तिनीहरू के हुन् र तिनीहरूलाई तयार पार्छन्
Romerito , Suaeda जीनस मा एक पौधे, एक पोषक तत्व, जंगली बढ्दो खाद्य पौधों मध्ये एक छ जो मेक्सिको मा पूर्व हिस्पैनिक समय देखि उपभोग गरिएको छ। Romeritos त्यो देशको मध्य भागमा अवकाश किरा (क्रिसमस र सुन्तला) को रूपमा आम हुन्, र प्रायः प्रायः तिल सास खाएको हुन्छ, तर अन्य तरिकामा पनि तयार गर्न सकिन्छ।
Romeritos के छन् र तिनीहरू कहाँ देखिन्छन्?
रोमेरिइटहरू मेक्सिकनहरूले क्विलिलेटहरू , खाद्य पौधहरू जुन प्राय: स्वेच्छामा वसन्तमा कोटिमा कोटिमा आउँछ।
यी निविदा, पातलो ग्रीस प्रत्येक बढ्दो मौसमको शुरुआतमा मेक्सिकन खेती गर्ने परिवारका लागि महत्त्वपूर्ण रूपमा पोषक तत्वहरूको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत थिए, जबकि मकै र सेम जस्ता खेती गरिएका फसलहरू अझै फसलको लागि तयार थिएनन्। केही क्विलाइटहरू कच्चा खाएका हुन सक्छन्, र अरू रोमीरिओस जस्तै, सधैं पकाएको छ। हालैका दशकहरूमा, कोल्लिटको खपत निकै कम भएको छ। यो दुर्भाग्यवश छ, किनभने तिनीहरू स्वादिष्ट, बहुमुखी र फाइबर र पोषक तत्वहरूमा खनिज हुन्छन् जस्तै खनिजहरू (फलाम र पोटेशियम) र भिटामिनहरू (जस्तै ए र सी)।
यद्यपि अपेक्षाकृत सजिलो हुन्छ (चाहे सफा, भाप भयो वा उकालो छ), रोमिटोस प्रिन्च गर्न केहि श्रमिक हुन्। ताजा पातहरू सावधानीपूर्वक उठाईनु पर्छ, र कडा कडा र कुनै पनि क्षतिग्रस्त वा विच्छेद गरिएका अंशहरू खारेज गरियो। त्यसपछि कुनै पनि बालुवा वा माटोको कणहरू हटाउन सफा भागहरू धेरै चोटि राखिन्छ।
कृपया ध्यान दिनुहोस् कि यद्यपि रोमानियो रोप्पाले नियमित रूपमा जडीबुटी रस्सेरी दुवै जस्तो उपस्थिति र नाममा ("रोमेरिटो" बनाइन्छ र "रोमनो" मा स्पेनीमा) जस्तो देखिन्छ, दुई प्रजातिहरू असंबद्ध हुन्छन् र निश्चित रूपमा पाक प्रयोगमा विनाशकारी छैन ।
Romerito गुलाबी भन्दा बढी निविदा छ, र यो धमनी छैन। रोजमेरी मध्य भूमध्यमा शुरु भएको छ र एक मसाजको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि रोमिरोटो उत्तरी अमेरिकाको मूल निवासी हो र सब्जीको रूपमा उपभोग गरिन्छ।
मलाई कहाँ रोमीरोस भेट्टाउन सक्छु?
Romeritos आम तौर मा मार्शी माटो मा बढ्छ, र केहि हद सम्म स्वाभाविक रूप देखि नमकीन स्वाद।
आजकल यो बिरुवाको व्यापारिक खेतीको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण क्षेत्र मेक्सिको सिटीको दक्षिणी भाग, एक विशाल कृषि क्षेत्र हो। बिरुवा परिपक्वता पुग्न लगभग 60 दिन लाग्छ, त्यसैले डिसेम्बरमा बिहीबार डिसेम्बरको बिचमा खेती गरिने बीउहरू बोकेका छन्। कट रोमिटोइट बेचेको वा त वजन वा "मुट्ठीमा" द्वारा गरिन्छ, जसलाई पारंपरिक देहाती बजार स्टलहरूबाट हरेक ठाउँमा आधुनिक सुपरमार्केट उत्पादन सेक्सनहरूमा गरिन्छ।
मेक्सिको बाहिर, रोमानियाहरू कहिलेकाहीँ ठूलो मेक्सिकन जनसंख्याको क्षेत्रमा (विशेषतया दक्षिणपश्चिम संयुक्त राज्य) मा भेट्न सकिन्छ, तर हामीमध्ये अधिकांशले यस स्वादिष्ट पनीर हराउन सजिलो पहुँच हुनेछैन। सौभाग्य देखि, पालक एक समान स्वाद, रङ र बनावट छ, त्यसैले हामी अझै पनि मूल अवयव को लागि ताजा बच्चा पालक को बदलन गरेर पारंपरिक रोमीरिटो व्यञ्जनहरु को आनंद ले सकते हो।
म कसरी मेरो रोमानियाटोस तयार छु?
