रोटिसरी वा होइन, ग्रिलिङ भनेको ग्रेट टर्की हो
एक ओवनले टर्कीलाई भुवाउनेछ । एक ग्रिल यसको स्वाद र चरित्रले भुइँमा पार्छ। एकपटक तपाईंले आफ्नो टर्की ओवनबाट बाहिर लिनुभयो र आफ्नो ग्रिलमा राख्नुभयो, तपाई फर्कनु हुनेछैन। चाहे पकाउने गेट मा राख्नुहोस् वा रोटिसरीमा घुसाउनुहोस् , ग्रिलले अद्भुत, स्मोको स्वाद थप गर्नेछ र छालाको मोम र निविदा मासु को लागी स्वादिष्ट ढंगले क्रिसमसलाई घुमाउनेछ।
टर्कीलाई ग्रिलिङको आधारभूत
तपाइँ टर्किल कसरी गर्ने भन्ने बारे जान्नका लागि केहि चीजहरू छन्।
सबै भन्दा पहिला थुप्रै कारकहरू छन् जसले तपाईंको टर्की कसरी बाहिर जान्छ भन्ने प्रभाव पार्न सक्छ। किनकि तपाइँ अप्रत्यक्ष रूपमा कम आगोको साथमा ग्राउण्ड गर्नुहुने मौसमले ठूलो भूमिका खेल्नेछ। यो बिस्तारै वा जाडो महिनाहरूमा सही छ। हेर्नको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मौसम अवस्था हावा हो। पवन रोबहरू बाहिरी खाना पकाउने उपकरणहरूबाट गर्मी, त्यसैले यसलाई नजिकबाट हेर्ने।
चाहे तपाईं कार्टको प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ वा ग्याँसले ठूलो फरक पार्छ। ग्याँस सजिलो हुनेछ। त्यसैले तपाईले स्वामित्व लिनुहुन्छ, वा तपाइँलाई मनपर्छ, चरको लागि तयार हुनुहोस्। तपाईंलाई अप्रत्यक्ष आगो चाहिन्छ कि 300 डिग्री एफ / 150 डिग्री सी डिग्री 350 डिग्री एफ / 175 डिग्री सेल्सियस सम्म स्थिर तापमान हुनेछ। यदि मौसम सहयोग गर्न सकिँदैन भने म दृढतापूर्वक ग्याँस सिफारिस गर्छु। तपाईं तापमान धेरै सजिलो नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ।
ग्रिलहरू, चाहे तापनि हावा द्वारा ग्याँस वा कोइकोल काम हो जसले खाना पकाउनका लागि तिनीहरूलाई खाना पकाउँछ। यसले तपाईंको चरालाई चाँडो सुत्न सक्छ।
तपाईं यसको लागि तयारी गर्न र तपाईंको पक्षमा नमी राख्ने सक्रिय भाग लिनु पर्दछ। तपाईंको राम्रा रणनीतिहरू तपाईंको पक्षीलाई यसलाई नरम र निविदा राख्न राख्न ईशारा गर्नुहोस्, इंजेक्शन र टाँस्नुहोस् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
पहिलो तपाईंलाई टर्की चाहिन्छ। यो 15 पाउन्ड भन्दा बढी केहि देखि दूर रहन हुनेछ। 12 पाउण्ड एकदम सही छ।
एक बिरोधी धेरै ठूलो छ भित्र बाहिर पकाउन सक्नु अघि भित्र पकाउन सकिन्छ। म पनि तपाईंलाई निलो प्रयोग गर्छु सिफारिस गर्दछु। यसले छातीको नमी र छाला जलाउन मद्दत गर्नेछ। तपाइँ पनि टर्कीको धेरै धेरै माथि बढ्न को लागी ती V-आकार को बरसाउने रैक मध्ये एक प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। यो रैक तान्नु पर्छ किनकि यसमा बस्न ठोस सतह हुनेछैन। म पनि ग्रिल खोल्दा गिल तापमान को निगरानी गर्न एक ओवन थर्मामीटर को सुझाव पनि गर्दछ। तपाईं धुआँ स्रोत पनि चाहानुहुन्छ, ग्याँस ग्रिल वा चारकोल ग्रिलको लागि केही काठको चिप्स प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ। चेरी वा सेब जस्तै फल फुल कोसिस गर्नुहोस्। तपाईं ओक वा हिकरी पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। साथै, र सम्भवतः तपाईलाई एक विश्वसनीय मासु थर्मामीटर चाहिन्छ। छिटो वा उदाहरण तयार प्रकार राम्रो हुनेछ।