहरू, सुत्केरी र मिठो दुवै वर्षहरूमा सिर्जना गरिएका छन्।

कस्तो आइस क्रीम बनाइएको छ

यदि तपाइँ फ्रीजरमा दूध वा क्यान्सरको कन्टेनर राख्नुहुन्छ भने, तपाइँ जमेको तरलको कडा ब्लकको साथ समाप्त हुनेछौं, नम्र, मलाई मलाई आइसक्रीम नगर्ने। आइसक्रीम बनाउनका लागि विशेष प्रविधिहरू कार्यरत छन् जुन साना बर्फ क्रिस्टलहरू सिर्जना गर्दछ र हावामा सामेल हुन्छन्, जसले नरम बनाउँछ।

लगातार आइसक्रिमलाई समातेर, चाहे हात वा मेकेनिकलले, यो सुनिश्चित गर्दछ कि ठूलो, कडा बर्फ क्रिस्टलले मिश्रण भित्र बनाउँदैन। चर्निंग प्रक्रिया पनि एयर परिचय गराउँछ र फोम जस्तै बनावट बनाउँछ, मिश्रणलाई अझ सुदृढ पार्छ।

नमस्ते, जो बर्फ को पिघलने बिंदु को कम गर्छ, अक्सर आइसक्रीम बनाउन को प्रक्रिया मा प्रयोग गरिन्छ। जब बर्फको पिघ्ने बिन्दु कम हुन्छ, यसले आइसक्रीम मिश्रणलाई छिटो बाट उचाल्दछ, यसले यसले तेज गतिमा फ्रिज गर्छ। मिश्रण ठिकै तुरुन्त सानो बरफ क्रिस्टल र एक नरम अन्तिम उत्पादन गर्दछ। बर्फसँग मिल्दो नमक कहिल्यै आइसक्रीमसँग सम्पर्कमा आउँछ र त्यसैले सोडियम सामग्रीलाई असर गर्दैन। नमक भरी बर्फ एक आन्तरिक आइसक्रीम कक्ष को चारै ओर पैक गरिएको छ जो कि आइसक्रीम भित्र र नुन आउट गर्दछ।

तरल नाइट्रोजन र सूखी बर्फ पनि आइसक्रिम बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ किनकि तिनीहरू एक छिटो चिसो कारबाहीको उत्पादन पनि गर्छन्। लोकप्रिय मल उपचार, डिप्पी डटहरू, आइसक्रीमको सानो बलहरू जुन आइसक्रीमको सानो बूंदहरू फ्रिज गर्न तरल नाइट्रोजन प्रयोग गरी सिर्जना गरिन्छ।

आइसक्रिम कसरी स्टोर गर्ने?

घरको पसलबाट घरको ढुवानीमा आइस क्रीम सम्भव छ। पिघ्न र प्रशोधन गर्ने प्रक्रिया ठूलो बर्फ क्रिस्टल सिर्जना गर्दछ र यो चिकनी बनावटलाई कम गर्न सक्छ, यो मात्र स्कूप गर्न गाह्रो हुन सक्छ तर जिब्रोमा पनि प्रसन्न हुन सक्छ।

आइस क्रीम स्टोर गर्न को लागी आफ्नो फ्रीजर को मुख्य डिब्बे मा, यकीन गर्न को लागि यो यसको ठंडे बिंदु देखि राम्रो तरिकाले रह्छ। फ्रीजर ढोकामा चीजहरू बारम्बार ढोका हावामा उजागर गरिन्छ जब ढोका खुल्ला हुन्छ, जसले चिसो र चिसो चिसो र आइसक्रीमको बनावटको गुणलाई कम गर्न सक्छ।

तपाईंको आइसक्रीममा अवशोषण पछि बर्फ क्रिस्टल र रोका स्वादलाई रोक्नको लागि, बस आइसक्रीमको सतहमा प्लास्टिक लपेटोको टुक्रा थिच्नुहोस् र त्यसपछि ढक्कन बदल्नुहोस्। यसले फ्रीजरमा भण्डार भएको बेला हवा र नमीबाट बाधा प्रदान गर्नेछ। उत्तम स्वाद र बनावटको लागि, खरिदको एक महिना भित्र आइसक्रीम उपभोग गर्नुहोस्।