यदि तपाईं सहि रोमान्टियसमा पहुँच गर्न भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, केहि समय लिनको लागि ध्यानपूर्वक आफ्नो खरिद लिने योजना बनाउनुहोस् र निविदा हरियो स्टाम र पातहरु सबै बाहेक हटाउनुहोस्। उनीहरूलाई बारम्बार कुल्ला गर्नुहोस् कि कुनै पनि चिट्ठी हटाइयो। खाना पकाउँदा, तपाईंको डिशमा नमक थप्न नदिनुहोस्; सेवा गर्नु अघि दाँया परीक्षण गर्नुहोस् र यदि आवश्यक छ भने एउटा सानो रकम थप गर्नुहोस् (जुन यो सम्भव छैन, किनकि रोमिराइट्स स्वाभाविक रूपमा नमस्कार हुन्छन्)।
यदि कुनै वास्तविक रोमिरेटहरू उपलब्ध छैनन् भने, बच्चाको पालकलाई बदल्न वा हल्का अर्को हल्का-हल्का पलायन हराउनको लागि निःशुल्क महसुस गर्नुहोस्। कुनै पनि कठिन घाट हटाउनुहोस् र त्याग्नुहोस् र पकाउन सुरु गर्नु अघि पत्तिहरू धोका र निलो पार्नुहोस्। सानो टुक्राहरूमा कुनै ठूलो ठूला पातहरू (4 इन्च भन्दा माथि) काट्नुहोस्।
कुक रोमानरितोस को तरिका
रिरोलिजियू : रोमिटोइटस सेवा गर्ने सबैभन्दा पारंपरिक तरिका एक स्टव-जस्तो डिशमा रिलोलिटीजो भनिन्छ , जुन "जम्बल" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ (सम्भवतः किनकि यो प्लेटफर्म हुँदा सामग्री को भुमिलो देखिन्छ)। क्रिसमस समय र लेन्ट / ह्याइट हप्ताको समयमा सामान्यतया सेवा गरिन्छ, यो केहि फैंसी मासुहीन डिश हो।
Revoltijo बनाउन को लागि , एक तिल सॉस तयार गर्नुहोस् , या तो एक व्यावसायिक रूपमा बेचिएको पेस्ट बाट वा खरोंच बाट। रोमानियसहरू थप्नुहोस् र जबरजस्ती दाँया नभएसम्म पकाउनुहोस्। पकाएको आलुहरू (वा सबै सानो सानो मोटो आलुहरू वा 1 से 2 "सम्मका ठूला टुक्राहरू काटिएका हुन्छन्), नोपाल कैक्टसका पकाएको स्ट्रिपहरू, पकाएको चिंरालो, र / वा अण्डा र सुकेको चिन्रा पाउडर वा पतले कटा पकाएको चिन्ताबाट बनाइएको फ्रि पिटहरू। तान्नुहोस्, त्यसपछि मुख्य डिशको रूपमा सेवा गर्नुहोस् ( सेतो चावल , यदि चाहियो) वा धनी पोल्ट्री, सुँगुर वा समुद्री खानाको रूपमा धैर्य पक्षको रूपमा। Bolillos वा समान रोटी संग सेवा गर्न निश्चित हुनुहोस् ताकि तपाईंको अतिथिहरु लाई रोटी मा आफ्नो प्लेटहरु मा अतिरिक्त चटप को माथि गर्न सक्छन्।
Leftover revoltijo फ्रिज र रेफ्रिट हुन सक्छ, यद्यपि आलु र चिन्ताले प्रायः केहि हदसम्म अचम्मलाग्दो अनुहारको रंगमा तिल सॉसमा बसेर लिन्छ।
भिन्नता: तरल को स्थान मा केहि अन्य मेक्सिकन खाना पकाने वाला सोसाइटी संग क्रालोलिजो बनाओ।
Romeritos एक मेक्सिको : केहि कटा प्याज Saute, serrano या jalapeno मिर्च diced, र सानो वनस्पति तेल मा टमाटर diced। प्याज निविदा हुन्छ जब रोमानिसहरू जोड्नुहोस् र सागहरू जारी गरिन्छ जबसम्म सागहरू पकाउँछ र निविदा गरिन्छ र धेरै तरलहरू भत्काइन्छन्। सादा मासुमा एक साइड डिशको रूपमा सेवा गर्नुहोस्। (नोट: नाम मा ला मेक्सिकोको साथमा डिशहरू सामान्यतया अवयवहरू हुन् जुन म्याक्सिकन फ्ल्याग-हरियो, सेतो, र रातो-प्राय प्याज, ताजा मिडिया र टमाटरहरूको रंग हुन्।)
Patties: पात (या अन्य सब्जी) patties / croquettes को लागि आफ्नो मनपर्ने नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्, तर रोमान्स को विकल्प बदल्नुहोस्। सादा सेवा गर्नुहोस्, तिलमा, वा कुनै मेक्सिकन पकाउने ससमा।
अण्डाको सबैभन्दा राम्रो साथी: तपाईंको रोमान्टिकस र थोपा diced प्याज संग सुरक्षित राख्नुहोस्। ओमेलेटका लागि भर्नाको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्, वा पछाडि अण्डामा मिलाउनुहोस्।
रोमीरिटो पाई बनाउनुहोस् : फिलोलो आटा स्पेसकोपिता-जस्तो सरीरी पेस्ट्री निर्माणमा पादरीको ठाउँमा र स्विस कोर्डमा रोमीरियोस प्रयोग गर्नुहोस्।
विदेशी पास्ता : रोमेरिटोसको विशेषता राख्ने पेस्टो बनाउनुहोस् , त्यसपछि पकाएको स्पैग्टी वा अन्य पास्ता आकारको ड्रेस गर्न प्रयोग गर्नुहोस्।
यसलाई सरल राख्नुहोस् : केही रोमीरियोसलाई थोडा डुब्न लसुन र कटा प्याजको साथ साईट गर्नुहोस्। मासु या कुखुराको लागि एक तरकारी डिशको रूपमा सेवा गर्नुहोस्।