नट जर्मन भोजन मा विशेष रूप देखि भूमिका निभािन्छ, विशेषकर पकाया सामान र कैंडी। सबै भन्दा साधारण नटहरू हजेलट र बादमहरू प्रयोग हुन्छन्। छाती र कम, कम हदसम्म, कालो अखरोट पनि लोकप्रिय छन्। हजुरबुबा बादाम भन्दा कम महँगो हुन्छ र कैंडी र केक भर्नमा प्रयोग गरिन्छ। यूरोपमा हज्टलभेटको बारे सिक्नुहोस्।
01 of 05
Hazelnuts
Hazelnuts - Haselnuesse। DerNikki सीसी द्वारा एनडी 2.0 हजेलनेट्स ("हैसलनेस्स") मेसोलिथिक (5,000 देखि 10,000 वर्ष पहिले) पछि युरोपमा एक महत्वपूर्ण खाना स्रोत रहेको छ। अन्तिम बर्फको उमेर पछि, तिनीहरू मुख्य जंगल रूख भए, अन्ततः बिग जंगल द्वारा सफल भयो। तिनीहरू सम्पूर्ण उत्तरी गोलार्धमा मध्यम तापमान क्षेत्रहरूमा झाडी वा सानो रूखको रूपमा बढ्छ। एक पल्ट किसानहरु को लागि पागल मानिन्छ (बादाम को तुलना मा मध्य युग मा अमीर को लागि आरक्षित छ) हाजेलनी अब बादाम को रूप मा प्रतिष्ठित छ।
उत्तरी अमेरिकामा, ओरेगनले सबै भन्दा हजेलनेट बढ्छ। युरोपमा, धेरै ह्याजेलट टर्की र इटालीबाट आयात गरिन्छ, यद्यपि बिरुवा जर्मनीको उप-अल्पाइन क्षेत्रमा बढ्छ र बगैंचामा एक लोकप्रिय झाडी हो।
हजलेट, फिबरबर्टको रूपमा पनि चिनिन्छ, जीवनको पारंपरिक प्रतीक र प्रजनन, अमरता, स्प्रिंग र सौभाग्य शुरुवात हो। हजेल शाखाहरू सामान्यतया हेथेन र क्रिश्चियन दफन साइटहरूमा पाइन्छ। फोहोर र न्यायाधीशहरूको सेतो कर्मचारी हजेलको काठबाट बनाइएको थियो।
हजेललाई सांप र चुच्चोहरू विरुद्ध संरक्षण गर्न सोचेको थियो र पानीको लागि डुङ्गा र साथमा दफन खजानाको प्रयोग भएको थियो। हेल्डगर्डको बिंगन हजेलसँग असन्तुष्ट हुनुहुन्थ्यो, "हजेलले नमस्कारको प्रतीक हो, यो मिटिङहरू निको पार्ने प्रयत्न छ।"
यौनको प्रतीकको रूपमा, हजेल धेरै व्यस्त छ:
- "म्यान्स हेलेल गेन" (हजल झाडहरूमा जाने) को अर्थ नराम्ररी भेट्न को लागी।
- "विलेल हैसल, विलल किन्डर ओह वेटर," एक लोक भन्नाले अर्थ हो, "धेरै हजेल, बुबा बिना धेरै धेरै बच्चाहरू।"
- "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("उहाँ एक हजल झाडीबाट आउनुभयो") एक अवैध बच्चाको लागि एक ईमान्दारिता हो।
हजेल पनि एक एकरूपीय को रूप मा प्रयोग गरिएको छ; छाल मैदान र भोजन वा हजेलन तेल मा मिश्रित भइयो।
हज्जनेट्स धेरै आधुनिक, औद्योगिक खाद्य पदार्थहरुमा प्रयोग गरिन्छ। अख्तियार, फेरेरो कुचेन, मोजार्ट कुग्नल, डुप्लो, नप्पर्स र टोफिफे लोकप्रिय कैंडी हुन्। अखरोट नुगेट (पनि गानुुजा को रूपमा पनि चिनिन्छ) र कोक्रान्न्ट प्रयोग हजेलनेट्स कुकीज र केक भर्निंग को एक महत्वपूर्ण भागको रूपमा प्रयोग गर्दछ।
केक तपाईले मनपराउन चाहानुहुन्छ, तिनीहरूलाई हजुरका साथ:
- " Nussschnitten " - एक हावा, हाजेल अखरोट एक प्यारा क्रस्ट भित्र भर।
- " चकलेट संग चकलेट चिप केक " - पागल, चकलेट, र चेरी संग एक स्पंज केक।
- " नस्सेक " - क्रिसमस कुकीज - धनी, मक्खन क्रस्ट एक निविदा संग, अखरोट टेकिंग मा।
