चिकन सूप avgolemono सम्भवतः सबै ग्रीक सूपको सबैभन्दा प्रतिष्ठित हो। यो हरेक ग्रीक भोजनालय वा डिनरमा मेनुमा छ र तपाईं यसलाई धेरै ग्रीक छुट्टी मनाउने पहिलो कोर्सको रुपमा पाउनुहुनेछ। अण्डाले यो चिकन सूपको टुप्पोको रूपमा मोटोरोनको रूपमा कार्य गर्दछ जुन इज्जतको उत्तेजना र रस को साथ उज्ज्वल हुन्छ।
यदि तपाईं आफ्नो सूप धेरै मोटो मनपराउनुहुन्छ भने, तपाईले अण्डो नींबू मिश्रण थप गर्नु अघि बिस्तारै न्यानो पानीमा भंगको दुई वटा चप्पलेटहरू भाइरसमा भंग गर्न सक्नुहुन्छ।
Avgolemono पनि एक चटनी को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, प्राय: अंगूर को पत्ते को लागि चावल चावल र मासु संग भरिएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सम्पूर्ण चिकन (लगभग 3 1/2 पाउण्ड।, अधिक मोटाई र स्तन छाला हटाइयो)
- 12 कप पानी
- 2 गाजर (आधा कटौती)
- 2 अजवाइन स्टक (आधा मा कटौती)
- 1 ठूलो प्याज (खुर्सानी र आधा मा कटौती)
- 2 बे पत्ते
- 5 पुरा काली मिर्च
- 2 चम्मच। नमक (प्लस बढिको लागि बढी, स्वाद गर्न)
- 1/2 कप ओटा पास्ता वा चावल
- 3 अण्डा (कोठाको तापमान)
- 1 चम्मच।
- ताजा लेमन ईश्वर
- 2
- लम्मन (तनावपूर्ण रस)
- वैकल्पिक: काली मिर्च (तातो पानी, स्वाद गर्न)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एउटा ठूलो stockpot मा पहिलो आठ सामग्री थप्नुहोस्। एक छिटो फोडा ल्याउन, गर्मी कम मध्यममा र आंशिक रूपमा लगभग एक घन्टा एक घण्टा र आधाको लागि आवरण गर्न उमालो।
- चिकन र सब्जियां एक कटोरामा निकाल्नुहोस् र सावधानीपूर्वक बिस्तारै पक्कै मार्फत एउटा ठूलो ठूलो कटोरामा खरानी रोक्नुहोस्। स्टकस्पटमा तनावपूर्ण भाइरस फर्काउनुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- निजामुख सम्म लगभग 10 देखि 12 मिनेट सम्म ओजोज पास्ता थप्नुहोस् र खाली बनाउनुहोस्।
- पास्ता खाना पकाउँदा, अण्डा नींबू मिश्रण तयार पार्नुहोस्। एक whisk को प्रयोग एक कटोरा मा राम्रो र frothy सम्म अण्डा हरायो। व्हिस्क जारी गर्दा नींबू घेरा र नींबूको रस एक स्थिर स्ट्रिममा थप्नुहोस्।
- जब पास्ता पाकिसकेको छ, गर्मीलाई बन्द गर्नुहोस्। एक कटोरा वा ठूलो मापन कपमा करिब 2 कप श्वेतको बारेमा लिफ्ट गर्नुहोस्। व्हिस्क जारी गर्दा थोडासाथ अण्डा-नीलो मिश्रणमा तातो स्टोथ जोड्नुहोस्। यसले अण्डालाई चिसो पार्छ र ती ठुलो भाइरसमा थपिदिँदा एकपल्ट घुमाउनेछ।
- धेरै कम तापक्रममा अण्डा नींबू मिश्रणले बत्ती र गर्मीमा हिँड्नुसम्म गर्मी सम्म पुग्न लगभग 5 देखि 10 मिनेट सम्म। अण्डा थप्न एक पटक सूप फोडा गर्न सावधान रहनुहोस्।
- नमक र कालो मिर्चको लागि आफ्नो सीजन समायोजन गर्नुहोस्।
- परम्परागत रूपमा, यो सूप चिकन मासु वा तरकारी बिना सेवा गरिन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई थप्न सक्नुहुनेछ वा छेउमा सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 548 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 244 मिलीग्राम |
| सोडियम | 807 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 57 जी |