भ्याम पकाएको लम्बस्टर-एक नयाँ इङ्गल्याण्ड सारांश मनपर्छ। रमाईलो डककेड वा डुङ्गा दाँयाबाट यो स्वादिष्ट क्रस्टेशियन्सहरू सामान्यतया कसैको द्वारा तयार गरिन्छ। ती व्यक्तिहरूका लागि जो घरमा क्लासिक ल्बस्टर फिड पुन: सिर्जना गर्न चाहानुहुन्छ, तपाइँलाई पहिले खाना पकाउन सही तरिका जान्न आवश्यक छ। प्रायः मानिसहरूले आफ्नो लबस्टरहरू फोहोराउँछन् र पानी, पतला लुम्बस्टर मासुको साथ समाप्त गर्छन्। तर साँचो खाद्यान्न र अनुभवी lobsters प्रेमीहरू लाई पुरा तरिकाले तयार लुबस्टर गर्न गोप्य थाहा छ यसको सट्टामा भाप गर्न।
तपाईंलाई भाप रैक वा कुनै अन्य फैंसी उपकरणको आवश्यकता छैन। केवल एक ठूलो ल्बस्टर बर्तन र एक स्थिर गर्मी स्रोत जस्तै स्टोटोप वा आउटडोर एकल-बर्नर प्याटिओ स्टोव-गर्नेछ।
Lobsters चयन गर्दै
प्राकृतिक रूपमा कुनै प्राकृतिक प्रेमीहरूको साथ, सिद्धान्तमा, सधैंभरि बाँच्न सक्थे। उनले भने, पाउन्डमा वा तपाईंको स्थानीय माछा मार्केटमा ठूला लोब्रेस्टरहरू खोज्न सजिलो छ। तर तपाईको खाना खाने बेला चयन गर्ने हो! सानो लोबस्टर, मासु निन्द्रा र अधिक; त्यसो भए 1 9 4 पाउण्डमा 1/1 पाउन्ड वजनमा 1/2 पाउन्डको स्वाद राम्रो हुन्छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि लोबस्टरसँग एक कठिन खोल (जस्तै नरम-खोलिएको लम्बस्टरको विरोध गरिएको छ जुन हालैमा पिटिएको छ) र जीवित छ, यसको समाविष्ट हुन्छ जब सुचारू हुन्छ।
ल्बस्टर उद्योग विवादबाट मुक्त छैन, यो महत्त्वपूर्ण बनाउन को लागी कि यो के कीग खरिद गर्न के लागी हेर्न को लागी महत्त्वपूर्ण बनाइन्छ। उत्तम स्वादको लागि र तपाईंको परिवारको स्वास्थ्यको लागि पनि, स्थानीय र हाल दुवैलाई लोब्रेसनहरू चयन गर्नुहोस्। अथवा, आफ्नो पंजामा "Maine Lobster" ट्यागसँग बाँडिएको लोबर्सहरूको खोजी गर्नुहोस्।
माइन lobsters को रूप मा ठूलो मार्केट क्यानाडा को lobsters को पार गर्न को प्रयास गर्नुहोस। क्यानाडाका नियमहरू संयुक्त राज्य अमेरिकाको सख्त नियमहरूबाट भिन्न हुन्छन्, लेबलस्टरहरूले आफ्नो लुटपाटहरूलाई पूँजी गर्न र वितरण गर्न अघि मकई वा अन्य भित्ताहरू फिडाउन अनुमति दिन्छ। न केवल यो खुवाउने अभ्यासले लम्बस्टर मासु बेस्सरी र लोभी बनाउँछ, तर ठूलो लोब्रेसन पाउन्डहरू रोग र जीवाणुहरूको लागि ग्राउन्ड प्रजनन गर्दै छन्।
Lobsters भण्डारण गर्दै