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण रूपमा तपाईंलाई धेरै ईन्धन चाहिन्छ। यदि तपाईं ग्याँस ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाईलाई वास्तवमा एक अतिरिक्त, हातमा पूर्ण ट्यांक चाहिन्छ। यो वैसे पनि एक राम्रो विचार हो, तर जब तपाईं एक ठूलो भोजन योजना गर्दै हुनुहुन्छ जब तपाईं प्रयास गर्नुहुँदा एक घन्टा ढिलो गर्न चाहानुहुन्छ र एक प्रोपेन टैंक भरिएको छ। यदि तपाईं कोइरालाको प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँसँग धेरै पक्का हुनुहुन्छ र तपाईसँग ग्रिल बाहिरको आगोको लागि थप कोलहरू प्रकाश गर्ने तरिका छ । एक काइकोल चिमनी साँच्चिकै आवश्यक छ यदि तपाईं कोइरालाको प्रयोग गर्नुहुन्छ।
तपाईलाई पनि समय चाहिन्छ। चूंकि तपाइँ आफ्नो टर्कीलाई एकैचोटी तापमानको बारेमा चल्दै हुनुहुन्छ भने तपाईले ओभरमा पाउनुहुनेछ जुन तपाईले भर्खरैको टर्कीको लागि प्राप्त गर्न आवश्यक पर्दछ। याद राख्नुहोस् कि गिलिंग ओवन बरसिरहेको रूपमा ठीक छैन किनकि समय भिन्न हुनेछ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं यसको लागि समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। याद गर्नुहोस् यदि मौसम सहयोग गर्दैन वा तपाईं समयमा छोटो सुरू गर्न सक्नुहुन्छ तपाई सधैँ टर्कीलाई ओवनमा सार्न सक्नुहुन्छ र यसलाई बन्द गर्नुहोस्।
टर्की चरण चरणबद्ध गर्दै
एक चरण: टर्की तयार पार्नुहोस्। यसको अर्थ शरीर गुफाबाट सबै चीज हटाउन, कुनै पनि पप-अप प्लास्टिक टाइमर यन्त्रहरू लिनु र ठण्डे पानीमा राम्रो धो दिने। चिन्तामा टाँस्नुहोस् र चिन्ता नगर्नुस्। ट्रसिंग केवल जांघों को पकाने को धीमा गरेर धीरे धीरे हुनेछ, जसलाई तपाईं वास्तव मा पक्षी को बाकी भन्दा अधिक पकडना चाहते हो।
चरण दुई: सीजन वा चाहिएको टर्की टेलिभिजन गर्नुहोस् । याद राख्नुहोस् कि यदि तपाइँ पक्षीबाट कुनै नमक बन्द गर्नुभन्दा पहिले तपाईं यसलाई ग्रिल गर्नु एक ब्रिन प्रयोग गर्नुहुन्छ। कहिलेकाहीँ ग्रिल तयार हुन्छ। याद गर्नुहोस् कि तपाईं अनौपचारिक ठूलो पक्षीलाई बिरुद्ध हुनेछन्। स्पेसिङ र ताप्लेटको बारेमा हेर्न को लागी यो हल्का टर्कीबाट ग्रिल बाहिर लिन यो राम्रो विचार हुन सक्छ। यदि तपाईं कोइरालाको प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने यो विशेष गरी महत्वपूर्ण छ। चारकोल संग, तपाईं निश्चित गर्न चाहानुहुन्छ कि तपाई सही स्थानमा आगो बनाउनुहुन्छ। यदि पक्षी धेरै नजिक छ भने एक पक्ष धेरै छिटो खाना पकाउन सक्छ। तपाईं भित्री अप को रोकन र drippings को पकडने को लागि टर्की को तहत एक ड्रिप पान चाहते हो। ग्रिलमा नम वातावरण कायम राख्न र समयबारीलाई जलाइदिनु पर्ने समयको लागि यस प्यानमा पानी थप गर्नुहोस्। तपाईं drippings बाट ठूलो ग्रेवा बनाउन सक्नुहुन्छ।
