ग्रीक: καταϊφι, कथित kah-tah-EE-fee
Kataïfi, Baklava को साथ, एक लोकप्रिय यूनानी डेसर्ट मध्ये एक छ, र एक विशेष पेस्ट्री आटा संग बनाइएको छ जो पतली धागा जस्तै strands को रूप मा बनाएको हो, दूत बाल पास्ता को समान। Kataïfi एक अन्त मा भरने को द्वारा इकट्ठा गरिन्छ र तब आटा रोलिंग - जब बेक्ड, तैयार उत्पादन कटा हुआ गेहूं जस्तै दिख रहेको छ। धेरै ग्रीक मिठाई व्यंजनहरु जस्तै, एक सरल सिरप पाक पछि पस्न सकिन्छ। यो केवल एक प्यारी खत्म न केवल थप्छ तर एक संरक्षकको रूपमा कार्य गर्दछ, पेस्ट्रीलाई अब लामो गर्न अनुमति दिन्छ।
मैले पहिलो पटक क्याटाईफी रोकाएँ, मैले एक विशाल काटीको काताईएफ आटा खरिद गरे र एक भान्साको साथ छाडिएको आटाले र वास्तविक पेस्ट्रीको तीनवटा टुक्राहरू समाते। आजको व्यापारिक रूपमा प्याकेज गरिएको आटाको साथ, तपाइँ पेस्ट्रीहरू सजिलैसँग बनाउन खोज्नुहुन्छ - आटा एक लामो पट्टीको रूपमा आउँछ, लगभग 3 इन्च चौडाई। यो beginners को लागि एक उत्कृष्ट नुस्खा हो र पछि पछि विभिन्न स्वाद समावेश गर्न समायोजित गर्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/4 कप पानी
- 2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच नींबू का रस (ताजा खुराक)
- नींबू पिक्सेल का पातलो पट्टी
- 4 पुरा लौने
- 1 चम्मच हनी
- 1 कप अखरोट (ठोस कटाई)
- 1 कप बादाम (ठुलो जमीन)
- 1/2 कप शर्करा
- 1 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1/2 चम्मच ग्राउंड लौंग
- 1 अण्डा सेतो (हल्का पीडा)
- 1 चम्मच ब्रान्ड
- 1 पाउंड काटाईफाई आटा (प्रति प्याकेज निर्देशनहरु defrosted)
- 1/2 पाउन्ड मक्खन (पिघलिएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
सिरप तयार पार्नुहोस्
- कम गर्मी मा एक saucepan मा पानी को साथ। चीनी जोड्नुहोस् र भंग गर्न हलचल।
- नींबूको रस, नींबू खुट्टा र लौरी जोड्नुहोस्, र फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस्।
- प्रियमा हलचल। गर्मीबाट हटाउनुहोस्। एक कटोरा मा एक ठीक जाल कलरर राख्नुहोस् र सिरप रोक्न; ठुलो ठिक
भर लगाउनुहोस्
एक मिश्रण कटोरा मा , भरने को लागि सबै अवयवहरु को मिश्रण र एक काठ को चम्मच संग राम्रो मिश्रण।
आटा तयार पार्नुहोस्
- सफा काम सतहमा आटाको लामो पट्टी लाई राख्नुहोस् र यसलाई 18 देखि 24 टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्, यदि तिनीहरू सँगै पस्छ भने बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै फैलाउँछ। प्रत्येक टुक्रा एक काटाईफी रोल सिर्जना गर्न प्रयोग गरिने छ। अप्रयुक्त राखिएको आटा राख्नुहोला मोक्सेड पेपरको टुक्रा र एक नम तौलिया संग माथि राख्नुको लागि कि सुत्नबाट टाढा राख्न।
- Preheat ओवन 350 एफ (175 सी)। 9x13 बेकिंग डिश हल्का मक्खन।
- पिटेको मक्खनको साथ आटाको पट्टी ब्रश गर्नुहोस्। पट्टी को एक अन्त मा भरने को एक चम्मच प्लेस र एक सिलेंडर मा घुमाओ, आटा को कुनै पनि आवारा टुकडे मा टक्कर। पेस्ट्री कसलाई बलियो पार्ने हेरचाह गर्नुहोस् ताकि भरपूर सुरक्षित रूपमा संलग्न छ।
- तयार पकाउने डिशमा रोलहरू सीम-साइड तल राख्नुहोस्, एकसाथ बन्द गर्नुहोस् तर squashed छैन, र बाँकी मक्खनसँग राम्रोसँग ब्रश। 45 देखि 60 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, जब सम्म सुनको खैरो र खैर लाग्ने।
- ओवनबाट हटाउनुहोस्, पेस्ट्रीमा ठुलो सर्प राख्नुहोस् र सफा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस्। यो सिरप अवशोषित रूपमा 3 देखि 4 घण्टा ठोल्नुहोस्।