- " वानिलकिपिफरल " - चतुर्भुज - आकारको कुकिज भू- हजलटका साथ।
02 को 05
नाउगेट - गियानुजा
नसुनगुगा - जर्मन नुगाट बकिङको लागि। SA 3.0 द्वारा Juergen जीबिमान सीसी Hazelnut nougat ("हैसलनाउउउगेट") Piedmont (इटाली) बाट 200 वर्ष पुरानो विशेषता हो। यो नेपोलियनले दक्षिण अमेरिकी सेममा आयात कर बढेको कारणको कोको कमीबाट आएको थियो। एक सानो सानो चकलेट बनाउन को लागी अगाडी बढाएको छ, भुना भयो, ग्राउन्ड हजेलन को "संसारको चकलेट कैपिटल" जहाजमा थपियो। यो सृष्टि एक पोषण - मीठा सुगन्ध र धेरै राम्रो बनावट थियो र चाँडै चकलेटको रूपमा लोकप्रिय भएको जस्तो भयो।
नाम, gianduja (pronunciati मा - zhahn-DOO-yuh), एक Piedmont कार्निवल व्यक्ति देखि, एक किसान जो शराब, खाना र केटी मनपर्छ। यो यसको अधिक सामान्य नामले कसरी जान्छ, नागेट स्पष्ट छैन। यो ल्याटिनसँग "हुन सक्छ" को लागि "नट केक" ("नक्स गेटम"), वा फ्रान्सेलीबाट "तपाइँ हामीलाई बिर्सेर हुनुहुन्छ" ("तपाईले भ्याट गेट्स")। नाउगेटले पनि अर्को अन्य प्रकारको कैंडीको प्रतिनिधित्व गर्दछ, सम्पूर्ण मूवलहरूसँग एक उकालो भएको शिरुवा मिश्रण ( यहाँ फोटो चित्र रिसाई हेर्नुहोस् ) दिव्य जस्तै।
अखरोट नाउगेट नरम हो, मक्खन जस्तै, र पिघ्न सकिन्छ र कैंडी भर्नका लागि प्रयोग गरिन्छ, र सजाने वा कोटिंग कुकीज र केक। यो घरमा यो सजिलो छैन किनकी विशेष "रोलर रिफाइनर मशीन" को लागी क्रस र मिक्स गर्न प्रयोग गरिन्छ जब सम्म तेल आउछ र एक चिकनी बनावट सिर्जना गर्दछ। तपाईं यो एक प्रोसेसरसँग गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ वा, जस्तै कि तिनीहरूले मोर्टार र मोती संग गरे। तर सुचारू उत्पादन प्राप्त गर्न निकै गाह्रो छ। यसको मतलब तपाईलाई तपाइँका परियोजनाहरूको लागि "नोसौगेट" किन्न आवश्यक छ। दुर्भाग्यवश, संयुक्त राज्यमा, यो कैंडी को साना ब्लक किराना भंडारहरुमा सजिलै संग उपलब्ध छैन, किनकि तिनीहरू जर्मनीमा छन्। यो कैंडी बनाउने उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ, तथापि, निम्न स्रोतबाट धेरै पाउन्ड ब्लकहरूमा खरिद गर्न सकिन्छ।
किन्नुहोस् (ठूलो मात्रा) गियोउजुजा
कुरियर र gianduja सलाखहरुको लागि Chocosphere.com वा विश्व वाइड चकलेट पनि हेर्नुहोस्।
यदि तपाईंलाई नुगाटको लागि स्थानान्तरण चाहिन्छ भने, थप ह्याजेलट स्वादको साथ ब्लक चकलेट कुरेररेचर प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
03 of 05
Mozartkugeln
Fuerst Mozartkugeln - साल्ज़बर्ग देखि मूल। हेथेरेरोनटट्रिक्वेल्स CC द्वारा 2.0 यो सानो, चकलेट लेपित कैंडीहरू युरोपमा कहिल्यै पहिलो, पूर्ण गोलाकार मिठाईको लागि प्रसिद्ध थिए। पल फर्स्टले सन् 1 99 0 मा साल्जबर्ग (अस्ट्रिया) मा कैंडी सिर्जना गर्यो। यसमा पिस्टो मारिगानको एक कोर छ जुन एकट पोग (gianduja) को तहमा आवरण गरिएको छ र त्यसपछि चकलेटमा डुब्यो। बल्लाहरू पट्टेहरूमा राखिएको छ, त्यसपछि डुङ्गा भयो र तिनीहरूलाई ढोकाहरूमा तुरुन्तै सुत्न अनुमति दिन्छ। त्यसपछि छड़ी हटाइयो र छेद चकलेट कुरेर भरिएको भरी छ र बलहरू नीलो चाँदीको छेउमा लिपिन्छन्। यो हातको प्रविधिको आज पनि फर्स्ट कम्पनीमा प्रयोग गरिएको छ।
त्यहाँ धेरै इमिटरेटरहरू छन्, किनभने नाम "मोजार्टकुगेल" ट्रेडमार्क भएको थिएन। मिराबेल, अस्ट्रियामा, जर्मनीमा रबर र स्विट्जरल्याण्डमा नेस्स्ले सबैले यस स्वादिष्ट उपचारको संस्करणहरू बनाउँछन्।
जबकि मोजार्ट, संगीतकार पछि कोडीई को नाम मा राखियो, मोजार्ट ले लगभग 100 वर्ष पहिले (डेनमार्क 5, 1 9 91 को मृत्यु) लाई र यिनी मध्ये एक बोनस को खाने को आनंद कभी नहीं पडे।
यहाँ Mozartkugeln किन्नुहोस्
04 को 05
Krokant - अखरोट Brittle
Krokant फ्रैंकफर्ट क्रान्जको लागि। J.McGavin "Croquant" (फ्रान्सेली) वा "Knuspergebäck" (जर्मन) को रूपमा पनि जान्छ, "क्रोकन्ट" कटा नटको मिश्रण हो, प्रायः ह्याजलट र कार्बोलाइज्ड शर्क्या। मक्खन धेरै व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
जर्मन खाना पकाउने, "कु्रोकन्ट" ठिक हुन्छ र मिठाई, पकाएको सामान, आइसक्रीम सुन्देहरूको सजावटको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। प्रायः यो सानो टुक्रामा बाँचिएको छ र कन्फेक्शनरीको रूपमा उपभोग गरिन्छ। तपाईले प्राय: 8-औंस प्याकेजहरू जर्मनीमा स्टोरको बेकिंग ग्यासमा खरिद गर्नुहुन्छ, पहिले नै कटा भयो।
"बी कलकत्ता" बनाइन्छ जब मक्खन र चिनी सँगै सँगै काम गरिन्छ। भित्तामा एक नरम स्थिरता छ।
"Blätter या Mürbekrokant" बनाइन्छ जब गर्म क्यान्सर रोलिएको छ र नगग्ल साथ फैलिएको छ, त्यसपछि फेरि सँगै जोडिएको छ। यसले तहहरू पेफ पेस्ट्री जस्तो बनाउँछ। यो पनि एक धेरै ठीक बनावट छ र केहि तुरुन्तै छ।
अखरोट नाउगेटको विपरीत, "क्रोकन्ट" सजिलै घरमै बनाइन्छ। "क्रोकन्ट" को लागि यो आधारभूत नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस् जुन त्यसपछि फ्रान्कफर्टर क्रान्जलाई सजाय गर्न प्रयोग गरिएको थियो।
05 को 05
Nutella - Hazelnut Spread
Nutella को जार खोल्नुहोस्। J.McGavin Nutella एक चकलेट को ब्रान्ड नाम र फेरेरो कम्पनी द्वारा बेचिएको हजेलनाट फैलिएको छ जसमा पिडिमोन्ट मा उत्पन्न भयो। Gianduja संग सम्बन्धित, खाना पकाउन प्रयोग गरिएको हजेलट र चकलेट ढोका भन्दा कम छ। यो 1 9 64 देखि बेचेको छ र भर्खरै अमेरिकी बजारमा प्रवेश गरेको छ र नियमित किराना स्टोरमा मूंगफली मक्खरी नजिकै भेट्टाउन सकिन्छ।
Nutella रोटी को लागि फैलिएको को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, तर यो पकाया माल मा उत्कृष्ट भरन सक्छ। केलेका साथ यी नुटाला पेस्ट्री पफ र नटेल स्ट्रिडेल कोसिस गर्नुहोस्। यो चीज स्टेज कुकी रेसिडिङ पनि भरने को लागि Nutella छ।
तपाईं आफ्नो आफ्नै हजेलना फैल गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ एक नुस्खा हो र यहाँ एक "वोल्लर्टर्टुच" को लागी एक हो। साथै, ट्रुल्स र चकलेट सहित Nutella कैंडी व्यञ्जनहरु को यो सुस्त सूची को जाँच गर्नुहोस।