चरण 3: जबसम्म तपाईं अनियमित ग्रिलिङको लागि घुमाईएको छ तपाईंको रोटिसरी ग्रिलिङ धेरै सजिलो हुनेछ। तपाईं बस पक्षी मा एक नजिक आँखा को लागि सुनिश्चित गर्न को लागि कि छाला जलाउँदै छैन र त्यो गर्मी पक्षी मा रहेको छ सुनिश्चित गर्न को लागि। यदि तपाईं एक rotisserie प्रयोग गरिरहनु भएको छैन र तपाईं ग्याँस ग्रिल सेट मा टर्की सेट गर्नुहुन्छ, छाती छेउमा राम्रोसँग तेल लगाइएको ग्रेट वा ब्लास्टिङ रैकमा। यदि तपाईंको ग्रिलले तपाईंलाई टर्कीको वरिपरि तापक्रमको गर्मीलाई अनुमति दिन्छ भने तपाइँसँग ताप तापनि हुनु पर्छ र तपाईलाई लगभग एक घन्टामा टर्की बदल्नको लागि चिन्ता गर्नुपर्नेछ।
यदि तपाईं एक कोइलाल ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाइँ टर्की वरिपरि एक रङमा कोलाहरू वा यसको छेउमा राख्नुहुन्छ। तपाईं पनि तापनि चाहानुहुन्छ ताकि एक पक्ष अर्को भन्दा छिटो खाना पकाउँदैन। ग्रिल को बावजूद टर्की को पकाने को सतह को किनारों देखि दूर राखन को लागि प्रयास गर्नुहोस ताकि गर्मी को वरिपरि प्रवाह गर्न सक्छ।
चार चरण: तपाईंको लक्षित खाना पकाउने तापमान लगभग 325 डिग्री एफ छ। यदि तपाईं ग्रिलमा ओवन थर्मामीटर छ, यसलाई चिन्ताको नजिक राख्नुहोस् किनभने यो क्षेत्र हो जुन तपाईंसँग सम्बन्धित छ। यदि तपाईंले ग्याँस ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने नियन्त्रण वाल्वहरूमा आवश्यक समायोजनहरू तपाईंको लक्षित तापमानमा हिट गर्न। यदि तपाईं कोइरालो प्रयोग गरिरहनु भएको छ भने तपाई तापमानमा घनिष्ठ आँखालाई सही दायरामा राख्न राख्न चाहानुहुन्छ।
आवश्यक रूपमा थप जलने कोइलहरू थप्नुहोस्।
चरण 5: पक्षीलाई आवश्यक रूपमा बदल्नुहोस्। आफ्नो ग्रिल को व्यवस्था मा निर्भर गर्दछ तपाईंलाई खाना पकाने को समयमा पक्षी को बारी या फ्लिप गर्न को आवश्यकता हुनेछ। यदि तपाइँसँग एक डुबाइ बर्नर ग्याँस ग्रिल छ भने तपाइँ पक्षीलाई लगभग 30 मिनेट पछि घुमाउनु पर्छ, फ्लिप र 30 मिनेट पछि घुमाउनुहोस् र अर्को 30 मिनेट पछि घुमाउनुहोस्। यसले चराको एक भाग जलाएर ग्रिलको सबैभन्दा सानो भाग राख्छ। टर्की पूरा नभएसम्म तपाईंलाई यो नृत्य जारी राख्न आवश्यक छ। यदि तपाइँ टर्कीको वरिपरि गर्मी वा यसको दुई पक्षमा रहेको तापनि सेट अप गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाईले एक घण्टा पछि टर्की फ्लिप गर्न आवश्यक छ। निस्सन्देह, यो साँच्चै निर्भर गर्दछ कि टर्कीको छाला खाना पकाउने कति चाँडो। तपाईं बाहिर बाहिर भित्र भन्दा धेरै छिटो पकाउन चाहनुहुन्न। आन्तरिक तापक्रमको निगरानी गर्न मासु थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्। यदि छालामा तापनि सुरू गर्नु अघि छाला धेरै खैरो छ, तपाईंको खाना पकाउने तापमान निकै उच्च छ।
चरण 6: लगभग 2 घण्टा पछि तपाई वास्तवमा तापमान परीक्षण गर्न चाहानुहुन्छ। तपाईंको लक्षित तापमान 165 डिग्री F. हो। यो टर्कीको सबै भन्दा ठुलो भाग हुनु आवश्यक छ किनकी तपाईंलाई हरेक सानो मार्से यस तापमान भन्दा माथि वा आवश्यक छ। धेरै ठाउँहरूमा परीक्षण गर्नुहोस्, तर धैर्य हुनुहोस्। आन्तरिक तापक्रममा मात्र 15 देखि 20 मिनेटमा 10 डिग्रीको उचाई बढ्नु पर्छ त्यसैले आफ्नो पक्षीलाई पूर्ण छेदहरू पिच गर्न सुरु नगर्नुहोस्।
अन्तिम चरण: ग्रिलबाट टर्की हटाउनुहोस् र यसलाई नक्काशी गर्नुअघि 10 देखि 15 मिनेटसम्म बाँकी राख्नुहोस्। बाँकी अवधिले रसहरूलाई मासुमा उडाउन अनुमति दिन्छ।