बुल्गारियाहरूले क्रिसमस ईभ र क्रिसमस डे खाए
बुल्गारियामा, क्रिसमस वा रोज्दस्टोवो हिसोभो , साँच्चिकै "नैतिकताका यीशु," डिसेम्बर 25 मा मनाइएको छ, यद्यपि यो मुख्यतया ओर्थडोडक्स क्रिश्चियन देश हो (अन्य रूढिवादी ख्रीष्टियनहरूले जुलियन क्यालेन्डरलाई पछ्याउँछन्)।
क्रिसमस ईव वा बिब्नी सागर बसको रूपमा महत्त्वपूर्ण छ (केही दिमागहरूमा अझ महत्त्वपूर्ण)। यो आगमन को लागि उपवास को अन्तिम दिन हो, र धेरै स्लालिक संस्कृतिहरु जस्तै, भव्य भोजन मा एक अजीब संख्या मा मासु रहित व्यंजनहरु लाई सेवा दिइन्छ। एक budni कश्मीर या समारोह लग घर मा ल्याइन्छ र चिमनी मा अलि सेट।
बल्गेरिया क्रिसमसमा परम्पराहरू केटाकोरोल वा कलरीरी हुन् जुन रातको रात क्रिसमसको हप्तामा घरघरमा जान्छन् जुन गाईहरू गाईन्छन् र स्वास्थ्य, धन, र खुशीको लागि सिक्का वा उपचारको लागी फर्किन्छन्। क्रिसमस पिटा बिना, एक गोल रोटी रोटी को बिना घर को टाउको टुकडे मा टुकडे हुनेछन्। प्रत्येक पारिवारिक सदस्यलाई टुक्रा दिइएको छ। एक सिक्का पाई भित्र भित्र लुकेको छ र जुनसुकै भए पनि यसले आगामी वर्षमा भाग्य, स्वास्थ्य र समृद्धि पाउनेछ। यदि पिता क्रिसमसको हव्वामा खाएको छ भने, यसलाई अण्डा बनाइएको छ र प्रायः खमीरको सट्टा पकाएको सोडा संग बनाइन्छ। तर सबै स्टॉपहरू क्रिश्चियन डेमा सेवा गरिएका पिटाका लागि बाहिर जान्छन्, प्राय: प्राय: धार्मिक र पारिवारिक प्रतीकहरूसँग रोटीमा आटा बनाइन्छ।
बुल्गारिया मा सांता क्लॉस नाम डिएडोडो कोलेडा (दादाजी क्रिसमस) हो। Dyado Mraz (दादाफ्रेट फ्रस्ट) जब कम्युनिस्ट शासनको समयमा एक उपस्थिति देखा पर्यो जबसम्म, 1 9 88 देखि, 1 9 88 पछि, तिनी प्रायः बिर्सिएका छन्।
क्रिसमस ईभ राति खाने को मेज को प्रायः क्रिसमसको बिहान सम्म परिवार परिवार को भूतहरुको लागि खाना उपलब्ध गराइने छैन। क्रिसमसको दिनमा, एडभान्स फास्ट र माउन्ट रिटर्नहरू सबैका महिमामा पोर्क, sausages, कुखुरा र अधिक संगै एक अभिनेता भूमिका लिइरहेछ। डेसर्टहरू बढी विस्तृत हुन्छन् र पेय मात्र होइन तर प्रोत्साहित गरिन्छ।
यद्यपि क्रिसमस हवले लेन्टिन खाना मानिन्छ तापनि, यस रातमा कसैले पनि भोकाएको टेबल छोड्दछ। व्यंजनहरूसँग प्रजनन अर्थ र प्रचुर मात्रामा केन्द्रित प्रतीकात्मक अर्थहरू छन्:
- बीन सूप वा अर्को किन्नर सूपले मटर वा दाल जस्तो जस्तै आउँदो वर्ष उपज हुनेछ, प्रचुर मात्रामा, र अमीर
- महान् ताकि जीवन मीठा हुनेछ
- भरिएको मिर्च, अंगूर, वा गोभी पत्तिहरू फेरि सेम या चावलको साथ भरिदिन्छ ताकि अर्को वर्ष प्रचुर मात्रामा र फसल हुनेछ र परिवारहरु प्रजनन हुनेछन्।
- पागल, विशेष रूप देखि, अखरोट नयाँ वर्ष को लागि भाग्य को लागि बताउन को लागि
- फलहरू, सामान्यतया सुन्तला र टेंगाइनिनहरू नयाँ वर्ष फलफूल हुनेछ, र बोसोहरू जोरिएका छन् र आगामी वर्षको लागि सफलता वा विफलताको भविष्यवाणी गर्न "पढ" गर्नुहोस्।
