01 को 10
किन डेनमार्क पेस्ट्री गृहमा बनाउनुहुन्छ? - सजिलो पफ पेस्ट्रीका लागि पकाउनुहोस्
पफ पेस्ट्री चेरी Turnovers। J.McGavin मेरो लागि, घरमा पफ पेस्ट्री कसरी बनाउने भनेर सिक्ने थुप्रै कारणहरू छन्। पहिलो, मेरो नजिकै एउटा बेकरी छैन जुन यसले गर्दछ। दोस्रो, मेरो घरपरिवारका भोगहरूसँग पसल-खरीद र तेस्रो भन्दा कम सामग्रीहरू छन्, उनीहरूलाई बनाउनको लागी कम खर्च (मेरो समय गणना नगर्ने)। लगभग 12 डलर डिलिवरी लागत को लागी $ 3.00 को लागि सामग्री र ओवन को बारे मा 40 सेंट को लागत। बेकरी डैनिश भन्दा बढी $ 2.00 एक टुक्रा हो, मेरो अर्को पार्टीको लागि यी बनाउनको लागि मेरो उचित मूल्य बनाउनु।
तैपनि, मैले पफ पेस्ट्री बनाउने सपना देखेको छैन जब सम्म मैले यसलाई सजिलो तरिका पत्ता लगाए। मेरो बच्चा बहिनीको रूपमा सम्झन्छु, खरानी पफ पेस्ट्रीको साथ चिपचिपा बन्स बनाउन प्रयास गर्दै। तह र रोलिंग कठोर पेस्ट्रीमा समाप्त भयो सानो लिफ्टको साथ। मैले सोधे कि कुनै पनि उपकरण जस्तै कुनै पाना (फ्लैटन आटा को लागि डबल रोलर्स) मेरो कुनै मौका थिएन।
त्यसपछि मैले यो महान ब्लग पोस्ट यसको बारे: जंगली खमीर - ताजा फल डेनिश। मलाई शंकास्पद थियो, तर यो तस्विरका साथ आयो, त्यसैले मैले सोधे कि मैले यो प्रयास गर्नुपर्छ। मैले पनि एक जूलिया बाल भिडियो फेला पारेको छ जहाँ उनी स्क्यान्डेनेभियन कुकबुक लेखक, बिटर्रस ओजाकाङका साथ सही कुरा गर्छन्।
म अन्तमा एक साथ राख्ने मौका थियो र मलाई परिणाम मनपर्छ। यो न त सजिलो थियो वा म जस्तो लाग्यो जस्तो लाग्यो र यदि म केहि पटक अभ्यास गर्दछु, यो मेरो लागि दोस्रो प्रकृति हुनेछ। कसैले पनि केहि सरल सुझावहरू पछ्याएर सफलतापूर्वक यो नुस्खा बनाउन सक्छ।
02 को 10
सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र फ्की पफ पेस्ट्रीको लागि आटा बनाउनुहोस्
सजिलै डैनिश पफ पेस्ट्रीको लागि मक्खमा मक्खन काट्नुहोस्। J.McGavin यी डैनिशका लागि आटाले 6 घण्टा वा रातो रातको लागि आराम गर्नु पर्छ, तपाईले काम गर्न सुरु गर्नु अघि। तपाईं पनि हातबाट आफ्नो इच्छित भर्ती तयार गर्न चाहानुहुन्छ, उत्तम नतीजाहरूको लागि।
सम्भावित डेनिश फिलिङ
- Nutella
- Apple Pie भरने
- क्रीम पनीर भरने
- बादाम भरने
पफ पेस्ट्रीका लागि सामग्री
- 1/4 सी। तातो पानी (105 * एफ 115 देखि 115 * एफ)
- 2 1/4 टेस्प। (1 प्याकेज) सक्रिय सुकेको खमीर
- 1/4 सी। चीनी
- 1/2 सी। कोठाको कोठा दूध
- 1 ठूलो, कोठाको तापमान अण्डा
- 1 चम्मच। नमक
- 2 1/2 सी। अपरिचित सबै उद्देश्य उद्देश्य (राजा आर्थर)
- 2 ढीला (8 औँ) ठंड, अज्ञात मक्खन
आटाको लागि निर्देशन
हावा पानीमा चिनी खान्छन् र चिनीको चुरोट।
अर्को कटोरामा, मटर आकार मक्खन लाम्प्स बनी मक्खन काटेर (तस्विर हेर्नुहोस्)।
तेस्रो कटोरामा दूध, अण्डा र नुनसँग बायाँको बायाँ मिलाउनुहोस्। फोमिंग खमीर र पानीको मिश्रणमा जोड्नुहोस् र संयुक्त नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
अयस्कमा तरल पदार्थ द्रव र हलचल नहोस् जबसम्म संयुक्त र आटा गीला हुन्छ। मक्खनका ढोकाहरू बाँकी रहनु पर्छ।
