रक्सी सब्स्टीयशन र पाक कला युक्तिहरू

त्यहाँ विशाल अद्भुत व्यञ्जनहरू छन् जुन सोसाइजका केही प्रकारका प्रयोगहरू सोज, मरिनाडेड वा मुख्य स्वादको घटकको रूपमा घनिष्ठ रूपमा प्रयोग गर्छन्। तपाईसँग यो विशेष शराब नभएसम्म तपाईं के गर्छौं वा तपाईं खाना खाने बच्चाहरु सेवा गर्नुहुनेछ वा तपाईं कुनै पनि अल्कोहल पेय पदार्थको भाग लिनुहुन्न? धेरै अवस्थामा, तपाईं केहि गैर-अल्कोहल पदार्थ बनाउन सक्नुहुन्छ। सफल हुनको लागी, तपाईंलाई शराबमा प्रयोग गरिन्छ र नुस्खाको स्वादको लक्ष्यमा जानकारी र पृष्ठभूमिसँग सशस्त्र हुन आवश्यक छ।

खाना पकाउँदा अल्कोहल प्रयोग गर्दछन्?

सामान्यतया, एक नुस्खा मा कुनै पनि अल्कोहल पेय प्रयोग गरिन्छ मुख्य कारण स्वाद प्रतिबन्धित छ। आखिर, सबैभन्दा उत्तम स्वादको साथ उत्तम निकायहरू रक्सी-आधारित हुन्छन्, विशेष गरी वेनिला । भत्किएको तीव्रताले भित्ताहरू, कोरालोलहरू, ब्रान्डहरू र मदिराहरूमा फलको सारलाई तीव्र बनाउँछ। अन्य खाद्य पदार्थहरू भित्री रक्सीहरूमा विशेष रूपमा इन्द्रहरूलाई टगल गर्न को लागी बिचलित हुन्छन् तर अझै पनि ताला अपील गर्दछ।

अल्कोहल सामग्रीमा धेरै वस्तुहरू छन्, तर यो पूर्ण रूपमा प्राकृतिक उत्पादन हो जुन प्रकृतिमा दैनिक हुन्छ, मानव शरीर भित्र पनि। धेरै व्यञ्जनहरु मा, एक डिश मा एक वांछित रासायनिक प्रतिक्रिया प्राप्त गर्न को लागि शराब एक आवश्यक घटक हो। अल्कोहलले धेरै खानेकुराहरूलाई स्वाद जारी गर्न सक्छ जुन शराब अन्तरक्रिया बिना अनुभव हुन सक्दैन। खमीर समावेश गर्दछ जुन leavens ब्रेड र बट्टरहरू। केही अल्कोहल पेयहरूले मरिडेस मार्फत कडा फाइबरहरू तोड्न मद्दत गर्न सक्छन्।

मनोरञ्जन प्रदान गर्न अन्य व्यंजनहरूले शरारती सामग्री प्रयोग गर्छन्, जस्तै फ्लोम्बेस र फ्लाइमिंग बर्तनहरू।

वाइन र कर्सच मूलतः fondue मा थपिएका थिए किनकी शराबले पनीर को उबलते बिन्दुलाई कम गर्दछ जसले कोर्डलिंगलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। खुट्टाको सामानको स्थितिमा, बियरको लागि कुनै तयार विकल्प छैन।

यसको सट्टा, एक फरक नुस्खा चयन गर्नुहोस् जुन खमीर, बेकिंग पाउडर वा पाक सोडा जस्तै अर्को लेभर्नर प्रयोग गर्दछ। मरिनाडेसका लागि, अम्मीय फलहरू सामान्यतया चाल गर्छ। फ्लाईबस र फलामयुक्त बर्तनको लागि, यदि तपाई रक्सी प्रयोग गर्नुहुन्न भने तपाई भाग्यबाट बाहिर हुनुहुन्छ। एक्लै स्वादको लागी, तपाईसँग प्राय: धेरै विकल्प विकल्पहरू छन्।

अर्को पृष्ठ > के अल्कोहल जलाउँछ? > पृष्ठ 1, 2, 3, 4

A Z Z Recipes and Food | मिति अनुसार खाद्य लेखहरू | विषय अनुसार लेख

के शराब बन्द छ?

