उत्तर अमेरिकी बजारमा, एक मूली एक साधारण सब्जी हो। प्राय: सानो, राउन्ड र रातो, यो जमिनको सब्जीमा सरसों तेलबाट रंग र तेज स्वाद यो स्वागत सलाद गार्निश बनाउँछ। कहिलेकाँही हामी लामो, सेतो डेइकन पसल वा जापानी रेस्टुरेन्टमा पतली स्लाइसमा रमाइलो देख्छौं र एकपटक केहि समयपछि, हाम्रो वसन्त समय CSA बाकसमा हामी मूली पोड र अन्य किसिमहरू फेला पार्यौँ।
01 of 05
मुलायम इतिहास
छैटौं शताब्दी ईस्वी पब्लिक डोमेनमा लिखित किताबबाट मुलायम संसारका अन्य भागहरूमा, मूलामा धेरै फरक देखिन्छ। लामो, ठूला र धेरै फरक रंगहरु संग, मुलायम एशिया र यूरोप मा धेरै लोकप्रिय छन्। त्यहाँ 4000 वर्ष अघि मिश्रमा मुलाकाहरू देखाउँदै चित्रण गर्दै छन्। उनीहरू ग्रीस र रोममा पनि चिनिन्थे। प्लिनी को प्राचीन र थ्योफरेससले उल्टो उल्लेख गरे। 13 औं शताब्दीमा उत्तरी यूरोपमा मठ बगैंचाको मार्गमा आइपुगे, मुलाकातहरूले उनीहरूको उपचार क्षमताका कारण चासोका थिए। भिक्षुहरुले ईश्वर को समस्याहरु को लागि ब्रेकिस रस को उपयोग को लागि ब्रोंटेइटिस वा ग्युमेटिज्म या गल मूत्राशय को समस्याहरु र यसको बीउ को पाचन, उत्तेजित र प्रत्याशित गुण (स्रोत) को लागि प्रयोग गरे। तिनीहरूले चाँडै आफ्नो कुटीर बगैंचामा काम गरे, तर गोल, लाल मुलायम हामी जान्दछौं केवल 1 9 70 मा मात्र।
बगैचा मूली, Raphanus sativus , प्रजाति हो किनकि सबै हाम्रो खेती मूलीज स्टेम। यो स्पष्ट छैन कि यो प्रजाति जंगली मुलाशय, आर रापान को अस्तित्व देखि उठेको छ, तर तिनीहरू एक-अर्कासँग सम्बन्धित छन्। तिनीहरू वैज्ञानिक पारिवारिक ब्रास्सेस्टायतबाट आउँछन् जुन ब्रोकोली, गोभी, टर्निप्स, रतबाडा र अरू बगैचा सब्जियोंको बहुतायतमा हुन्छन्। यहां सम्म कि राप्ती पनि, जो क्यानोला तेल मा दबायो छ, एक करीबी रिश्तेदार छ।
02 को 05
Rettich
Westend61 / Getty Images जर्मनीमा, "रेटिच" शब्द कुनै पनि र सबै मुलाका लागि शब्द हो। तथापि, साधारण प्रयोगमा, प्रायः प्रायः डाइमन वा जाडो स्पिनिश जस्तै ब्ल्याक स्पैनिशको रूपमा चिनिन्छ। सेतोहरू दक्षिणी जर्मनीमा "बियर रेटिच," बियरवार्ज, "वा" रेडियो "को रूपमा पनि चिनिन्छन्। तिनीहरू प्रायः कमसेकम कताईन्छ र नमस्कार गर्छन्, बियर बागजस्ता हल्का भोजनको रूपमा, ताजा रोटी र मक्खन र एक मग बियर।
यदि तपाईं आफ्नो किराना पसलमा बियर मूलीहरू फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, Daikon radishes स्वीकार्य विकल्प हुन सक्छ।
रोचक मृगको बीउ बढ्नको लागी, किजावावा बीउ (एसिड) वा Jungseed.com को जर्मन बियर रेडिस बीउको प्रयोग गर्नुहोस्।
03 of 05
Accordion Cut
Radish Cut Accordion Style। सार्वजनिक डोमेन तपाईले हातमार्फत सर्भर वा सम्मिश्रण कट प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ (यो भिडियो हेर्नुहोस्) आधा बाटोमा एक छेउमा घुमाएर, रिती घुमाउनुहोस् र अर्को छेउमा आधा बाटोमा फिसाउँदै। त्यसपछि मसला नमकमा झन्डै दुई घण्टापछि त्यसलाई स्वाद र बनावटमा सफा गर्न।
यदि तपाईं यसलाई हातमा काट्न चाहनुहुन्न भने, तपाईंले आफ्नो भाग्यलाई "Rettichschneider," वा सर्रायर स्लायरसँग प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
04 को 05
हिउँद वा कालो स्पेनिश मिडिया
स्टुडियो / गेट छविहरू जुलाईमा रोपिएको र पतनमा खेती गरिन्छ, यी मुलाकाहरू काली छाला र सेतो मासु हुन्छ। तिनीहरू गाजर र आलु जस्ता भण्डारण गर्न सकिन्छ। मानिसहरू पुनरुत्थानको अनुभव गर्दैछन् जुन मानिसहरूले हेरालोम सब्जहरूको खोजी गर्छन्।
यो कम सामान्य हो तर व्यंजनहरू मा पाइन्छ ( जस्तै यो नुस्खामा, टर्निपको लागि मूली को स्थानान्तरण गर्नुहोस् ) वा थोडा मक्खनमा थोपा मक्खनमा थोडा मक्खन र ब्रेस्ड। ओभरमा अन्य सर्दिया सब्जिहरु सँगै रोकिनुहोस्। तपाईं पनि स्लाइस गर्न सक्नुहुन्छ वा उनीहरूलाई घुमाउन र सलादमा कच्चा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ ।
05 को 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / Getty Images अलि साना, रातो मुलाकातहरूका लागि आम शब्दहरू "रेडिजिनचेन," "रेडिस" वा "सोमर रेटिच" हुन्। बिच बिचमा रोपिएको, तिनीहरू फसलको लागि तयार हुने पहिलो तरकारी मध्ये एक हो। केहि किस्महरू 35 दिनमा काट्न सकिन्छ। बीउको जानकारीको लागि, पिनेट्री बीउ वा बर्पेको बीउ कोसिस गर्नुहोस्।
ग्रीष्मकालीन मुलाकालीहरू सलादहरूमा कच्चा खाएका छन्, तर तपाईं पनि बिरोध वा भुवाउन सक्नुहुन्छ। हल्का सिरकामा नमक र वा शोरले कम कलोरीको लागि कम काटनको साथमा मजा लिनको लागि मरिचिंग कटाई मुलाई कोसिस गर्नुहोस्।