कचौरा र स्वाद बनाउने हप्स

हड्डीले दुई धेरै भिन्न तत्वहरू बियर गर्न योगदान गर्दछ। तिनीहरू बियर बिस्तार थप्न बिना बियर लगभग बेहोशी हुने मीठा हुनेछ। यहां सम्म कि धेरै हल्का हड्डी बियरहरु लाई यो कष्टप्रद पेय हुन मा निर्भर गर्दछ। हड्डीले बियरमा पुष्प, मसालेदार सुगन्ध र स्वाद पनि योगदान पुर्याउँछ। धेरै बियर प्रेमिकाहरूका लागि हप्सहरूको गन्ध बियरको गन्ध हो।

यी दुई तत्व दुवै हप शंकु, महिला हप बिरुवाको फूलबाट आउँछ।

तीव्रता अल्फा एसिडबाट आउँछ। एक हड्डी कर्सर गर्न ह्याप्स्स फोडाको समयमा थपिएको छ। तिनीहरूले प्रारम्भिक थपिएका छन् त्यसैले उबलते वार्टबाट गर्मीको समय तोड्न वा एसिडलाई उज्यालो गर्न समय छ। यो iso-alpha एसिड पनि धेरै कडा छ र, अल्फा एसिडको विपरीत, घुलनशील। यसैले यो भर्जमा भंग भएको छ र अन्तिम बियरमा लगाइन्छ।

बियरको क्यान्सर ह्याण्डर इन्टरनेसनल बिचर इकाइहरू (आईबीयू) द्वारा मापन गरिएको छ। एक आईबीयू एक एक लीटर बीयर प्रति लगभग एक मिलीग्राम आइयो अल्फा एसिड बराबर हुन्छ। यो लगभग पूर्ण रूपमा अर्थहीन छ त्यसैले यहाँ केही सामान्य बियर शैलीहरू छन् र तिनीहरूको आईबीयू दायरा हो: गेहूं - 10-12 अमेरिकन पेल एले - 20-40 पिलसनर - 30-40 आइपी - 40 +

कडा हड्डीले कुनै सुगन्ध र स्वादको बाहेक कुनै स्वादलाई योगदान गर्दैन। विभिन्न हॉप अमामा उत्पादन गर्ने शंकुबाट तेलहरू हॉप विभिन्न प्रकारका आधारमा दस देखि 30 मिनेटमा उर्लिएको हुन्छ।

सुगन्ध वा स्वादको आवश्यक तेलहरू खिच्न को लागी हप्स ब्रोइर्सले तिनीहरूलाई फोडाको पछाडि वा फोडा पछिको पछि बढाउँछन्, एक अभ्यासले सुचारु हप्प भनिन्छ। यस बिंदुमा थपिएका हप्सहरूले अन्तिम बियरको सुगन्ध, स्वाद र भित्तामा पनि योगदान गर्दछ।

हप्सहरूको अर्को महत्त्वपूर्ण ऐतिहासिक गुण तिनीहरूको संरक्षक क्षमता हो। जब बियरहरू पहिले बियरमा प्रयोग हुने हॉपहरू, ब्रोइजरहरूले छिट्टै थाहा पाएका थिए कि तिनीहरूले उनीहरूको बियरलाई संक्रमित गर्नबाट धेरै हावा र पानी-जन्मेको जीवाणुलाई रोकथाम गरे। आधुनिक ब्रेकरहरू धेरै सेनेटरी पछाडि र प्याकेजिङ सर्तहरू राख्न सक्षम छन् र तिनीहरूसँग निपटनेमा प्रशीतन र pasteurization छन्। त्यसकारण, बियरमा हप्सको स्थिरता गुणस्तरको उनीहरूको पूर्वनिर्धारित भन्दा कम महत्त्वपूर्ण छ।