रक्सीले न्यानो तापनि मात्र नाप्ने, तर अधिकांशले खाना पकाउने प्रक्रियाको दौडान पनि जलार्दछ। डिशमा धेरै बनी पकाउने विधि र पकाउने समयको मात्रामा निर्भर हुन्छ। ती बोरबोन-लुगा लगाएर फलफूलहरू रक्सी भत्काउन अघि ईंटहरू घुमाउने गर्थे। एक लामो सिमरमर स्टवमा गिनीस को एक बोतल एक महत्त्वपूर्ण मापनयोग्य रक्सी अवस्थित छोड्ने छैन, तर एक धनी, बलियो स्वाद थपिनेछ। एक छिटो फलामले सबै शराबलाई जलाउन सक्दैन, तर शराब घटाउने चटनीले कुनै पनि अल्कोहल सामग्रीमा छोटो छोड्नेछ। ताप र समय कुञ्जीहरू छन्। जाहिर छ, अल्कोहल संग नचाहिएको खाना सबै भन्दा बढी रक्सी राख्नेछ।

एक शराब जल-अफ चार्ट को अमेरिकी विभाग विभाग द्वारा संकलित गरिएको छ यस जानकारी को साथ तपाईंको खाना मा विशिष्ट खाना पकाने को तरीकाहरु संग कितना अल्कोहल रहयो। ध्यान राख्नुहोस् कि यो रक्सीको प्रतिशत मूल अतिरिक्त बाँकी छ।

यदि तपाईं एक गणित वज्ज हुनुहुन्न भने, गणनाहरूले तपाईलाई पराजित गर्न सक्छ। उदाहरणको लागि, एक शराब लिनुहोस् जुन 100-प्रमाण हो। यसको अर्थ यो मात्रामा 50 प्रतिशत अल्कोहल हो। त्यसैले एक घण्टाको लागि पकाएको 100-प्रूफको शराबको 2 औंस (1/4 कप) सँग एक पकाएको र / वा सिम्मेदार डिश हुनेछ 12.5 प्रतिशत अल्कोहल सामग्री बाँकी छ, लगभग 1/4 औंस। विभाजित गरेर सर्भर को मात्रा र मात्रा अनुपात अनुपात मा कम हुन्छ (.0625 औंस प्रति 4 सर्भर प्रति)। रक्सी र तरल पदार्थहरू (कम सबूत पनि) सँग, कहिलेकाहीँ 1/4 कप एक नुस्खामा प्रयोग गरिन्छ त्यसैले भत्कलाई बढाउन सक्दैन। (सन्दर्भको लागि, धेरै बाकसमा एक मानक शट वा शराब को जागर लगभग 1-1 / 2 औंस समावेश गर्दछ, तर 1 देखि 2 औंस सम्मको दायरा हुन सक्छ।)

10-प्रूफ शराबको साथ पनि एक डिश वा सामग्री द्वारा 5 प्रतिशत अल्कोहल, बेकिंग पछि वा एक घण्टाको लागि सिंक पछि 2 प्रतिशत भन्दा बढी अल्कोहल सामग्री समाप्त हुनेछ। अमेरिकी कानूनले गैर-तरकारी पेयहरू 1 प्रतिशत रक्सी भन्दा कम हुन्छ। लामो खाना पकाउने र / वा उच्च गर्मीले पनि बढी रक्सीबाट मुक्त हुन्छ। यदि तपाईंलाई वैधता बारे चिन्ता छ भने, लामो खाना पकाउने चाल गर्नु पर्छ। जब तपाई एलर्जी वा स्वास्थ्य समस्या छन् भने तपाईका अतिथिहरूलाई सधैं अलपत्रको साथ पकाउने बेलामा सूचित गर्नुहोस्।

अर्को पृष्ठ > अल्कोहल सुझावहरू र संकेतहरू> पाना 1, 2, 3, 4 सँग पाक कला

A Z Z Recipes and Food | मिति अनुसार खाद्य लेखहरू | विषय अनुसार लेख

तपाईं व्यञ्जनहरु मा रक्सी को बदलन मा आफ्नो निर्णय को उपयोग गर्न हुनेछ। प्यारा व्यञ्जनहरु लाई बचत को तुलना मा विभिन्न प्रतिस्थापन को आवश्यकता हुनेछ। रकमले पनि फरक पार्छ। तपाईं अमारटेटो तरक को एक नै राशि बदल्न को लागी एक चौथाई कपको प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। र सम्झनुहोस्, अन्तिम उत्पादन कसरी मूल कुक गर्ने उद्देश्य छैन, तर यो अझै पनि स्वादिष्ट हुनुपर्छ।