कटोराको आवरण गर्नुहोस् र रातभर 8 घण्टासम्म फ्रिज गर्नुहोस्। म 6 घण्टा लागि प्रशीतित र पेस्ट्री बाहिर निस्कियो, त्यसैले यस नियमको साथ केहि लेवे छ, तर आटा निश्चित ठंड छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्।
03 मध्ये 10
खाडीमा अनुहारमा सजिलो डेनिश पफ पेस्ट्री बनाउन
घरको परम्परागत युरोपेली पफ पेस्ट्री बनाउने - खाडीमा आटा टाँस्नुहोस्। J.McGavin एक छ वा बढी घण्टा प्रशोधन पछि, आटा बाहिर एक मध्यम चक्की काम सतह मा र धान मा एक वर्ग मा घुमाउनुहोस्। धितो माथि आलु र रोल 16 र 16 इन्च स्क्वायरमा घुमाउनुहोस्। तपाईं पनि आटा को तल थोडा धूल गर्न को लागी हुनेछ, त्यसैले यो खुसी रहन्छ।
तपाईंको भान्साको भान्सा भनेको राम्रो हो, तर मैले यो दिन बनाएको थिएँ जहाँ तापमान 70 सेकेन्डमा थियो, त्यसैले तापमानको ठूलो दायरा सम्भव छ। तपाईं मक्खन मेहनत रहन चाहानुहुन्छ, धब्बा नगर्नुस् र अँध्यारोसँग जोड्नु हुँदैन।
यस आटा ठण्डको रूपमा, तपाईंलाई पर्याप्त बल चाहिन्छ यो यसलाई 16 इन्चमा घुमाउनुहोस्। यो सानो काम बाहिर हुन सक्छ।
04 मध्ये 10
आटा सजिलै संग डेनिश पफ पेस्ट्री को लागी चिन्ता गर्नुहोस्
आराम डेनिश पफ पेस्ट्री बनाउन को लागी आटा तह। J.McGavin यहाँ छ जहाँ यो पेस्ट्री आटा पारंपरिक पफ पेस्ट्री जस्तो देख्न सुरु हुन्छ।
तेस्रो स्थानमा आटा फोल्ड गर्नुहोस्, एक पत्र जस्तै। म तालिकामा चिपके पनि कुनै आटाको लागि एक स्पट्युल प्रयोग गरें।
आटा नब्बे डिग्री घुमाउनुहोस्, ताकि फोल्डर तेर्सो हो। एक वर्ग फेरि आउँनुहोस् (यसको अर्थ भनेको तपाईं प्रायः एक आयाममा घुमाउनुहुन्छ, किनकि चौडाइ पहिले नै 12 देखि 16 इन्च हुन्छ)।
आटा तेस्रो पटक फेरि (बाँया तिर र दायाँ छेउमा) मा ठोक्नुहोस्, जस्तै एक पत्र जस्तै। प्लास्टिकमा लपेटो र कम से कम 30 मिनेटमा फ्रिज गर्नुहोस्।
05 मध्ये 10
सजिलो डेनिश पफ पेस्ट्रीको लागि दोस्रो तथा तेस्रो तहहरू
सजिलो डेनिश पफ पेस्ट्रीको लागि दोस्रो र तेस्रो तहहरू बनाउनुहोस्। J.McGavin आटा राम्रो तरिकाले सुकेको पछि, 16 इन्च वर्गमा फेरि आटा रोप्नुहोस्। मैले 16 इन्चहरू प्राप्त गरेन, अधिक 13 देखि 14 इन्च जस्तै।
फेरि तेस्रोमा फर्काउनुहोस्, रोल आउट गर्नुहोस् र गुप्त र फ्रिज गर्नुहोस् (टाढाको चारवटा राउन्ड अब सम्म)। प्रशीतन।
मैले वास्तवमा अर्को प्रशोधन पछि अर्को दुई तहहरू गरे तापनि मूल निर्देशनहरू यसको लागि कल थिएन (कुल 6 राउन्ड)। यो थियो किनकी मक्खन मक्खन अझै पनि दृश्यात्मक थियो। मैले यसलाई 20 मिनेटको लागि फ्रिजमा राखें र त्यसपछि अर्को चरणमा घुमाईयो।
06 मध्ये 10
डटेको फाईल टाइम सजिलै डैनिश पफ पेस्ट्रीको रोल आउट गर्नुहोस्
सजिलो डेनिश पफ पेस्ट्री आटा अन्तिम आकार को लागि बाहिर रोल आउट। J.McGavin 20 देखि 20 इन्च वर्गमा ठुलो आटा रोल गर्नुहोस्। यो थोडा समय र प्रयास लाग्छ किनभने आटा ठीलो र कडा छ। यसलाई जारी राख्नुहोस्, यो गरेपछि यो एक इन्च मोटीको लगभग 1/8 हुनेछ (5 मिमी भन्दा कम)।
