यो फ्रान्सेली नुस्खा, मन्ट ब्लान्क ("सेतो पर्वत") को रूपमा चिनिन्छ, यसका लागि चेस्टनट पेयले मिरेराउ राउन्डको शीर्षमा पालिएको छ जुन क्लासिक मिठाईको लागि व्हाइड क्रीम संग टाढाको छ।
व्हाइड क्रीममा एक कच्चा अण्डा सेतो समावेश गरिएको छ किनकी, तपाइँले पुष्टिकरण गरिएको अण्डा प्रयोग गर्नुहोला।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Meringue को लागि:
- 4 ठूलो अन्डा सेतो (कोठाको तापमान)
- 1/8 चम्मच नुन
- 1/8 चम्मच कसाई क्रीम
- 1 कप खनिज 1 चम्मच शुगर
- 3/4 चम्मच वेनिला
- छातीकोटको लागि:
- 3 पाउन्ड ताजा
- छातीमा (वा 1 -31 औंस छातीमा पुर्याउन सक्छ)
- 1 वेनिला बीन (यदि ताजा सिस्टनेटहरू प्रयोग गर्दछन्)
- 3/4 कप पानी
- 1/3 कप शर्करा
- व्हाइड क्रीमको लागि:
- 1 1/2 कप
- भारी कफी क्रीम
- 1 देखि 2 चम्मचौं शताब्दी
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 ठूलो टाँसिएको अण्डा सेतो (कोठाको तापमान)
- गार्निश: 2 चौडाई स्केड चाइलेट
यसलाई कसरी बनाउने?
Meringues बनाउनुहोस्
- ओवन ओवन 250 एफ। एक पाना पानालाई बढाउनुहोस्, आटा संग छिटो र 1 (9-इन्च) सर्कल वा 10 (3 1/2 इन्च) सर्कल (यो एक भन्दा बढी पाना पानाको आवश्यकता हुन सक्छ) चिन्ह लगाउनुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, फोम सम्मसम्म 4 वटा अण्डाको हड्डीलाई हरायो। तातो को क्रीम जोड्नुहोस र नरम चोटहरु को रूप मा हरायो।
- 2 चम्मचौं शताब्दीमा हराउनुहोस् जब सम्म मिश्रणले लामो, कठोर चोटहरू जब थिएटर हटाइदिन्छ। बाहिरी बाहिरी र वेनिलामा फल्ड गर्नुहोस्।
- पेस्ट्री बैगमा राख्नुहोस् 1/2-इन्च सादा ट्यूब र पाइपमा तयार 1 ठूलो गोल वा 10 साना तयार पाना पानामा। स्पर्शको लागि 1 घण्टा वा meringue सम्म स्थिर बनाउनुहोस्। यदि meringues भूकम्प को समयमा ब्राउन, गर्मी को कम। रिंग गर्न मिररहरू ट्र्याक गर्नुहोस् र ठिक पार्नुहोस्।
छातीपट्टि बनाउनुहोस्
- ऊन ओवन 375 एफ। पील छातीको टुप्पो एक सानो, तेज चाकू प्रयोग गरेर र भित्रको छाला छोडेर।
- सुस्त ओवनरोन डिस्समा छातीको छायाँ राख्नुहोस् र 10 देखि 15 मिनेटको सेंक गर्नुहोस्, वा छालाको खाडीसम्म र सजिलै संग टाँस्नुहोस्। खालहरू हटाउन कुनै नरम कपडामा अनुहार रुचाउनुहोस्।
- एक saucepan मा पिक्सेल र पतला नट वेनिला सेन्सन र पानी को कवर गर्न को लागि र उच्च गर्मी मा एक फोडा ल्याउन। गर्मी, कवर र 25 देखि 30 मिनेट सम्म उकालो वा धेरै निविदा सम्म। वेनिला बीन हटाउनुहोस् (यसलाई रिजल्ट र पुनः प्रयोग गर्न सकिन्छ)।
- त्यसपछि छातीको पारामा खाना खाई वा खाना प्रोसेसर मार्फत राख्नुभयो, र सुचारु सम्म पनी।
- सानो साउसेनपिनमा, छोटो चिसो श्वेत बनाउनको लागी 3/4 कप पानी र 1/3 कप शर्कुले एकसाथ ठिक्यो। ठुलो ठुलो सेट गर्नुहोस्।
- जब ठुलो, यस सिरप को पर्याप्त छातीमुनि पर्से मा हरायो यो एक पेस्ट्री बैग को माध्यम ले पर्याप्त पाइप को पतली बनाउन को लागी तर यसको आकार को लागि अझै पनि मोटो मोटी छ। यदि डिब्बाबंद प्याज प्रयोग गरिएमा, मीठा स्वाद गर्न, यकीन गर्नुहोस् कि यो पतली पाइने पर्याप्त पतली छ। एक 1/8 इन्च सादा ट्यूबको साथ पेस्ट्री थैली फिट गर्नुहोस् र पनीले भरिएको छ।
व्हाइड क्रीम बनाउनुहोस्
- एक मध्यम कटोरा मा, क्रीम कब सम्म कडा भयो, 1 देखि 2 चम्मचपस चीनी संग र स्वाद र 1 चम्मच वेनिला।
- एक फरक सानो कटोरा मा, कठोर चोटहरु फारम सम्म pasteurized अण्डा को सफेद हरा, फेरि क्रीम मा डाल। एक पसल बैगमा राखिएको तारा टिपमा राख्नुहोस् ।
मन्ट ब्लान्कहरू मिलाउनुहोस्
- एक meringue मा एक सेयरिंग प्लेट र पाइप छातीनाट purée मा एक पक्षीमा घनिष्ठ आकार प्रत्येक meringue को किनारा।
- केन्द्रमा पाइप क्रीम मिश्रण, यो उच्च पिल। समय समयमा सेवा नगर्दा व्हाइड क्रीम र क्रिलमा ग्रेटेड चकलेट छिट्नुहोस्।
> स्रोत: "बेस्ट अफ बोन एपेटिट" (फोप प्रेस)
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 594 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 40 मिलीग्राम |
| सोडियम | 96 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 103 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 13 g |