प्रश्न: कसरी Za'atar प्रयोग गर्ने
मेरी श्रीमती र मैले भर्खरै पत्ता लगाएको छु र यसलाई माया गर्दछु। म यसलाई फ्लैट रोटीमा छिर्यो। मैले जिए'टर प्रयोग गर्न सक्ने अन्य तरिकाहरू के हो?
उत्तर: म सुन्न खुशी छु कि तपाईं र तपाईंको श्रीमतीलाई लाहुरेको आनन्द उठाउँदै हुनुहुन्छ। यो साँच्चै ठूलो छ र सम्भवतः मेरो मनपर्ने मसाले सबै समयको मिश्रण।
तपाईंले सम्भवतः पहिले नै सिक्नुभएको छ, zaatar एक पारंपरिक मध्य पूर्वी मसाला हो कि सामान्यतया सूखे थिम, अयगान्डो, सुमाक, टमास्ड तिलको बीउ र नुन समावेश गर्दछ।
प्रत्येक क्षेत्र (र कहिले काँहि प्रत्येक परिवार) मिश्रणमा थोडा भिन्नता हुन सक्छ। केही अन्य सम्भावनाहरू थप्न सक्छ कि मर्जोरम, ज्वरो, धनी, फेलेल वा खरानी बीजहरू।
तपाईं निश्चित रूपमा फ्ल्याटब्रेडमा स्प्रिङ्क गर्न सही हुनुहुन्छ किनभने यो सबैभन्दा सामान्य प्रयोग हो। वास्तवमा, जरात अधिक सामान्य रूपमा जैतूनको तेल संग ब्रेडमा प्रयोग हुने जानिन्छ। तर पिता, नान र अन्य flatbreads मध्य पूर्वी व्यञ्जन मा अधिक पारंपरिक हो भने, म कहिलेकाहीँ थोडा परिवर्तनको लागि जान्छ र ईटाई वा फ्रान्सेली रोटीको मोटी स्लाइसमा जैतून का तेल फैलाउँछ, त्यसपछि जारको साथ रोटी छिटो। त्यसपछि म यसलाई हाल्छु, लसुन रोटी जस्तो। यो स्वादिष्ट छ र लसुन रोटीको लागि स्वस्थ विकल्प पनि हो।
रोटीलाई अलग तुल्याउन, तपाइँ खाना पकाउन पहिले कुखुरा, बीउ वा समुद्री खानामा जार'मा छिर्न सक्नुहुन्छ। आफ्नो चिकन वा ग्रिल गर्नु, साथसाथ सामन र हलिबट मा चिकनमा यसलाई प्रयास गर्नुहोस्। यो एक महान स्वाद दिन्छ र सादा नींबूको रस भन्दा धेरै राम्रो छ जुन प्रायः समुद्री खाना संग मेल खान्छ।
र एक ग्रील्ड स्टेक मा za'atar स्वर्गीय छ।
जअतार पनि सेवा गर्नु अघि डिप्समा छिर्न सकिन्छ। यो hummus र अधिक परम्परागत पश्चिमी dips जस्तै फ्रेंच प्याज जस्तै प्रयास गर्नुहोस्। एक पकाएको आलु को माथि खट्टा क्रीम मा यो छिटो पनि साइड डिश केहि अतिरिक्त जिंग दिन्छ।
सब्जिहरु को लागी, मैले अझै सम्म फेला पारेको छु जसले जारको छिटोको लागि लाभ पुऱ्याउन सकेन तर मेरो पसंदीदा गाजर भएको छ।
म तिनीहरूलाई बिटको जैतूनको तेल बहाउँछु, सुन र निदाई सम्म जार र भुराको स्पर्श छुन्छ। त्यसपछि मैले तिनीहरूलाई रेटको अर्को छिटो र लिमोनी टिनीको ससको गुड़ियोपको साथ समाप्त गरें। मिठो गाजर र पार्थिव मसलाको संयोजन शानदार छ।
यो आकाश सीमा हो जब यो za'atar आउछ। म सधैं मान्छेहरूलाई भान्सामा प्रयोग गर्न प्रोत्साहन दिन्छु। क्रिएटिव पकाउने सधैं पुस्तक द्वारा खाना पकाउनु भन्दा बढी इनामदायी हुन्छ।