फ्रांसीसी शराब देशको प्रमुख क्षेत्रहरु द्वारा चिसो
फ्रान्स, सबै चीजहरु को शराब को प्रतिभाशाली मातृ जहाज, संसार को वाइन प्रेरणा को धेरै दिल, र यो एकदम ठूलो सौन्दर्य को अनुसार यो दाखिला प्रबंधन, विजेता परंपराओं, र जोड़ी को आज को रुझान को लागि वर्चुअल महाकाव्य को रूप मा कार्य को आसपास सबै तरिका स्थानीय खानाको साथ स्थानीय खाना। अनिवार्य रूपमा, फ्रान्सलाई आठ प्रमुख वाइन उत्पादन क्षेत्रहरूमा बर्बाद गर्न सकिन्छ: बोर्डो, बर्गौडी, लोयर भ्याले, रोन घाटी, च्याम्पेन, एलेस, प्रोन्स, र फ्रान्सको दक्षिण।
एक क्षेत्रको शराबका दूतावासहरूको सारलाई कसरी समाधान गर्न छनौट गर्ने छनौट र बजेट प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ। कुञ्जी अंगूरको काम गर्ने ज्ञान र अन्ततः फ्रांसीसी क्षेत्र भित्र सम्बन्धित मदिराहरू भेट्टाउँछन्, साथीहरू ओनफाइलले शताब्दीको सुरुमा दाखिला गर्न सक्थे जुन रोमन सैनिकहरू र पछिका मठहरूले दाखबारीका साइटहरूका लागि पवित्र भूखण्डहरू खोल्यो।
यी प्रत्येक प्रामाणिक प्रांतहरू भित्र, अङ्ग्रेजीहरूले आफ्नो जन्मजात क्षमताको लागि दिएका टेर्रो मा पछाडिको लागि चुनेको छ। अंगूर जसलाई अधिक सूर्य र गर्मी मौसम चाहिन्छ को लागी पुरा तरिकाले परिपक्व गर्न को लागी बोर्डिंग को मध्यम समुद्री मौसम मा या उनको प्रांत को बीच भूमध्य समुद्री जलवायु, लंगडेडोक सहित फ्रान्स को क्षेत्रहरु मा उनको खुट्टा को खोज। त्यस्तै गरी, अङ्ग्रेजीहरू अगाडी चिसो कूलर मौसम अगाडि बढ्न सक्छ, अम्लता र जीवित ताली पिपलाई चम्पाले चम्पा, बर्गौनी, एल्सा र अगाडीको ठुलो महाद्वीपीय बढ्दो क्षेत्रहरूमा गहिराइ जोगाउँछ।
अंग नाम बनाएर अंगूर नामहरू
सामान्यतया, फ्रान्सको मदिराले अझ बढि वजन दिन्छ कि अंगूरहरू उकालो हुन्छन्, अङ्ग्रेका भन्दा बढी। यस कारणको लागि, ग्राहकहरू सामान्यतया नामहरू भेट्टाउँछन्, र फ्रान्सेलीको दाखिला बोतलमा नामहरू अंगूर होइनन्। यी ठाउँहरू ठूला, बढी परिचित क्षेत्रीय नामहरू जस्तै "बर्गोगेन" (उर्फ "बर्गन्डी") हुनसक्छ, वा सानो गाँउ र अपिलेशन-व्युत्पन्न नामहरू जस्तै बर्गन्डीको प्रसिद्ध न्युट्स एसट
Georges। तथापि, धेरै अमेरिकी उपभोक्ता अझै अझै पनि चासो राख्नुमा महत्त्वपूर्ण रुचि छ कि कुन अंगको फ्रांसीसी विभिन्न फ्रान्सेली शराब क्षेत्रमा भेट्टाउन सकिन्छ। त्यस अन्तमा, हामी प्रयास गर्नेछौं।
बोर्डो - एक नदी यसको माध्यम ले चलाउँछ
फ्रान्समा सबैभन्दा ठूलो वाइनगोविंग क्षेत्रको रूपमा, बोर्डियसले अङ्ग्रेजीको प्रकार र दागको शैली दुवैको गुणस्तरमा विविध विविधताको उद्धार गर्दछ। फ्रांसीसी शराबले चाँडै जटिल हुन सक्छ, त्यसैले हामी आधारभूतसँग सुरु गर्नेछौँ। बोर्डोको प्राथमिक रेड वाइन तीन सिद्धान्त अंगहरु को मिश्रणहरु मा बनाइयो: कैबर्नसेट सोवेजनन , मेरलोट , र क्याबरेनेट फ्रान्क। क्षेत्रको सेतो मदिराहरू मुख्यतः सोभिनन ब्लान्क र सेमिलोनको हुन्छन्, जसका लागि हड्डीको सूखी र प्रसिद्ध मिठाई सुटर्ननेका लागि ।