- अखरोट र बिरुवाको साथ पकाइएको गहुँ मृत्यु र जीवनको बीचको सहयोग को प्रतीक गर्दछ, जुन जमीन मा लगाएको छ र जुन
- ओशो , एक सूखे फलको तुलना प्रजनन र बहुतायत प्रतिनिधित्व गर्दछ
- मक, प्याज, लसुन, र रातो दाखिला (केहि परिवारमा) पनि उपस्थिति बनाउँछ
परम्पराले टेबलमा धेरै भाँडाहरू राख्छ, अन्नको अर्को फसल हुनेछ।
01 को 09
चीनी र अखरोटको साथ उबलिएको गेहूं - कोलोभोचित्र पैंटिटी / गेट छविहरू चिनियाँ र अखरोटको साथ गाइने गहुँ वा कलिभ बुल्गारिया क्रिसमसको ईच्छा तालिकामा एक सामान्य पहिलो पाठ्यक्रम हो। यो रूसी कुटिया वा स्किभो जस्तै छ र पोल्याण्ड, कोल्जेभो , कोलोभ, कोलावा र अन्य भन्दा पनि कुन देशमा तपाईं हुनुपर्दछ भनेर पनि चिनिन्छ। यस पहिलो-पाठ्यक्रम क्रिसमसको पूर्वनिर्धारित क्रिसमस ईशले गेडाबेरीको साथ बनाएको छ। चावल, जौ र सेम जस्ता अन्य अन्न वा फलहरू, जो किन्नका साथ मीठो हुन्छन् र कहिलेकाहीँ कफीको बीउ, सूखे फल वा बर्तनको साथ बढाइन्छ। एकता को प्रतीक गर्न कोलोवो एक साधारण पकवान देखि खाएको छ।
02 को 09
पकाएको फूड्स र एपेटेकरहरूडोरोलिंग Kindersley / Getty Images चुरोट वा भुना भयो सब्जियां - काली , काली मिर्च, ककुल, आदि - सधैं सधैं उपस्थित हुन्छन्, साथै किपूलू र लाइटुनिट्स (जस्तै अजीबका लाल मरिच फैलाउन अजवाजस्तै फैलाउने तर बिरुवा बिना बिरुवा)। यदि तेललाई खानुपर्छ (यदि परिवारले परिवारबाट भिन्न हुन्छ), तरामा , माछाको रूख एपटेकर, टेबलमा देखा पर्दछ, साथै तेलमा संरक्षित जैतून।
03 को 09
ब्रेड - सोदेना पिटका या कोलेड पिटकाकेम् एच फोटोग्राफी / क्षण ओपन / गेट छविहरू बल्गेरिया क्रिसमस रोटी वा कोलेडा पिटरका सामान्यतया क्रिसमसको ईभर र सबै छुट्टिहरूमा भरिएको हुन्छ। अक्सर, एक चाँदीको सिक्का भित्र भित्रिएको छ र यसलाई भेट्टाउनको लागि यो आगामी वर्षमा शुभकामनाको अपेक्षा गर्नुपर्छ। यस रोटी को आकार को धेरै तरिका छन्, तर मलाई लाग््छ कि यो सूरजमुखी लगत को उत्सव हो। यो नुस्खाले अन्डाहरू समावेश गर्दछ, जुन एडभान्सको समयमा कसैलाई निषेध गरिन्छ। जब रोटी खमीरको सट्टा बेकिंग सोडा संग बनाइन्छ, यसलाई सोदेना पिटरका भनिन्छ ।
04 को 09
सूपDan Goldberg / Getty Images रोटी को अतिरिक्त, धेरै परिवारहरु लाई bobena chorba या खट्टा बोस सूप छ "मठ का रास्ता" या meatless। क्लासिक नुस्खामा सेन्सहरू (सामान्यतया स्माइलीको गाउँको रोडोप क्षेत्रमा फैलिएको स्माइली सेम), सब्जियां (गाजर, टमाटर, मरिच, प्याज, कहिलेकाही आलु) स्प्रिन्टमन्ट, पेपरिका र अन्य मसाले र केही प्रकारको सोडिंग एजेन्ट। यो सूप सॉसेज वा अन्य मासु उत्पादनको साथ तयार गरिएको छ तर क्रिसमस हवको लागि पनि। यो खट्टा सूप रोमानिया एक सीरिआ र सर्बियाई मासुहीन बोसो सूप जस्तै छ ।
05 को 09
माछा (यदि अनुमति दिइएको छ)Epicture / E + / Getty Images सबै ओर्थोडक्स ईसाईहरूले उपवासको समयमा माछा र अण्डाहरू खाँदैनन्, त्यसैले सबै परिवारले तिनीहरूलाई क्रिसमसको ईच्छा पवित्र श्वासको लागि सेवा गर्दैनन्। ती व्यक्तिहरूको लागि, पिइक-पेच, कोड, कार्प, ईल, व्हाइटिङ, र सामनले केन्द्रको स्तर लिन्छ। यो क्रोएशन् नुस्खा जस्तै साधारण भुनाएको कार्प र आलुले तालिकामा देखा पर्न सक्छ।