• तपाईंको नुस्खाको मुख्य सामग्री हेर्नुहोस्। सामान्यतया मुख्य तरल घटक को एक सानो मात्रा को आवश्यक अल्कोहल संघटक को कवर गर्न को लागि विस्तारित गर्न सकिन्छ।

• यदि राशि चम्मच भन्दा कम छ भने, यो स्वादलाई हराउनेछ तापनि यसलाई हटाउन सकिन्छ।
• जुनसुकै प्रकारका रसहरू र / वा टमाटरको रस प्रायः marinades मा बदल्न सकिन्छ।
• शराबको लागि अल्कोहल वा दाखमद्य वा शराब सिरकालाई बदल्न सकिन्छ। मधुरो मदिराको अनुकरण गर्न बिटको शयन वा शर्क्या थप्नुहोस्।
• निकासी, स्वाद, सिरप र रस स्वाद-आधारित रक्सी र तरकारीका लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। तिनीहरू प्राय: पतला हुनु पर्छ।
• पकाउने शराब वा शेरिङमा गैर-अल्कोहल रक्सी प्रयोग गर्नुहोस्। यो पेय हुनुपर्छ। पकाउने मदिराहरू र शेरिजहरू सोडियमसँग भरिन्छन् जसले स्वादबाट खसेका हुन्छन् र खानामा स्वाद स्वाद थप्दछन्।
• अधिक अल्कोहल जलाउन र ज्वालामुखी बर्तनहरूको लागि प्रयोग गर्दा सम्भावित घाइतेहरूलाई कम गर्न, गरममा थप गर्नु अघि शराब हटाउन निश्चित गर्नुहोस् (खाना पनि गर्म हुनु पर्छ!), र यसलाई नदेखाउन एक लामो मिलान वा हल्का प्रयोग गर्नुहोस्। अनियमित हुँदा सधैं तपाईं प्यानलाई झुकाउनुहोस्। शराब धेरै अन्तिम सम्भावित क्षण थप गर्नु पर्छ र भोजनमा भिगोउने तरकारीबाट बच्न चाँडै सकेसम्म जलाउन सकिन्छ। शराबलाई पर्याप्त जलाउन दिनुहोस् ताकि स्वादले डिश बलियो बनाउँदैन।

• टमाटर चटनी वा वस्सेस्टरशायर सॉस वा सोया सससँग जोडिएको रस धेरै मजबूत शराबहरूको लागि एक विकल्पको रूपमा काम गर्न सक्छ।
• र उच्च शराब सामग्री सामग्री रक्सीले राम्रोसँग मिश्रण गर्दैन किनकि अल्कोहलले धेरै कम तापमानमा निस्क्रिय पार्दछ। तपाईं रननी आइसक्रिम वा सर्बर्टको साथ समाप्त हुन सक्नुहुन्छ।
• क्रीम वा चटप थप्न अघि शराबलाई जलाउने निश्चित गर्न दूध वा क्रीम प्रयोग गर्दा, क्यान्सर हुन सक्छ अघि।

• यदि नुस्खामा अल्कोहल घटक मुख्य स्वादको उद्देश्य हो र तपाईं शराबबाट बच्न, अर्को नुस्खा पत्ता लगाउनुहोस्। यो केवल स्वाद छैन।
  
  अर्को पृष्ठ > रक्सी प्रतिस्थापन चार्ट > पृष्ठ 1, 2, 3, 4
  
  A Z Z Recipes and Food | मिति अनुसार खाद्य लेखहरू | विषय अनुसार लेख

कुकबुकहरू

*	वाइन-प्रेमीको छुट्टियाँ कुकबुक
*	ठूलो अमेरिकी बीयर कुकबुक
*	ज्याक ड्यानियलको तन्नेरी टेनेसी कुकबुक
*	टेक्लाको पुस्तक
*	थप कुकबुकहरू