ओह, र एक नदी बोर्डोक्स मार्फत चलाइएको छ, Gironde जो डर्डोग्ने र Garonne नदियों मा टाँसिन्छ। नदीहरू महत्त्वपूर्ण छन्, तर यो घुमाउदा नदीको किनारले अझ धेरै कुकुरहरू लिन्छ। यो नदी किनारा हो, केवल "बाँया बैंक" ("ग्रिन्डको पश्चिम") र "दायाँ ब्यान्ड" (Gironde को पूर्व) को रूप मा उल्लेख गरिएको छ जसले बोर्डोको बारेमा बुझ्न को लागी कुञ्जीहरू लिन्छ।
दायाँ बैंक मदिराले अन्तिम मिश्रणको लागि मार्लोटमा भारी फ्याँकिएको छ, जबकि बायाँ बैंकले प्राय: बोतलमा अधिक क्याबरेनेट सोभेनसन लिन्छ।
भूगोल बोर्डो किन्नुमा सही बैंक, मार्लोट-अनुकूलकारी बोतलोंको खोजीमा एक प्रमुख कारक खेल्छ? त्यसपछि दायाँ बैंकमा झण्डै केही गाँउको नाम जान्न जान्छ। सेन्ट एमिलोन, पोमेरेरोल, फ्रान्ससेक जस्ता गाँउहरू र "कन्ट्स डे बोर्डो" लेबलहरूमध्ये दायाँ बैंकमा रोपिएका छन्।
बायाँ बैंक मदिरा - क्याबरनेट सुभविननको लागि जाँदै हुनुहुन्छ? त्यसोभए, बायाँका बासिन्दाहरू कि बायाँ बैंकबाट बोतल लेबलहरूमा देखा पर्नेछन्। मेडोक, सेन्ट एस्टेपे, पउलेक, सेन्ट-जुलियाना, हाउ-मेडोक, र अल्ट्रा प्रसिद्ध मार्गाक्स जस्तै गाँउहरु। दुई अन्य बोर्डियक्स आधारित जिल्लाहरू जुन उनीहरूको मूल्य मूल्य ट्याग र महत्त्वपूर्ण 50/50 मिलानको मार्लोट र क्याबको लागी महत्त्वपूर्ण भएमा कब्र र पेसैक-लियजान छन्।
बर्गुडी - दुई अंगको कथा
यदि बोर्डियक्स फ्रान्सेली शराबको राजा हो, त्यसपछि बर्गाण्डी रानी छ। फारम, फैशन र प्रतिष्ठामा रेगल, यो प्रसिद्ध शराब क्षेत्र केही जटिल वर्गीकरण प्रणाली र बोतलमा कठोर अप्ठ्यारोहरू फेंक गर्न सक्छ, तर ध्यान राख्नुहोस् कि बर्ग्दी मात्र दुईवटा अङ्गुरको पछाडि घुमाउँछ।
यसलाई सरल - Pinot Noir (उर्फ "रेड बर्गन्डी") र चार्डोननी (उर्फ "व्हाइट बर्गुन्डी") राख्नु , एक साहसी दाखिला डुलो को प्रतिनिधित्व गर्दछ जुन सबै भन्दा राम्रो बर्गुडीको निर्माण गर्दछ। दुर्भाग्यवश, कि अक्सर बिरुद्ध बर्गार्डीको लागि सादगी समाप्त हुन्छ।
यसलाई जटिल बनाउनुहोस् - यो सानो, तर सम्मानित 100 मील क्षेत्र वर्गीकरण (गाँउ वाइन, प्रिमियर क्रू, ग्रैंड क्रू) र जटिल निरन्तरता, क्षेत्र, कम्युनिष्ट र दाखिला नामकरणको जटिल तहहरूमा मास्क गर्न सकिन्छ। कहाँ सुरु गर्ने हो? सेतो वाइन परिचयको लागि, बोट लेबलहरूमा कोट डे बीन, म्याकोन, म्याकन गांव, प्लोली-फिसिस र चाबिलको एओसी को लागी हेर्नुहोस्। कोटे डी न्युटिट्स पिनोट नोयर प्रो उत्पादनमा धेरै हदसम्म हुन्छन्, जस्तै Mercurey र Givry। बर्ग्दीको मदिराले विशेष रूपले सुकेको छ, र तीरका दाँतका भागहरू भित्र भेटिएका विशिष्ट अभिव्यक्तिसँग टायररको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, स्थानीय रूपमा "बन्द," भनिन्छ जसले शराबमा ठाउँको टुक्रालाई बाँध्छ। बोतल मा अल्कोहल र अम्लता को मध्यम मात्रा को अपेक्षा छ, लाल रक्सी संग टिनिन को मध्यम स्तर को लागी ले लो र ओक प्रभाव को बाधित। क्षेत्र लगभग 60% Chardonnay मा लगाईएको छ।
