यदि तपाइँ एक वास्तविक टर्की केब्याब घर वा ओकक्काबासी (अर्थ "फायरसाइड रेष्टुरेन्ट") मा खाएको छ भने, तपाईले यो क्लासिक पफ रोटी साउदी टर्कीबाट नमूना गरेको छ। तपाईं घर मा प्रामाणिक टर्की लावस (लाह-वाहहा) बान्क गर्न यो नुस्खा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो केवल स्वादिष्ट छैन, यो धेरै रमाइलो छ र ठूलो कुराकानी टुक्रा बनाउँछ।
Lavaş, कहिलेकाहीँ "गुब्बारे रोटी," पतली र क्रिसमस छ र पफ माथि उच्च छ जब यो पकाउँछ। यसले पाइपिंग गर्मलाई सेवा गरिरहेको छ, एक खोखला केन्द्र भाप भरा भइरहेको छ, केब्याबल खाने भन्दा पहिले एपटिजाइजरको रूपमा। तपाईं प्राय: यो टर्कुली तुलम बकरी पनीर, अनगिन्ल्ड गाँउ मक्खनको टुक्रा र इजमे (ई-मेय) नामक एक मसालेदार टमाटर र मिर्च क्रश संग भेट्टाउनुहुनेछ ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/2 चम्मच खमीर (सक्रिय सुखा)
- 1 1/4 कप पानी (तातो)
- 2 चम्मच शुगर
- 4 चम्मच मक्खन (वा मार्जारी)
- 3 1/2 कप चप्पल
- 2 1/2 चम्मच नुन
- गार्निश: तिलको बीउ
- गार्निश:
- nigella बीउ
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरीमा, खमीर भंग नभएसम्म सुखा खमीर र न्यानो पानी हल गर्नुहोस्।
- चीनी जोड्नुहोस् र फेरि हलचल नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। खमीरको मिश्रणलाई न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस् यो विकास गर्न को लागी। तपाईंले सतहमा बुलबुले हेर्दा यो जान तयार छ।
- 15 मिनेट पछि, मक्खन पिघ्नु र यसलाई ठोक्न दिनुहोस्। यसलाई खमीर मिश्रणमा हल गर्नुहोस्।
- एक अलग कटोरा मा, आटा र नुन सँगै मिलाउनुहोस्। खमीर मिश्रणमा सूक्ष्म सामग्री थप्नुहोस्।
- आटा कटोरामा पहिले आटा घुमाउनुहोस्, त्यसपछि हल्का चिसो सतहमा जब सम्म यो सुक्ती बल बनाउँछ।
- एक गहिरो कटोरा भित्र सानो जैतून को तेल संग ग्रीस गर्नुहोस्, आटा को भित्र राख्नु र प्लास्टिक लपेटो संग लुगा लगाउनुहोस्।
- आटालाई 15 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा उठाउन अनुमति दिनुहोस्। आटा बाहिर आउँदै गरेको सतहमा 15 मिनेटको लागि फेरि घुमाउनुहोस्।
- तेलको कटोरा फेरि र आटा जोड्नुहोस्, यो समय यो दुई घण्टाको लागि उठाइदिन्छ। आटा आकारमा डबल हुनुपर्छ।
- पूर्वोत्तर ओवन 480 देखि 480 एफ (250 सी)। आटा आफ्नो चक्कुको सतहमा घुमाउनुहोस् र यसलाई आफ्नो हातले फ्याक्नुहोस्।
- अनुहार आधामा काट्नुहोस्, त्यसपछि प्रत्येक आधा 3 पनि आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- टुक्राहरू बलमा राख्नुहोस् र प्लास्टिकको लपेटोमा राख्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि उड्ने सतहमा उर्जा दिनुहोस्।
- तपाईंको हात वा रोलिंग पिन प्रयोग गरी, प्रत्येक आटाको टुक्राबाट डिस्क बनाउनुहोस्।
- डिस्क फ्ल्याट गर्न जारी राख्नुहोस् जब यो धेरै पतली हुन्छ। तपाईंको हात र सतहमा स्टिकिङ गर्न को लागी राख्न थप आटा प्रयोग गर्नुहोस्।
- आटामा तिल र निगला बीउ छिड्नुहोस् र एक अन्तिम स्ट्रोकको साथ रोलिंग पिन संग रोल गर्नुहोस्।
- दुईवटा ठूला ठूला भाँडाहरू टाँस्ने जैतून का तेल र प्रत्येकमा 3 टुक्रा आटा राख्नुहोस्।
- केन्द्रहरू लगभग 6 घण्टासम्म उठाउँनुहोस् र उनीहरूले खैरोमा सुरू गर्छन्। यदि तपाईंसँग समय छ भने, सर्वोत्तम पफ-अप नतिजाहरूको लागि ओवनको धेरै केन्द्रमा एकले तिनीहरूलाई एक साथ बनाउनुहोस्।
- बकरी पनीर, मक्खन, मसालेदार ezme सलाद, र ग्रील्ड माट संग आफ्नो lavaş गर्म गरम सेवा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 115 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,266 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |