क्यूब्स टर्कीमा उत्पन्न भयो , त्यसैले तपाइँ यी टर्की चिकन कबाबहरू, वा टावुक श्वास (टा-वीओओओओ 'शीश') भन्दा बढी प्रमाण प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न।
त्यहाँ परम्परागत चिकन केब्याबका धेरै संस्करणहरू छन् र यो एक सादा दही वा प्याज, प्याज, लसुन, र मसलाहरूबाट बनाइएको सरल अन्नको विशेषता हो जुन सप्लो सेतो वा कालो मासु चिकन, सुक्खा, स्वादयुक्त कबाबहरूमा धेरै परिवर्तन गर्न सक्दैन।
तपाईं अवयवहरूलाई तपाइँको स्वादमा समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ र मीठो पेपरिकाको ठाँउमा मसाले चीजहरू माथिको तातो कालो मिर्च थप्न सक्नुहुन्छ। तपाईं चाहानुहुन्छ भने पनि चेरी टमाटर जस्तो सब्जहरू जोड्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 बेकार, छाला रहित चिकन छातीहरू (वा 4 देखि 5 बेकार, छालाहीन जांघहरू)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 लौंग लसुन
- 1/2 कप सादा दही (वा दूध)
- 3 चम्मच सब्जी तेल
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच जमीन कालो मिर्च
- 1 चम्मच पेपर
- 1 चम्मच नमक
- गार्निश: अयगानगो, साराक, र
- paprika
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यममा एक ग्रिल को ताप्नुहोस्।
- धेरै मिनेटको लागि धेरै चिसो पानीमा चिकन धुनुहोस्। पेपर तौलियामा सुत्ने मासुलाई ब्ल्याट गर्नुहोस्। ठूलो पासाको आकारको बारेमा मासु काटेर आकारको क्यूबमा काट्नुहोस्।
- सबै भन्दा राम्रो स्टोटर प्रयोग गरेर, प्याज र लसुन लौको देखि लुगा बनाउनुहोस्। यो लुगा र रस एक धेरै ठीक जाल strainer मा डालो, र काठ चम्मच प्रयोग, रस को एक अलग कटोरा मा प्रेस। प्याज र लसुन लुगा खारेज गर्नुहोस्।
- एक गिलास वा सिरेमिक कटोरामा, प्याज / लसुनको रस, दही वा दूध, तेल, टमाटर पेस्ट, काली मिर्च, पेपरिका र नुन जोड्नुहोस्। क्यूब गरिएको चिकन थप्नुहोस् र कोटमा टस गर्नुहोस्। कटोराको आवरण गर्नुहोस् र कम्तिमा 4 घण्टाको लागि प्रशोधन गर्नुहोस्, वा उत्तम रातको लागि रातो रातो।
- टुक्रा निकाल्नुका टुक्राहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई छोटो सानो धातुमा राख्नुहोस्। यदि बांस स्केवर प्रयोग गर्दै, तिनीहरूलाई केही घण्टाको लागि पानीमा लिनुहोस् ताकि तिनीहरू ग्रिलमा फर्काउँदैनन्। चिकन को टुक्रा एकअर्कालाई छुन सक्छ, तर तिनीहरूसँग पकाउने पक्का गर्नको लागि तिनीहरूलाई एकदम नजिक नदिनुहोस्। कुनै बाँकी बाँकी काम हटाउनुहोस्।
- नमकसँग केब्याब घुमाउनुहोस् र उनलाई ग्रिलमा राख्नुहोस्। सबै पक्षमा समान रूपमा ग्रिल गर्नुहोस्, लगभग 12 मिनेट कुल। तपाईं टर्की मसलाहरू जस्तै अजगरो, सुमाक, र पिंक्रिका हट हट कब्समा थप स्वाद थप्न सक्नुहुन्छ।
- एक स्टार्च को लागि ओजरा संग बलगर र गर्मी को सब्जी सलाद या चावल pilaf संग सेवा र टमाटर र जैतून संग तेल या बैंगन र सब्जी को रूप मा सब्जी ragout संग , र lavaş जस्तै रोटी।
केब्याबको उत्पत्ति
खुसी आगोमा स्किमरमा माछाहरू पकाउनुको तरिका मध्य एशियाको स्टेपस्पेसमा उत्पन्न भयो। टर्कीमा, यो भनिएको छ कि घेंगज खानको सन्तानले आफैं आफ्नो तरवारहरुमा आफ्नो दैनिक पकड काट्यो र यसलाई एक खुला लौमा पकायो। यो अवधारणा समयको साथमा परिष्कृत भएको थियो र टर्कीको पश्चिम भेगको साथ संसारमा ल्याइएको थियो।
केही आधुनिक क्यूब्सहरूको तुलनामा, वास्तविक टर्की शिश केबबाहरू वास्तवमा धेरै सादास्पद हुन्। उत्कृष्ट प्रामाणिक टर्की किब्याकका लागि कुञ्जी मासुको गुणस्तर र अन्नले बसाएको स्वादमा छ।
धेरै केब्याबले पेट्रोलकाली कबाब (पोट-लुउ'-जॉन-लुह 'के-बब'-उह) जस्तै निश्चित संयोजन व्यञ्जनको अपवादको साथ, केवल साधारण मासु खानुपर्छ - तिनीहरू सामान्यतया एउटै स्केवरमा सब्जीहरू समावेश गर्दैनन्। । जबकि मासु र चिकन स्किन्छ र ग्रिल गरिएको छ, टमाटर जस्ता सब्जिहरु र हरियो काली मिर्च प्रत्यक्ष रूपमा ग्रिलमा राखिन्छ र किब्याबको साथ गार्निशको रूपमा सेवा गरिन्छ।
साधारणतया सत्कारशील टर्कीको तरिकामा, चिकन कबाबहरू प्रायः ग्रील्ड बीफ र भेडाको साथमा डिनरहरूको लागि वैकल्पिक प्रस्ताव गर्न सेवा गरिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 394 |
| कुल मोटा | 23 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम |
| सोडियम | 113 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 35 जी |