नेपोलियनको समयबाट बर्गार्नीका दाखिलाहरू जेनेरिक वारिसहरू बीचको विभाजित भएको छ र आज यो टुक्रा र दाखिला खरिदको डाइन्जिङ स्वामित्वको सन्दर्भमा अति धेरै भागिएको छ। उदाहरणका लागि, परिवारले दाखिलामा धेरै पङ्क्तिहरू स्वामित्व लिन सक्छ जुन सजिलै 50 वा बढी मालिकहरू बीच विभाजित हुन्छ। केहि अपीलहरूमा, सहकारी संस्थाहरूले भूमि र अन्तमा रक्सी दुवै उत्पादनको प्रबन्धमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्।
रोन घाटी - ठूलो विभाजन
जबकि रोन घाटी तकनीकी रूप देखि एक शराब क्षेत्र को रूप मा देखा छ जो सम्मानित रोन नदी संग निहित छ, यो दुई अलग शराब बढती क्षेत्रहरु को रूप मा राम्रो तरिकाले संभाला छ - केवल उत्तरी Rhone र दक्षिणी Rhone को रूप मा लेबल। एक सालको शराबको लगभग 40 मिलियन प्रकरणहरू सिर्जना गर्दै, रोन घाटीको दावीको दावीलाई दृढतापूर्वक सिरा र ग्रेनेश अङ्ग्रेजीमा जरायो।
उत्तरी रोवन - उत्तरी ल्योनको टेर्रो र महाद्वीपीय वातावरणमा खपत, खरगोश दाखिला, सिमी सर्दहरू र यहाँसम्म पनि "भुइँमा चिसो ढोका" राखिएको एउटा खण्ड पनि वा धेरै भागमा परेका छन्।
जब यो उत्तरी रोन को अंगूर आउछ, चीजहरू सीधा अगाडी अगाडी बढिन्छन्। सिरा लाल रातो रक्सी को लागि एकमात्र खेलाडी हुन् र वियोगीयर, मार्सन र रुसेन्स को क्षेत्र को प्रसिद्ध व्हाइट वाइन ट्रो को बैक अप को खेलिन्छ। फेरि, नामको ठाउँ र हार्मेन्ट, कोट रोटी र क्रोज-आर्मेन्टले शीर्ष ज्ञात रोोन घाटी सिरा खोज्नको लागि अभिन्न ठाउँहरू राख्छ। यो उच्च अन्त रातो शराब फेला पार्ने ठूला शरीर, पूर्ण थम्बनेल मदिराहरू जुन धेरै ढाँचामा हुन्छन् र केहि समय को लागि तहखाने मा अवास्ता गर्न आवश्यक हुन्छ। Condrieu, Viognier अंगूर को आधार मा, उत्तरी रोन को प्रमुख सेतो शराब हो र एक अन्तर्राष्ट्रीय निम्न निम्न को आनंद ले।
दक्षिणी Rhone - Rhone घाटी बाहिर आउनुको महत्त्वपूर्ण ठूलो र जिम्मेवार ठूलो मात्रामा उत्तरदायी, दक्षिणी रोनले सन्तुलित, कहिलेकाहीं रितिक मदिराहरू बनाउँदछ जुन 13 विभिन्न अंगूर किस्महरूमा आधारित हुन्छ। सिरा अब लामो प्रभावकारी विषय छैन, तर जीएसएम ( जी रेनिशियन, एसएआरए, एम नेभ्रेरी) को लोकप्रिय नयाँ वर्ल्ड लेबुलमा ग्र्रेनसेच र मोरवेड्री मनपराएका छन। क्लासिक पूर्ण-थकान, मसाले-प्रेरित, कोट डु रोोन एओसी को गाढा बेरीको स्वादले दक्षिणी रोन्स सुलभ शराब विकल्पहरूको लोकप्रिय परिचय प्रदान गर्दछ। जंगली तरिकाले फैशनेबल चेट्यून्यूफ-डु-पाइप (शाब्दिक "पोपको महल") एओसी 13 अंगूरको गट्टी मिश्रणको लागि अभिनय गरिएको छ, जसमा सबैभन्दा लोकप्रिय समावेश छ: ग्रे्रेनस, मोरवेद्रे, सिरा, सिक्निस्ल्ट र रससेन। Cinsault र Grenache बाट तैयार, टावल, नोट को क्षेत्रीय rosé हो। दक्षिणी रोनका मदिराहरू बगाएको, उत्साहित मदिराहरू प्रदान गर्दछ जसले windswept क्षेत्र भूमध्य प्रभाव र तीव्र सूरज लुकेको छ।
Loire घाटी - अंगूर, महल र (अर्को) नदी ओह मेरो!
