घरको मसाले स्पाइस ब्लेंडहरूको लागि 7 आधारभूत सूत्रहरू

कम्तिमा चार कारणहरू छन् जुन तपाईले आफ्नै मसाले मिक्स गर्नु पर्छ:

1. यसले स्थिरता सुनिश्चित गर्दछ। आफ्नो मसाले मिश्रण एक पटक मिलाउनुहोस्, र प्रत्येक पटक तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने अनुपात समान रहन्छ।
2. यसले खानेकुरा तयार गर्न तपाईंको परिवारमा बच्चाहरु र अरुको लागि सजिलो बनाउँछ।
3. तिनीहरूले स्टोर मसाले मिश्रणहरू भन्दा राम्रो स्वाद पाउनेछन्, र संरक्षक वा एमएसजी जस्तै अनावश्यक अवयवहरू समावेश गर्दैनन्।
4. तिनीहरू स्टोर-खरीदा मसाले मिश्रणहरू भन्दा लामो समयसम्म टाँस्नेछन्। जडी बूटियों र मसालों संग एक बड़ी समस्या उनि स्टेल जान्छन्, समय संग आफ्नो स्वाद र मांस खो दि्छ। र जब घर बनाएको मिश्रणहरू सधैंभरि रहन सक्दैनन्, तिनीहरू निश्चित रूपमा भण्डारमा किनेका छन् भन्दा बढी लामो हुनेछ - जो तपाईले उनीहरूको घरको समयमा सम्भवतया स्टेल हुन्।
   

पैसा बचतको लागि: सम्भवतः तपाइँ र हुन सक्नुहुनेछ। टाको सिजनको 69-प्रतिशत प्याकेटको मूल्यलाई हराउन कठिन छ। तर तपाईं फरक स्वाद पाउनुहुनेछ, र तपाईसँग सन्तुष्टि र मनको शान्ति पाउनुहुनेछ जुन जान्दछ कि वास्तवमा तपाईंको मसाले मिश्रणमा गएको हो।

सम्पूर्ण मसला र मापन रूपांतरण खरीद गर्दै

ध्यान दिनुहोस् कि हामी शब्द "मसाला मिश्रण" को रूप मा "मौसमी मिश्रण" संग अंतरदायी शब्द प्रयोग गरिरहेको छ किनकि केहि अवस्थाहरुमा उनि जडी बूटियों र मसाले शामिल हुनेछन्।

र ध्यान दिनुहोस् कि तपाईंको मसाला मिश्रणहरू बनाउनको लागि कच्चा मालमा तपाईंको हात प्राप्त गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिकाले सारा मसलाहरू खरीद गरेर तिनीहरूलाई कफी कफी वा मसाले चक्करमा मिलाएर। जडी बूटियों को लागि, राम्रो, उनि केवल सूखे पत्ते हो, त्यसैले तपाईं उनलाई पीस गर्न को आवश्यकता छैन। तपाईं बस तिनीहरूलाई मिक्समा जोड्नुहोस् जस्तो कि तिनीहरू छन्।

यी दिनहरु तपाईं धेरै ठूलो किराना पसलहरुमा थोक मसला प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसोभए तपाईं एकल लिफ्टबाट उनीहरूको पाउन्डमा केहि किन्न सक्नुहुनेछ। भन्न आवश्यक छैन, तपाईले तपाईंको अवयवहरू किन खरिद गर्नुपर्छ- नियमित मसाले बिस्तारै सबै जारहरूसँग।

याद गर्नुहोस्, पनि, एक चम्मच उत्पादन, भन्नाले, ग्राउन्ड cumin उत्पादन गर्न, तपाइँले सम्पूर्ण जीमको बीउको चम्मच भन्दा कमको आवश्यकता पर्दछ। वा सम्भवतः यो अर्को तरिका हो, सम्पूर्ण जीराको बीउको चम्मचले गहिरो जमिनको 1 1/4 वटा चम्मच उत्पादन गर्नेछ।

अन्य मसाले फरक फरक परिवर्तन, तर सामान्य नियमको रुपमा, एक भाग पुरा मसाले अंक 1/4 देखि 1 1/2 सम्मको भागमा ल्याउनेछ। सौभाग्य देखि, मात्रा मा मामूली भिन्नता केहि खराब गर्न जाँदैछन।