तपाईंको लोब्रेस्टरहरू बर्फमा नदिनुहोस्। बरु, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि लोबर्सहरू खुल्ला शीर्ष वा सास फेर्नको लागी पेपर वा गत्तामा भरिन्छ। व्यावसायिक माछाको बजारले गीला अखबार वा नयाँ समुद्री भेडालाई प्याकेजमा थप गराउन लम्बस्टरको प्राकृतिक आवासलाई मोल गर्न र तिनीहरूलाई नमी राख्न (समुद्री जहाजमा भ्यागुण बर्तनमा थप गर्न पनि ठूलो छ) राख्न। आफ्नो lobsters लाई फ्रिजमा भण्डारण गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई सास फेर्ने ठाउँ दिनको लागि महान हेरचाह लिनुहोस्, र खरीदको दिन वा चौथो-चार घण्टा भित्र अधिकतम प्रयोग गर्न प्रयास गर्नुहोस्।
एक रैक बिना लाउजिस्ट्स भियो
पूर्ण रूपमा भाप लिम्बस्टर प्राप्त गर्न कुनै रैक आवश्यक छैन। यदि तपाईंको बक्स मा तपाइँको मार्केड मा पैक गरिएको छ भने, यो बर्तन को तल मा प्राकृतिक रैक को रूप मा प्रयोग गरिन सक्छ। पहिलो, दुई इन्च पानीको साथ ठूलो बत्ती भर्नुहोस्। नमक जोड्नुहोस् वा प्राकृतिक समुद्री सुगन्ध को लागि समुद्री भोजन को उपयोग गर्नुहोस। समुद्री सतहमा उर्लिएको पानीलाई लोड गर्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई बलियो फोडा ल्याउनुहोस्। यदि तपाइँसँग समुद्री शैक्षिक छैन भने, केवल तपाईंको पानी एक फोडामा ल्याउनुहोस्। एक पटक पानी उबलिएको बेला, आफ्नो लोबस्टरहरू समुद्री तरल को माथि वा सीधा पानीमा राख्नुहोस् (तल लम्बस्टर थोपा उचाउन सक्दछ, तर आधा बाटो घुमाउन मासु को पानी तलबाट टाढा राखेर)। 15 मिनेटको लागि 10 मिनेट, 1 1/2-पाउन्ड लोब्रेस्टरहरूको लागि बर्तन र भाप 1-पौंड लोब्रेस्टरहरू राख्नुहोस्, र 20 मिनेटको लागि 2-पाउन्ड लोबर्सहरू।
पोटमा लोबार्डहरू लोड गर्दै
लोबर्सहरू पटक्कै पहिलो पटक लम्बस्टर कुकहरूको लागि कठिनाई हुन सक्छ। त्यसैले यहाँ पतला छ। बस आफ्नो लेबस्टर आफ्नो पेट को पछाडि को आसपास, बस आफ्नो सामने पंजे पछि को पछि। र चिन्ता नगर्नुहोस्; ल्बस्टरको पंजाहरू यसलाई पिच गर्नबाट रोक्न बाँडिएको छ। लम्बस्टरले यसको पूंछ निलम्बन गर्न फ्याप्प गर्न सक्छ, तर यसको मतलब भनेको तपाइँले एक जीवंत पाउनुभएको छ र उहाँले राम्रो खानेकुरा पाउनुहुनेछ। धीरले लेजरलाई बर्तनमा घुमाउँदछ। तिनीहरू आफ्नो खुट्टा, पंजे र पूरै प्ले गर्नुपर्दछ, ईगल शैली फैलाउँदछ, त्यसैले पंजे र पूरको मार्गदर्शन गर्न बर्तन को किनारा प्रयोग गर्नुहोस्, प्रत्येक पोखरीलाई सावधानीपूर्वक माथि एक अर्कामा राख्नुहोस्।
एक आउटडोर टेबलमा गर्मी, तातो या ठुलो सेवा गर्नुहोस् प्रत्येक अतिथि को लागि धेरै कोठा संग आफ्नो मासु निकाल्न र ग्याँस बनाउन। यदि तपाइँ खेलमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाइँको ल्बोस्टर खाने मद्दतको लागि यो मार्गदर्शकलाई हेर्नुहोस्।