06 को 09
फलफूल / फलफूल / सब्जिहरुडा। विल्फ्रेड बर्नमुलर / छविब्र्रोटर / गेट छवियाँ फलफूल र फलफुलहरू मुख्यतया सङ्केत गर्दै किनभने तिनीहरू आगामी वर्षमा धन र समृद्धिलाई सङ्केत गर्छन्। एक बुल्गारिया क्रिसमसको पूर्व तालिकामा तपाइँले लिक्स, जैतून र गाजर, ग्रील्ड मिठो र पहेंलो मिर्च , ग्रील्ड तेल, सिरका, मसाले, अजमोद र लसुनमा खाएको ग्रील्ड बिरुवा संग पारेरक्र्राट सलाद पत्ता लगाउन सक्दछ, एक पारंपरिक मिट्टी बर्तनमा सब्जिहरु संग भण्डार गरियो। माटोलेस chomlek , प्याज, टमाटर, र लसुनले तयार पारिएको लाल मिर्च, बे पत्ती, सुत्नी, रातो शराब र रूमको साथ गहिराइको साथ तयार पारिएको छ।
07 को 09
अनाज र अनाजअमेलिया जॉनसन / अरबीयन ईईई / गेट छविहरू यसका लागि ग्रीक नुस्खाको समान अनाज र अनाजले पवित्र भोजनमा विभिन्न गोरखाहरूमा देखा पर्दछ, र पकाएको सेम र चावल ( पेचेन बोब्स ओरिज ) समावेश गर्न सकिन्छ, सूखे काली मिर्च ( पुल्नीनी सुशनी चेशिका ) भरिएको छ, र भित्ता रोल ( लोोजोवी अर्मी ) भरिएको छ।
08 को 09
डेसर्टपोर क्रिस्टियन लोपेज / पन्त / गेट छविहरू डेसर्ट क्रिसमसको पूर्वमा बल्गेरिया रूढ़िवादी ओर्थोडक्स परिवारमा मात्र एक सूखे-फलामको रूपमा ओशवको रूपमा चिनिन्छ जसलाई पोलिशको रचना वा मासुको रूपमा लिने गरिन्छ, तर अन्यले सेबको आनन्द लिन्छ वा कन्फेन्सिनेजरहरूको शर्करा र अखरोट, अथवा कद्दूको साथमा पकाएको कद्दू पनीर डिश banitsa पनि tikvenik को रूप मा जानिन्छ। केहि प्याज संग बनेको किस्टा को एक प्रकार छ। Banits मध्ये एक मा कागज को सानो टुक्रा राम्रो शुभकामनाहरु र नयाँ वर्ष को लागि भाग्य संग हुनेछ।
तर आधी रातमा, डेसर्टहरू स्कोरहरू - Maslenki (जम-भरिएको कुकीज) द्वारा उपभोग गरिन्छ, (गुलाब-स्वादयुक्त टर्की डिलीटको साथ कुकीहरू बनाइन्छ), र मेडिकल ( ह्यान्ड - टुइस कुकीज)।09 को 09
पेय पदार्थग्रेग एल्म्स / लोनले ग्रह चित्रहरू / गेट छविहरू प्रायजसो बल्गेरिया परिवारहरूले आधी रातको क्रिसमसको साँझ सम्म अल्कोहल पेय पिउने छैनन्। त्यसपछि, बल्गेरियाई अंगूर ब्रान्ड (सिरेमिक भाडा ) सिरेमिक वेयरबाट सेवा गरिन्छ। यो शक्तिशाली पेय बलकान्समा रकिया, रक्जा र रच्चीको रूपमा पनि चिनिन्छ। सर्बिया रकिजा अंगूर ब्रान्डको सट्टा प्लम ब्रान्डको साथ बनाइएको छ। अर्को लोकप्रिय बुल्गेरियन पेय जसो सेवा गरिन सक्छ mastika, एक मजबूत anise स्वादयुक्त पेय, त्यो नुनीलो ठुलो हो। जब मस्तिका मटिका संग संयुक्त छ, एक टकसाल तरकारी, यो "द क्लाउड" नामक एक परम्परागत ककटेल उत्पादन गर्दछ। पोलिसका ठुलो दाखरस दाखरस जस्तै ग्रीयानो भाइको रूपमा चिनिन्छ रातो रातो दाखरस पनि सेवा गर्न सकिन्छ। बल्गेरियाई अल्कोहल पेटीको बारेमा थप पढ्नुहोस् ।