आटा घुमाउनुहोस् यदि तपाईंलाई आवश्यक छ भने यो स्क्वायर राख्नुहोस्। आवश्यक सतहको रूपमा काम सतह उडाउनुहोस्, तर सकेसम्म सानो आटा समावेश गर्नुहोस्।
एक चाकू वा बेंच चाकूको साथमा पाँच इन्च वर्गमा आटा राख्नुहोस्। यदि तपाईंसँग कुनै पनि ट्रिममिङ छ भने, तिनीहरूलाई राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई स्वादको रूपमा प्रयोग गर्न नदिनुहोस् (सबैले ओवनबाट सिधा स्वाद गर्न चाहानुहुन्छ)।
07 मध्ये 10
बेकिंग भन्दा पहिले बिटेन एग व्हाइटसँग पेस्ट्री ब्रश गर्नुहोस्
ब्रश एग व्हाइट सजिलै संग डैनिश पफ पेस्ट्री बेकिंग मा। J.McGavin यी सजिलो पकाउनु अघि अन्तिम चरण, पफ पेस्ट्री टर्नओवरहरू एक अण्डा सेतो सँगसँगै ब्रश गर्ने गर्दछ जुन पानीको चम्मचको छेउमा राखिएको छ।
यदि तपाइँ मनपर्यो भने, पेस्ट्रीमा सजावटको लागि मोटेको शर्करा, ह्यागलिङ्कर वा पर्जजुकर (यहाँ देखाइएको छ) छिटो गर्नुहोस्।
तपाईं डन्निशबाट ओभर बाहिर पर्खनु पर्दछ र तिनीहरूलाई सरल मिक्सिङ बहाउनुहुन्छ ।
08 को 10
तपाईं भरिएको र अनफिड डैनिशको विभिन्न प्रकारको बनाउन सक्नुहुन्छ
कसरी सजिलो डेनिश पफ पेस्ट्री प्रयोग गरी भरी चरी टर्नोवर बनाउन कसरी। J.McGavin तपाईंलाई आफ्नो सजिलो डेनिश पेफ पेस्ट्रीको लागि एक आकारमा सीमित हुनुपर्दैन। यहाँ भरिएको कारोबारको तस्वीर हो, तर तपाईं चौंरीपारीको आकारहरू, पिनवाहेल्सहरू, दुई कुना तहहरू र अरूलाई बनाउन सक्नुहुन्छ। (यहाँ एक सुन्दर क्रिससिट जस्तो चित्र हो र यहाँ पिनवाइलहरू, चार कुना तहहरू र दुई कुना फोल्डहरू छन्)
टर्नभोजरले चिसोको बीचमा दुई देखि तीन चम्मच चरिको पात राख्ने ठाउँ र पानी र अनुहारको दबाइमा किनारहरू घुमाउँदछ।
स्थान समाप्त हुने प्रवर्तक पेपरमा र 30 मिनेट बढ्न दिनुहोस्।
09 मध्ये 10
बेक्ड पेस्ट्री - गृह मा डेनिश पेस्ट्री
घर मा पारंपरिक यूरोपीय पफ पेस्ट्री बनाइयो - समाप्त पेस्ट्री। J.McGavin 450 डिग्री फारेनहाउस (पूर्व, कृपया) मा 10 देखि 15 मिनेट सम्म उठाउनुहोस्, वा सुनको भून सम्म। तिनीहरू पहिलोमा नरम हुनेछ र किनारै वरिपरि कडा कडा हुन्छन्।
यहाँ केहि डेनिश पेस्ट्री (चेरी टर्नओवरहरू, साँच्चै) ओवनबाट ताजा छन्।
उनीहरूले राम्रोसँग स्वाद दिएका छन् भने तपाईले यसलाई ठुलो र कोठाको तापमानमा ठुलो पार्ने।
यदि तपाईंले तिनीहरूलाई रात बनाउनु भयो भने, तिनीहरूलाई सफा तौलियासँग राख्नुहोस् र तिनीहरू बिहान ठीक हुनुपर्छ। यदि तपाइँ मनपराउने वा केही सेकेन्डमा केहि मिनेटका लागि रिभेट गर्न सक्नुहुन्छ भने माइक्रोभवमा।
तिनीहरूलाई निःशुल्क र पछि तिनीहरूलाई सेवा गर्नुहोस्। यो सानो परिवारको लागि एक महान विचार (आइतबार उपचारको लागि बचत गर्नुहोस्) वा जटिल पार्टीको लागि। उनीहरूले ठूलो बेक बिक्रेता वस्तुहरू पनि गर्थे।
10 मध्ये 10
खाओ र आनन्द लिनुहोस् - घरको डेनिश पेस्ट्री
घरको परम्परागत युरोपियन पफ पेस्ट्री बनाउने - चेरी टर्नओवरमा समाप्त भयो। J.McGavin यो चेरी टर्नओभर जस्तो देखिन्छ कि मैले यसलाई बेकरीमा किन्न र यो पनि स्वाद पनि! डराउनु हुँदैन, तपाईं यी प्यारी डेनिश मालिक हुन सक्नुहुन्छ।