फ्रान्सको उत्तरपश्चिम कोनेमा पुग्ने, देशको सबैभन्दा लामो नदी हो, लोयरले नर्थसेन्सको बंदरगाह शहर नजिकैको अटलांटिकमा पुग्यो। विचलित परी कथा महलहरु संग बिचलित, राजाहरु को चौंकाने वाला अवशेषहरु, लोइर घाटी एक पल्ट यूरोपीय रियल्टी को महान भाग देखि थियो। आज, दाखररी विविधता र बहुमुखीताले धेरै क्षेत्रको महानगरीय प्रसादको विशेषता राख्दछ। Chenin Blanc र Sauvignon Blanc मा ठूलो मात्रा मा आधारित जीवंत र क्रिसमस सूखी सफेद मदिरा देखि Cabernet फ्रैंक र rosés देखि व्युत्पन्न लाइटर स्टाइल लाल को रूप मा, सबै भन्दा शानदार मिठाई रक्सी र उत्सव स्पार्कलिंग विकल्पहरु को लागि, लोयर वैली को मदिरा राम्रो तरिकाले छन्। एक परिचयको लायक।
Chenin Blanc - सामान्यतया एक हल्का-सेतो श्वेत शराब हो जुन सुत्ने र सुत्ने देखि सुत्ने गर्दछ, यो अल्ट्रा सप्लायर अङ्ग्रेजी प्रायः वुभ्रे र सवेनिरिरेजको लेबल मोनिकर भित्र चल्छ, फेरि स्थानीय कम्युनिस्टहरूको नामको नाममा आधारित हुन्छ। Botrytis को लागि सुपर संवेदनशील, Chenin ब्लान्क अन्तिम मौसम मा लगाउन सकिन्छ जब एक महान घुमाई विश्व स्तरीय, तीव्र मीठा मीठे मदिराहरू सिर्जना गर्न सेट गरिएको छ।
साउगाइनन ब्लान्क - एक निश्चित कुरकुरा, जेईएई अम्लता संग हड्डी सूखी श्वेत शराब र अक्सर ताजा कट घास र खनिज को लामो लाइनहरु (क्षेत्र को chalky मिट्टी को संरचना मा एक unmistakable नोड), लोयर घाटी को सर्वश्रेष्ठ Sauvignon ब्लैंक माथि देखि मेल खाती छ लोइर। स्क्यानरर र पाउलिली-फ्युम समावेश गर्न प्रधान क्षेत्रहरू (र बोतल स्थान नामहरू) समावेश गर्दछ। Sancerre एक शांत जलवायु क्षेत्र हो जुन साधारणतया अंगूर पूर्ण फीनिक परिपक्वता सम्म पुग्नबाट रोकछन, जसले एक शराबमा नतीजा गर्दछ जुन असाधारण स्तर को असामान्य स्तर हुन्छ। प्वालिली-फ्युम बाहिर आइपुग्दा सेतो मदिराहरू अलि बढी शरीरसँगै आउन सक्छन् र छिटो कम अम्लताको साथ सात पिलाउन सक्छन्। लियर साउभेनसन ब्ल्यान्टको दुवै स्रोतहरूले मदिराहरू बनाउँछन् जुन सबै चीजहरूका लागि अविश्वसनीय सम्बन्ध देखाउँछन् शेलफिश र जडीबुटीको बकरी पनीर।
केबर्नसेट फ्रैंक - द लरिअरको सबैभन्दा लोकप्रिय रेड वाइन विकल्प, क्याबनेटेट फ्रान्ङ्कले प्रायः चिनियाँ, साउमर-चम्पिनिसी र बोर्जुइलका क्षेत्रीय जिलहरु बाट मेल खान्छ (फेरि, सबै बोतल लेबल को भित्र रातो अंगूर को सुराग लेबल)। लियर्सको ठुलो जलवायु क्षेत्र शरीर र स्वाद प्रोफाइलको सन्दर्भमा टैक्सी फ्रान्सले हल्का पक्षमा राख्छ। क्षेत्रीय व्यंजन संग जोडने को लागि सही जड़ी बूटियों, veggies र लाल मासु को विकल्प ले।
बोर्डो, बर्गौडी, रोन घाटी र लोयरको लिङ्गिङ परतहरू सबै निर्धारित स्थानको भावना प्रकट गर्छन्। फ्रांसीसी शराबको सबै ईमानदार प्रतिबिम्बमा यसको त्रास-प्रेरित महिमा र आधुनिक शराबको जन्म स्थानमा पुरानो प्रतिभूति को प्रतिबिम्बित, फ्रान्सको मदिराहरू थाहा पाउन संसारको मदिराहरू, उनीहरूको प्रेरणा, तिनीहरूको भेदभाव, तिनीहरूको सामूहिक ताकत र कमजोरीहरू।