आपूर्ति आवश्यक छ

• कडा फिटिंग लिडहरूसँग सफा गिलास जार। मौसमहरु ताजा राख्न को लागि lids महत्वपूर्ण छ, र ग्लास महत्वपूर्ण छ किनकी प्लास्टिक को कंटेनर अवयव को गंध को अवशोषण गर्नेछन्।
• कफी चक्की (वा एक मसाले चक्की, जुन मूलतः एउटै कुरा हो)। स्वाभाविक रूप देखि तपाईं चीज को बीच मा बाहिर साफ गर्न चाहते हो ताकि तपाईं एक मसाले मा जा रहयो जीम अवशिष्ट छैन कि मिश्रण मा cumin शामिल छैन (यद्यपि एक सानो अतिरिक्त कुनै पनि ग्रीन कुनै पनि चोट नहीं)।
• फ्यानर : बस मसाले तपाईंको मसाले जारमा बिना एउटा प्रयास गर्न प्रयास गर्नुहोस्। हो, तपाईं टुक्रा कागजको टुक्रा प्रयोग गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ, तर प्राय: प्रायः मसालाहरू पछि दुई पटक, तपाईं फ्यानर किन्न चाहानुहुन्छ। त्यो चरण छोड्नुहोस् र get-go बाट फ्यानल प्रयोग गर्नुहोस्।
• लेबल: संभावनाहरू खराब छन् कि तपाईले कुनै पनि स्पाइस मिश्रणलाई मात्र हेर्दै यसलाई हेर्न वा यसलाई सुगन्ध गर्न सक्नुहुनेछ। र यदि तपाईं सक्नुहुन्छ भने, तपाईंका छोराछोरी वा महत्त्वपूर्ण अन्य निश्चित रूपमा निश्चित छैन। यसरी, लेबलहरू! मसाले मिश्रणको नामको अतिरिक्त, तपाईले बनाउनु भएको मिति पनि लेख्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं छ महिना छिसकेको छ भने, तपाईं एक नयाँ ब्याच बनाउन सोच्न सक्नुहुन्छ।

जडी बूटी बनाइएका मसाले

प्रायजसो मसाले सुकेको बीउ, जडहरू वा फूलको कलमहरू, वा चिल्लोको मासु, सूखे फलहरू। र जबसम्म मिश्रणले सारा मसालेका लागि विशेष गरी कल गर्दछ, मान्नुहोस् कि उनीहरूको आधार हुनु पर्छ। त्यसकारण जब तपाईँले सामग्रीको सूचीमा cumin पाउडर देख्नुहुन्छ, तपाईलाई सम्पूर्ण जीम बीजको साथ सुरु गर्न र यसलाई आफैं पीस गर्नु पर्दछ। धनिया, फनेल र काली मिर्च जस्तै चीजहरू जस्तै (प्राविधिक रूपमा सूखे फूलको खुट्टा, बीउ होइन)।

अन्य सामाग्रीहरुमा लसुन पाउडर र प्याज पाउडर, जो लसुन र प्याज क्रमशः क्रमशः, सूखे र त्यसपछि पाउडरमा जमिन हुन्छन्। तपाईंलाई यी पीस गर्न आवश्यक छैन, तर तिनीहरू सीधा कन्टेनरबाट प्रयोग गर्नुहोस्।

सूखे जडीबुटी प्रयोग गरेर एउटा नोट : (केहि पाना जस्तै बे पत्ते, एक को लागि), बल्क सूखे जडीबुटीहरू पहिले देखि नै मैदान वा बिरुवा हुनेछ। त्यो धेरै अरू को रूप मा गुरुत्वाकर्षण संग गर्न को लागी अधिक छ। यदि तपाईं आफ्नो ताजा जडी बूटीहरू सुक्न चाहनुहुन्छ (जस्तै यदि तपाईं उनीहरूको बगैंचामा बढ्दै हुनुहुन्छ) र त्यसपछि उनीहरूको सहकर्मीमा स्पिन गर्नुहोस्, त्यो ठूलो छ। तर तपाईंलाई छैन। त्यो प्रयासमा फर्काउनु स्टोर-किने जडीबुटीहरूमा गुणस्तर सुधारको लायक छैन।

तलका सबै व्यञ्जनहरु को आवश्यकता को रूप मा दोगुना (या हल) हुन सक्छ।

• 01 को 07

  मिर्च पाउडर मिक्स

  तपाईं यो एक धेरै धेरै प्रयोग गर्नेछु - दुवै आफ्नै मा र अन्य मसाले तल केही मिश्रणहरू बनाउन।

  तपाईं (र हुनुपर्छ) कोयने काली मिर्चलाई स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ। तल रकम को आधे मा हलचल, यसलाई स्वाद र त्यसपछि केहि समय थप आराम गर्नु भन्दा स्वाद, स्वाद जोड्नुहोस्।

  • 3 चम्मच। ground cumin
  • 2 चम्मच। लसुन पाउडर
  • 1 tbsp। केनी मिर्च
  • 1 tbsp। paprika
  • 1 tbsp। ground oregano

  के बारे मा 1/2 कप।

• 02 को 07

  Taco Seasoning Mix

  यस टकोको मसाले प्रति पाउन्ड गन्तव्य मासुको तीन चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। केये काली मिर्च वैकल्पिक छ, किनकी तपाईंले पहिले नै यसलाई तपाइँको मिर्च पाउडर (माथि) मा समावेश गर्नुभयो।

  • 3 चम्मच। खुर्सानी को धुलो
  • 2 चम्मच। ground cumin
  • 2 चम्मच। paprika
  • 1 tbsp। plus 1 tsp। प्याज पाउडर
  • 1 tbsp। plus 1 tsp। लसुन पाउडर
  • 1/2 tsp। ओरेगनो
  • 1/4 टस्पेस। केनी मिर्च (वैकल्पिक)

  लगभग 2/3 प्याला बनाउँछ।

• 03 को 07

  कद्दी स्पाइस सीजनिंग

  नहीं, यो सिर्फ कद्दू मसाले लैटिन बनाउन को लागि छ , तर हाँ, तपाईं निश्चित रूप देखि यसको लागि उपयोग गर्न सक्छन् - तपाईं जान्दछन् कि तपाईं जाँदै हुनुहुन्छ।

  अन्य संभावनाहरु मा मौसम भुना भयो सब्जियों को उपयोग गरेर, यो muffins या पैनकेक बल्टर मा , या कद्दू पाई बनाउन को लागि मा शामिल हो शामिल हो।

  • 1/4 कप जमीन दालचीनी
  • 2 2/3 चम्मच। जमीन अदरक
  • 2 चम्मच। जमीन सबैस्पिस
  • 2 चम्मच। जमीन को लौ
  • 2 चम्मच। जमीन गति
  • 2 चम्मच। जमीन नटमे

  के बारे मा 1/2 कप।

• 04 को 07

  करी पाउडर मिक्स

  त्यहाँ हजारौं तरिकाहरू छन् जसमा तपाईं करी पाउडर बनाउन सक्नुहुन्छ, विभिन्न विभिन्न सामग्री प्रयोग गरेर। तर यो एक सुन्दर स्तर हो र धेरै हल्का छ। तपाई सँधै थप गर्मी थप्न सक्नुहुन्छ। क्री पाउडर दिन्छ कि घटकले यसको विशेष पहेंलो रंग हल्का छ ।

  • 2 चम्मच। हल्का
  • 1 tbsp। plus 1 tsp। जमीन घाटी
  • 1 tbsp। ground cumin
  • 2 चम्मच। दालचीनी
  • 2 चम्मच। जमीन अदरक
  • 1 1/2 चम्मच। सरसफाइ पाउडर
  • 1 चम्मच। ग्राउंड कार्डमom
  • 1 चम्मच। जमीन को लौ
  • 1/2 tsp। जमीन कालो मिर्च
  • 1/4 टस्पेस। केनी मिर्च

  के बारे मा 1/2 कप।

• 05 को 07

  BBQ को लागि सुर्ख

  यहाँ एक सबै-उद्देश्य सूखी मल , जुन मासु, सुँगुर वा चिकन मा समान तरिकाले काम गर्नेछ।

  • 1 कप ब्राउन शुगर
  • 1 कप प्यापिका
  • 2 चम्मच। जमीन कालो मिर्च
  • 2 चम्मच। कोसर नमक
  • 2 चम्मच। खुर्सानी को धुलो
  • 2 चम्मच। लसुन पाउडर
  • 2 चम्मच। प्याज पाउडर

  लगभग 2 1/2 कप हुन्छ।

• 06 को 07

  पोल्ट्री सीजन मिक्स

  यो खगोलीय कुखुरा सिसाईने यो भुवाउनु अघि पूर्ण चिकन जान सक्छ, वा चिकन टुक्राहरूमा भुइँमा जानेछ। तपाइँलाई सुचारु रस प्रयोग गर्नु जस्तै प्रयोग गर्नुहोस्।

  • 2 चम्मच। सूखे गुलाबी
  • 2 चम्मच। जमीन ऋषि
  • 2 चम्मच। सूखे थिई
  • 2 चम्मच। सूखा मर्जोरम
  • 2 चम्मच। अजगर नमक
  • 1 1/2 चम्मच। जमीन कालो मिर्च

  लगभग 2/3 प्याला बनाउँछ।

• 07 को 07

  घर का बना मौसमी साल्ट

  अर्को सबै उद्देश्यले सिजन गर्ने केहि चीजको साथ जान्छ: हैम्बर्गर्स , चिकन छातीहरू , ग्रील्ड सब्जहरू , सूप र भाइरसहरू।

  • 1/2 कप कोसर नमक
  • 1/4 कप जमीन कालो मिर्च
  • 2 चम्मच। paprika
  • 1 tbsp। प्याज पाउडर
  • 1 tbsp। लसुन पाउडर

  लगभग 1 कपले बनाउँछ।